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友臣肉松饼市场调查 篇一：肉松饼 金丝肉松饼 2013烘焙新秀 糖酒快讯 - 食品 2013年06月05日 收藏到资讯通 已有0条评论 字号： T | T 导读：从蛋黄派到法式小面包，再到华夫饼、铜锣烧，近几年的休闲食品市场上，烘焙类产品唱起了主角，并不断有新品推出丰富着人们的选择。在烘焙市场一片繁荣的景象之下，友臣（福建）食品有限公司出品的金丝肉松饼能否将烘焙的热潮继续延续下去？ 测试产品 友臣金丝肉松饼 出品企业 友臣（福建）食品有限公司 产品卖点 馅料鲜美，酥松可口，独立包装方便食用。 包装规格 散装称重 销售区域 全国 上市时间 2012年6月 相传肉松是福州一位官厨因补错救急而发明的，他在烹调时不慎把猪肉煮得太烂，索性将错就错，加入各种配料调制，谁知客人们都赞不绝口，后来肉松风靡榕城，并被当作礼品进贡皇室。发展到今天，由肉松制作而成的食品不胜枚举，成为了大众熟悉而喜爱的小吃。 福州当地的人们将肉松和酥饼结合到一起，研制出各种不同风味的肉松饼，香酥而松软的口感让人流连忘返，但限于只有3-6天的产品保质期，肉松饼一般只在蛋糕店售卖。而友臣（福建）食品有限公司通过改良和技术创新，让肉松饼走向工业化生产，保质期延长至6个月，使这款美食走出福建，并在全国市场一炮而红，引得众多企业纷纷跟进投产。 市场分析 目前，友臣金丝肉松饼是网上各食品商城最畅销的休闲小食之一，阿里巴巴、1号店、淘宝等网销平台都能见到它的身影。据统计，淘宝网上友臣金丝肉松饼销量靠前的店铺最近30天有上万人购买，单店月成交额达40多万元，遥遥领先于其他休闲零食。同时，线下也有卖断货的情况发生，还有经销商向记者反映想代理此类产品却迟迟找不到货源。为此，记者了解到除了友臣金丝肉松饼已经打响了名号外，另有王小利、南萃坊和浦西瑶的肉松饼也颇受好评，现就其产品卖点、价格策略、营销市场以及目标消费群做简单对比分析。 企业前瞻 用好产品回馈渠道 友臣（福建）食品有限公司销售总监 李荣荣 开发这款产品的初衷非常简单，因为偶然品尝到了福州当地特产——肉松饼，口齿留香、回味无穷，于是想带回家中与亲人一起分享，但限于只有3-6天的产品保质期，无法满足心愿。因此萌生出将这种美食进行工业化生产，让更多的人品尝到它的美味的想法。 我们公司一直以来就是专业生产中西式糕点、面点、饼干等系列产品的厂家，在技术和研发上都有着一定优势，经过反复的试验和推敲，终于生产出甜咸适中，外皮松软的金丝肉松饼。因为进行了水分脱干，友臣金丝肉松饼的保质期延长到6个月，更利于推向省外市场。产品推出不到2个月，市场的接受程度和速度完全超出了我们的想象，并陆续有越来越多的经销商以各种方式询价意欲代理。 渠道的认可给了我们鼓励和信心，我们也将一如既往的回馈大家，不做华而不实的包装，不做夸大的宣传，只做简单的产品，真材实料的产品。我们深知，产品的生命力取决于消费者的信赖，更取决于与经销商的良好合作。所以，友臣将进一步加强和经销商的合作力度，精耕渠道，以江浙闽为重点城市，共同做大市场，让好产品持久的焕发其魅力。 经销商观点 营销策略待加强 湖南美又康食品有限公司总经理 魏宏 去年，了解到友臣金丝肉松饼在华东市场销售十分火爆后，我公司就代理了这款产品，销售情况的确很乐观，厂家也给予我们足够大的利润空间。随着其他企业纷纷跟进切割市场，友臣虽具有入行早的天然优势，但要真正做到行业中的头把交椅，仅凭不错的口感和现阶段消费者的认可是不够的，产品包装、宣传推广、价格策略等方面都亟需改进和强化。 比如，产品在网络平台可以以“Q版金丝肉松饼”的形态展现，与线下的产品形成区别，包装更加精巧，面向学生、都市白领等时尚人群。线下则以普通形态销售，针对家庭消费。并且在产品定价方面应严格把控，实行线上线下不同价的策略，进行有效区隔。全国市场对于批发价和零售价也统一定价，保证经销商的利润空间，希望这款好产品可以在日新月异的休闲食品市场走得更长远。 记者点评 冷静看待产品热销 从蛋糕店走向工业化生产，从地方特产走向全国市场，友臣无疑是先头军。“断货了！卖疯了！”是众多商家对友臣的评价，消费者对其也是好评如潮。友臣金丝肉松饼已经成功攻占消费者的心智。但大量的增订单也在考验着厂家的生产能力，加紧生产以满足市场需求的同时，对食品安全的自检更不能放松。一旦产品质量出现纰漏，将是对企业甚至整个品类发展致命的打击。 一款产品再叫好，如果没有品牌知名度进行支撑，以后的发展也是难以为继。据了解，目前友臣公司在品牌宣传上还没有任何举动，和经销商的合作模式大多也是裸价操作，这使得线上线下的产品价格相差很大，经销商的利润势必受到了一定程度的伤害。长此以往，让同类产品的其他厂家趁虚而入，大举攻占市场，友臣金丝肉