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轻松快手烤箱菜 　　文怡，美食节目主持人，美食畅销书作家，“文怡美食生活馆”和“厨蜜网”的创始人。经营着美食博客“文怡心厨房”。 　　纸包香烤三文鱼 　　原料：三文鱼一块（约200克左右）、胡萝卜半根、洋葱半个、西葫芦半根、柠檬半个、黄油20克、盐1/3茶匙（2克）、黑胡椒碎1/4茶匙（1克） 　　制作方法： 　　1. 三文鱼肉用清水冲净，用厨房纸巾将表面的水吸干，将盐和黑胡椒碎均匀地撒在鱼肉表面，用手轻轻按压几下，并将柠檬汁挤在鱼肉上涂匀，腌20分钟左右。 　　2.胡萝卜去皮切细丝，洋葱去皮切细丝，西葫芦洗净切细丝，锅中放入黄油，用小火将其融化后，先放入洋葱丝炒半分钟，接着再放入胡萝卜丝炒半分钟，最后放入西葫芦丝炒半分钟，然后把所有的菜盛出备用。 　　3. 锡纸上抹些植物油，先铺上一层蔬菜丝，再把腌好的三文鱼放在蔬菜丝上面。 　　4. 将锡纸折叠盖好，四周封死。 　　5. 放入烤盘中层，180℃烤15分钟左右即可。 　　Tips： 　　几样蔬菜要注意炒的顺序，炒的时间不要过长。你也可以根据自己的喜好，添加或减少蔬菜的品种。 　　用锡纸包裹三文鱼烤制，能更好地保留鱼肉中的水分，不会干，口感更加软嫩一些。 　　用锡纸包裹食物时，亚光的一面接触食物，亮光的一面是外侧。 　　―――――――――――――――――p4――――――――――――――― 　　文制作摄影/小辞xiaoci 　　爱DIY美食的吃货、肉食动物、美剧控、资深宅人、爱摄影的小菜鸟。 　　美式酱烤肋排 　　原料：肋排、意面酱、烧烤酱、蜂蜜、姜片 　　制作方法： 　　1.将肋排切成7厘米长，洗净沥干后，放入大碗中。 　　2. 调入意面酱、烧烤酱以及姜片拌匀，放冰箱腌一晚上。 　　3.烤盘铺上锡纸，将排骨中的姜片取出，均匀刷上一层蜂蜜，再放在烤架上送入烤箱。 　　4. 烤盘放在最下一层接油，烤架放中层，先用180℃的温度烤20分钟，再改成200℃烤10分钟即可。 　　Tips： 　　在买肋排的时候，可以让店家代斩成7厘米的长短。 　　烤制过程中，排骨上的汤汁和油分会滴下来，建议在烤盘上铺一层锡纸，这样方便清洗。 　　烤杏鲍菇 　　原料：洋葱1/3个、杏鲍菇2个、迷迭香5克、盐3克、橄榄油5毫升、黑胡椒碎5克、蒜蓉适量、欧芹适量 　　制作方法： 　　1.洋葱洗净切丝，杏鲍菇洗净切成条。 　　2.将洋葱和杏鲍菇与所有调料拌匀。 　　3. 放入铺好锡纸的烤盘里。 　　4. 烤箱提前预热，180℃烤40分钟。 　　5. 取出后撒上欧芹即可。 　　Tips： 　　迷迭香可以在大型超市的调料专柜买到。 　　欧芹比较难买，如果没有也可以不放。 　　―――――――――――――――――p5――――――――――――――― 　　文制作摄影/凌?? 　　80后厦门人，扔在哪儿都不会饿死的吃货，爱吃喝，爱做饭。 　　彩椒牛肉?饭 　　原料：牛肉末280克、青椒50克、红椒50克、黄油20克、米饭300克、马苏里拉芝士200克、盐、糖、酱油、黑胡椒各适量 　　制作方法： 　　1.青红椒分开洗净切粒；鸡蛋打散，加入适量盐搅匀备用。 　　2. 炒锅加入油烧热，倒入鸡蛋炒熟盛出。 　　3.锅中加入黄油，倒入牛肉末炒至变色，加入适量黑胡椒炒匀后倒入米饭、青红椒粒和鸡蛋一起拌炒。 　　4.加适量酱油、黑胡椒、糖、盐等调味料炒匀。 　　5. 将炒好的饭放入碗中，表面盖上马苏里拉芝士。 　　6. 放进烤箱，用200℃烤至表面芝士融化即可。 　　Tips： 　　放入烤箱的碗一定要选耐高温的烤箱专用碗。 　　西兰花马铃薯鸡块披萨 　　披萨饼底原料：中筋面粉150克、水95克、黄油10克、酵母1/2小勺、盐1/4小勺 　　披萨饼底制作方法： 　　1.面粉、酵母、盐混合均匀，加入水揉至表面光滑的面团。 　　2. 加入黄油，继续揉至面团光滑即可。 　　3.面团放入干净的盆里，表面盖上保鲜膜，放置室温发酵至两倍大。 　　4.发好的面团取出，待发酵的气体排出，重新滚圆。 　　5.案板上铺上一张耐高温油纸，撒上少许薄薄的面粉，把面团放置油纸之上擀开，并用手慢慢从面皮里面往外推，尽量把面皮最外层堆出一个边。 　　6. 擀好的面团放到温暖的地方继续二次发酵，然后用叉子扎出洞，防止烤焙的时候面团鼓起。 　　披萨原料：马苏里拉芝士100克、鸡块适量、叉烧酱2大勺、大蒜2瓣、黑胡椒1小勺、盐1小勺、鸡精1小勺、糖1小勺、料酒1大勺、芝麻香油1小勺、西兰花适量、马铃薯适量、土豆丝适量、叉烧酱适量 　　制作方法： 　　1.鸡腿去皮去骨切成小块，加入原料中的所有调料腌制3小时。 　　2. 马铃薯切成丝，加入1勺盐和