九上第四章代谢与平衡4.1-4.2食物与摄食消化与吸收.doc

精锐教育学科教师辅导讲义 讲义编号_ 学员编号： 年 级： 初三 课时数：３ 学员姓名： 辅导科目： 科学 学科教师： 课 题 　　　　　九上　4.1-4.2　食物与摄食　消化与吸收 授课日期及时段 教学目的 1.知道食物中的七大类营养物质 2.能说出三大类有机物对人体的作用以及氧化所释放的能量 3.能区别不同维生素的来源、对人体的作用及缺乏时的症状 4.了解不同动物的取食器官 5.知道牙齿的结构及龋齿形成的原因 6.知道消化系统的组成及各个消化器官的功能 7.列举人体五大消化腺及所分泌的消化液 8.说出什么是酶以及酶的特点 9.举例说明各种不同的食物分别需要哪几种消化液进行消化 教学内容 食物与摄食　消化与吸收 一:课前检测 1,通过预习，谁知道食物中的七大类营养素？　　 2,下列每100克食物中，含蛋白质最多的是（ ） A 芹菜 B 黄豆 C 苹果 D 面粉 3,人体的胃不会自我消化的原因（ ） 　　A、胃中没有水解蛋白质的酶 B、胃的内壁有一层黏膜覆盖着 　　C、胃蛋白酶不能消化组成胃的蛋白质 D、胃壁比较厚 答案：１，水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维　２B　　３B 二:知识梳理 热量价：每克营养物质在体内氧化时所产生的热量叫热量价。不同物质的热量价　　是不同的，蛋白质为16.7　 　　　千焦，糖类为16.7千焦，脂肪为37.7 干焦。 　　2．昆虫的各种口器 　　　蛾蝶类 虹吸式 ；蝇类 舐吸式 ；蚊类 刺吸式 ； 蜂类 嚼吸式 ； 蝗虫 咀嚼式 。 　　3．牙的结构及龋齿的形成。 　　　结构示意图： ①写出图中一、二、 三所指的名称： 　　　一： 牙冠 ；二： 牙颈 ； 三： 牙根 。 　　　②构成牙齿的主要物质是[ ] 　　 ； 　　　③人得了龋齿发生疼痛，是由于病菌已侵入[ ] 　 　而引起神经发炎所致； 　　　保护牙齿要做到 饭后漱口，早晚刷牙 。 龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 → 微生物发酵 → 产生酸性物质 → 腐 　　　蚀牙釉质（出现黑斑）→ 破坏牙骨质 → 牙髓腔受到破坏 → 牙髓受病菌感染 　　　发炎、疼痛。 4.重点内容：食物中的营养素及作用 　　　　七大营养素：水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维 　　　　第一组:(大分子物质) 　　糖类物质（包括淀粉，葡萄糖，麦芽糖，蔗糖）：能量的主要来源 　　脂肪：储能物质（当糖类物质不足时，脂肪分解提供能量） 　　蛋白质：细胞生长及组织修复的主要原料 　　没有蛋白质就没有生命 　　必要时可以为身体提供能量 　　三者共同点：1，都需要消化才能被身体吸收 2，都可以为身体提供能量 3，三者可以互相转化 　　　　第二组:(小分子物质) 　 水：构成细胞的主要成分，运输营养和废物 　 无机盐：缺 锌 时会使儿童味蕾功能下降,造成食欲减弱。缺铁易贫血，缺钙易患佝偻症，缺碘易甲状腺肿大。 　　维生素： 名称 缺乏症 主要来源 维生素A 夜盲症 肝、卵黄、胡萝卜 维生素D 成人骨软化、儿童佝偻病 卵黄 维生素B1 脚气病 米糠、麦麸 维生素C 坏血病 蔬菜、水果 　三者共同点：1.不需要消化,就可以直接为人体吸收 　2.不能提供能量,但必不可少. 　例：构成人体的成分中最多的物质是什么？主要有机物是什么？　 　本题易出错，往往没有考虑到人体中水分是最多的物质，约占体重的三分之二．　　水分　　蛋白质 　第三组: 　粗纤维:促进消化(如促进肠道蠕动,以及消化液的分泌等,可以预防大肠癌,便秘等) 　粗纤维不能被消化,也不能被吸收.只是促进消化.(预防大肠癌,便秘,有利于减少肠道对脂肪的吸收,预防心血管 疾病的发生) 5.消化主要指对大分子物质的消化,下面是三类大分子物质最终消化产物。 ①淀粉 —→ 葡萄糖 ②脂肪 —→ 甘油 + 脂肪酸 ③蛋白质 —→ 氨基酸 　　注：(一)三者存在着转化的关系，并在体内维持着一种动态平衡，具体如下： 　　(二)三者的消化场所： 淀粉在口腔初步消化,在小肠完全消化 蛋白质在胃初步消化,在小肠完全消化