营养改善计划食品安全责任书.doc

营养改善计划食品安全责任书 中心校二〇一三年实施农村义务教育学生营养 改善计划学校食品安全责任书 为进一步加强实施农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全的管理，明确责任主体，落实管理责任，预防集体性食物中毒事故的发生，保护广大青少年学生、儿童身体健康和生命安全，特制订本责任书。 1、农村义务教育学生营养改善计划学校应当认真贯彻执行国家、区、市、县有关农村农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全工作的法律、法规、规章和有关规定，负责制定并督促本校建立健全学校食品安全工作各项规章制度、台账等并做好食品安全的管理工作。 2、学校校长是学校营养改善计划食品安全的第一责任人，与分管管理员、采购员、储存员、炊事员、工作人员等层层签订营养改善计划食品安全目标管理责任书。安全管理工作要细化、量化、科学，要做到横向到边，纵向到底。 3、学校食堂卫生安全工作实行责任追究制，对因不按管理、操作规程或未履行岗位职责造成重大事故要依法追究直接责任人的相关责任。 4、学校餐厅必须具备《餐饮服务许可证》、《卫生许可证》、管理人员具备《健康证》、《上岗证》、 5、学校餐厅只允许从业管理人员出入，严禁闲杂人员出入餐厅和学生就餐地。 6、学校应当严格按照食品安全法律法规规定，对营养改善计划涉及的食品、添加剂、餐饮具、食品加工设施等进行进货验收和索证索 要，认真做好进货验收、清洗消毒、添加剂使用等台账，不得采购法律法规禁用的任何食品。 7、各学校要严格按照规定对管理人员和从业人员进行先培训后上岗的原则，确保管理、从业人员持有效《健康证》、《上岗证》上岗工作，要经常检查、督促从业人员按照餐饮服务食品安全操作规范进行操作。 8、各学校必须对管理、工作、从业人员配备统一的工作服。 9、各学校必须于每学期初、中期按照有关文件规定组织全体学生进行体检并写出报告，为学生营养改善工作绩效评估积累科学依据。 10、学校要及时落实上级监管部门和教育主管部门提出的有关食品安全方面的整改意见，确保整改到位。 11、学校要强化营养改善计划食品安全教育宣传工作，全面提高师生食品安全自我保护意识，扩大广大群众对营养改善计划工作认识的覆盖面。 12、学校要建立营养改善计划食品安全应急预案，发生食品中毒事故后，立即如实上报、保护现场，采取有效控制措施，组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大，积极配合有关部门进行食物中毒调查。 中心校校长：（签字） 学校校长： 二〇一二年 月 日 篇二：营养改善计划食品安全责任书 XXX镇义务教育学生营养改善计划食品安全 1 责 任 书 XXX镇教育办公室 二○一五年二月二十八日 XXX镇义务教育学生营养改善计划 食品安全责任书 为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发?2011?54号）精神，确保营养改善计划实施过程中食品卫生安全，特制订本责任书。 第一条 农村义务教育学生营养计划坚持安全第一、稳步推进的原则，将“安全、卫生”作为学校实施“计划”的首要条件。 第二条 县政府按照国家有关食品卫生安全标准，对学校食堂大宗食品及食品原材料一律实行“四统”（即统招、统购、统配、统送），凡不属于“四统”范围内的食品及食品原材料一律不得进入学校食堂。学校必须建立食品配送台账。 第三条 严禁采购下列食品及食辅原料。 ①三无（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）产品； ②腐败变质、渍脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品； ③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品； ④未经县级检疫部门检验的肉类及其制品和禽畜类及其制品； ⑤豆浆、鲜牛奶、四季豆、发芽马铃薯、 野生菌、芋荷杆、酸菜汤、凉拌菜、半成品及袋装食品。 第四条 建立符合安全卫生标准的食品储藏、储存场，配备必要的食品储存保鲜设施，建立健全食品出入库管理制和收发登记制度。食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放、安全管理，严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象。对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向食堂和学生餐桌。 第五条 完善校园食品卫生安全突发事件的管理应急机制，制定详 细的应急预案，明确突发情况下的应急措施，细化人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体工作方案，并组织演练，做到防患于未然。 第六条 教育行政部门把食堂管理工作列为考核重要指标。学校把食堂管理列为常规管理工作，实行校长负责制，并明确一名校级领导分管，配备专职或兼职食堂管理员。 第七条 食堂配备数量足够的合格工作人员并签定用工合同，解决好工资待遇，开展相关卫生知识培训。凡有