细胞中的糖类和脂质-刘丹.pptVIP

刘丹 说出一些糖的名字：蔗糖、白砂糖、棉花糖 冰糖、葡萄糖等 讨论： 1、这些糖有什么共同点？ 甜 2、是不是所有糖都是甜的？ 不一定，淀粉、纤维素也是糖，但不甜 3、是不是所有甜的都是糖？ 不一定，糖精、木糖醇等也有甜味，但不是糖，是甜味剂。 细胞中的糖类 组成元素：只含C、H、O 大多数糖分子中氢原子和氧原子之比为 2：1，又称“碳水化合物”。 分类：单糖、二糖、多糖 二糖：有两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被细胞吸收 多糖：由多个分子单糖脱水缩合形成 细胞中的糖类 归纳： 还原性的糖有：葡萄糖 果糖 半乳糖 麦芽糖 乳糖 植物细胞特有的糖：果糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 动物细胞特有的糖：半乳糖 乳糖 糖原 动植物都有的糖：核糖 脱氧核糖 葡萄糖 课堂练习 1、判断：所有细胞的组成成分都含有纤维素( ) 2、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用（ ） A、麦芽糖；B、核糖；C、葡萄糖；D、蔗糖 3、谷物中含量丰富的多糖是（ ） A、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原； C、淀粉和纤维素； D、蔗糖和麦芽糖。 4、糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取.为什么? 答：因为米饭和馒头等食物中富含淀粉，经消化 分解后转化为葡萄糖。 5、葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进入人体细胞，蔗糖是否也可以呢？ 答：蔗糖可以口服，经消化分解成单糖可将进入细胞；但静脉注射进入血液后无法分解为单糖，而不能被细胞吸收。 细胞中的糖类 知识网络自主构建 细胞中的脂质 组成元素：C、H、O、（N、P） 性质：1、氧含量远远少于糖类，而氢的含量含  量更多；  2、通常不溶于水，而溶于脂溶 性的有机溶剂。 分类：脂肪、磷脂、固醇（胆固醇、性激素、维生素D 脂肪 组成元素：C、H、O 功能：储能、隔热、保温、缓冲和减压 例：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一 样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？ 磷脂 固醇 联系生活：胆固醇广泛存在于动物体内。饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危急生命，因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄等的摄入） 细胞中的脂质 脂肪：只含C、H、O；储能、绝热保温、 缓冲和减压 磷脂：含C、H、O、N、P；细胞膜和细胞 膜的主要成分 固醇： 生物大分子以碳链为骨架 1、单体： * 细胞中的糖类和脂质 讨论： 1、同质量的这些食物含有的热量一样多吗？ 不一样，1g葡萄糖燃烧释放约16kj能量，1g脂肪燃烧释放约39kj能量。 2、当你在学校参加运动会消耗了大量体力时，你认为图中能尽快地为你补充能力的物质是什么？为什么？ 糖类 单糖：不能水解的糖，可直接被细胞吸收 种类 分布 功能 单 糖 五碳糖 核糖C5H10O5 动植物细胞均有 组成RNA的成分 脱氧核糖 C5H10O4 组成DNA的成分 六碳糖 C6H12O6 葡萄糖 动植物细胞均有 细胞生命活动的主要能源物质 果糖 植物细胞中 能源物质 半乳糖 动物细胞中 能源物质 种类 分布 功能 二 糖 麦芽糖 发芽的小麦等谷物中 能源物质 蔗糖 甘蔗、甜菜，多数水果和蔬菜中 乳糖 人和动物乳汁中 种类 分布 功能 多 糖 淀粉 玉米、水稻、小麦种子中，马铃薯、等植物的变态茎或根及一些植物的果实中 最常见的多糖，植物体内重要储能物质 纤维素 植物纤维，植物茎杆及所有植物细胞壁 生物体结构部分 糖原 人和动物肌肉和肝脏中 人和动物细胞内的储能物质 性质 不易溶于水，人食用必须经消化分解成葡萄糖才能被细胞吸收利用。 不溶于水，人和动物体内很难消化，需借助某些微生物才能被分解。 肝糖原：调节血糖平衡 肌糖原：为肌肉活动供能 这三种多糖的单体都是葡萄糖 C C 糖 类 元素组成： 分类 单糖：举例——分布——功能 二糖：举例——分布——功能 多糖：举例——分布——功能 蔗 糖 细胞内良好的储能物质 联系生活：过多的脂肪会给肥胖者带来不少麻烦，诸如行动不便、怕热、影响体形、易产生疲劳、易患各种疾病，如高血脂，还会增加内脏器官尤其是心脏的负担等等。因此，脂肪类食物的摄入应适量。如果一次脂肪