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生产车间食品安全生产目标责任书 篇一：食品安全责任书范本 食品安全责任书范本 根据《中华人民共和国食品卫生法》和政府、有关部门关于食品卫生监督、管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到责任到人，防患于未然。结合我公司实际，特制定本责任书。 各部门经理为本部门食品卫生的第一责任人。对所管辖区域的环境卫生、食品卫生负有直接的责任，并有责任、有义务组织全体职工认真学习并执行本责任书所列条款。 一、保障食品质量安全 1、严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品质量安全符合国家有关产品标准。 2、保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品决不出售。 3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。 4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。 5、、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。 二、加强环境卫生管理，营造整洁、大方的就餐服务环境 按照《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，认真做好餐厅（食堂）的环境卫生工作，保持餐厅（食堂）地面、餐桌椅、灶台、服务台、收费机卫生。消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅（食堂）现有设施设备，保持餐饮用具洁净、消毒，符合国家有关卫生标准。 三、加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训 餐厅（食堂）所有工作人员必须具有健康检查、卫生知识培训合格证，对新进人员，必须先办证后上岗；管理人员有责任对餐厅（食堂）工作人员进行健康监督，发现问题及时处理。 根据《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》中关于食品 加工人员的卫生要求，对餐厅（食堂）职工进行严格监督、管理。对不符合要求的个人，立即责令其整改，执意不改的或故意拖延时间的，可勒令其停止生产经营活动。 四、严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理，防止食物中毒 严格验收、保管货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象；对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。 五、严格环境、食品卫生管理，做到制度化、责任化 对各餐厅（食堂）各岗位工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。 六、责任追究 本责任书以《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或责任，将追究本部门责任人和岗位负责人责任。 七、奖惩 对认真履行本责任书条款，确保全年无食品卫生安全事故和重大隐患的责任人，公司将给予适当的奖励。（以上内容将纳入年终考核评审） 八、本责任书一式二份，公司留存一份，各部门留存一份，自双方签字之日起生效。 公司（签字盖章）： 部门： （签字盖章）： 年 月 日 年 月 日 篇二：食品安全目标责 任书 ΧΧ镇食品生产加工小作坊 食品安全目标责任书 为进一步提高食品生产加工小作坊质量安全水平，全面落实食品生产加工小作坊食品安全主体责任，严厉打击违法、违规生产加工行为，确保生产加工环节食品安全，预防食品安全事故发生，切实保障人民群众身体健康和生命安全，依据国家有关法律法规，特制定本食品安全目标责任书。 一、食品生产加工小作坊（以下简称“食品小作坊”）必须严格执行《食品安全法》及其实施条例、《产品质量法》、《计量法》、《标准化法》、《陕西省计量监督管理条例》等法律法规，牢固树立“质量第一、以质取胜”的科学管理理念，坚持小作坊是食品安全第一责任人的原则，全面落实食品质量安全责任，将食品安全隐患消灭在厂门之内。 二、各食品小作坊应当加强硬件投入，积极做大做强。必须具备和持续满足保证食品安全的环境条件和相应的卫生要求，保证生产合格安全食品必备的生产、检验设备和设施，生产、检验设备中的计量器具严格按照要求实施检定，未经检定或检定不合格的不得使用。 三、各食品小作坊必须建立健全质量管理体系，努力提高质量管理水平，积极参加各类培训，保证管理人员具备食品安全相关知识，具有与食品生产相适应的食品安全专业技术人员和管理人员，操作人员及管理人员必须持“双证”（健康证、上岗证）上岗。 四、各食品小作坊必须严格落实产品出厂检验制度，不具备检验条件的食品小作坊必须委托相关检验机构进行出厂检验，确保出厂食品合格、安全，未经检验或经检验不合格的食品不得出厂销售。 五、各食品小作坊必须严格按照有效的食品安全标准组织生