微波辅助提取黑木耳多糖工艺研究--34--WYK--眉目成书--修改意见.docxVIP

本 科 毕 业 论 文（方正粗倩简体，小初，加粗）微波辅助提取黑木耳多糖工艺研究 院 系：学 科：专 业：姓 名：学 号：指导老师： 2016年6月目 录摘要3Abstract3一、实验部分3（一）黑木耳样品的处理3(二)黑木耳多糖含量的标准曲线的绘制4(三)单因素实验41、料液比对黑木耳多糖提取率的影响42、浸提温度对黑木耳多糖提取率的影响53、微波时间对黑木耳多糖提取率的影响54、粒度大小对黑木耳多糖提取率的影响6(四)正交法优化黑木耳提取工艺7二、黑木耳多糖稳定性试验8（一）温度对黑木耳多糖的影响8（二）p H 对黑木耳多糖的影响8（三）食品添加剂及氧化剂对多糖稳定性的影响9三、结论9参考文献9摘要黑木耳多糖是黑木耳子实体中的重要活性物质，对人体具有调节免疫功能、抗肝炎和降血糖等功能。为优化黑木耳多糖的提取工艺，本文采用超声波辅助工艺提取黑木耳多糖。首先分析了单因素对黑木耳多糖提取的影响，包括料液比，浸提温度，微波时间，木耳粒度大小。接着运用正交实验方法分析出提取提黑木耳多糖的最佳工艺条件，其最佳条件选择为提取温度为60℃，黑木耳粒度为200目，料液比为1: 30及微波提取时间为2 min。关键词: 微波提取；黑木耳多糖；正交实验AbstractAuricularia auricular polysaccharide is an important bioactive material and is benefit to adjust the immune function, anti hepatitis and fall blood sugar. In order to optimum the extraction of it ,ultrasnnic-assisted was used to prepare auricularia auricular polysaccharide. On the base of single factor test we analysis the effect about this process ,which conclude the ratio of material to water, extraction temperature, extraction time and the size of anti hepatitis. Then we used orthogonal experiment methods to analyze the optimum process conditions of yhe polysaccharide extraction, and the optimum technology conditions were confirmed as follow: the extraction temperature is 60℃, the mesh size is 200 mesh, the ratio between polysaccharide and water is 1: 30, Microwave extraction time is 2 min.一、实验部分（一）黑木耳样品的处理考虑到被提取物多糖的活性剂参考多糖提取相关文献[1]本文的处理方法为：将市售普通黑木耳经过简单的清理去杂后，普通烘箱60℃烘干，用高速万能粉碎机粉碎获得干的黑木耳粉末，并用分析纯石油醚脱脂处理，过一定数目的分子筛，获得固定大小颗粒的黑木耳干粉，以进行单因素实验[2-5]。 准确称取黑木耳干粉2.0克，按照一定的料液比加入去离子水，置于超声波反应槽中超声处理，改变超声提取时间、超声波功率和反应槽水浴温度进行不同的单因素实验。反应结束后热水浴浸提2h，并真空抽滤获得滤液。滤液中含有所提取的多糖，用无水乙醇沉淀，4 000 r/ min离心分离一定时间，并过滤，干燥，得到粗多糖，用于下一步多糖成分的分析。(二)黑木耳多糖含量的标准曲线的绘制苯酚-硫酸法[2,6]的基本步骤为：准确称取标准葡萄糖20mg于500ml容量瓶中，加水至刻度，分别吸取0.4、0.6、0.8、1.0、1.2、1.4、1.6以及1.8mL，即为分别量取20μg，40μ，60μg等不同质量的葡糖糖，并加水至2.0mL，然后加入6%苯酚1.0ml以及浓硫酸5.0ml，摇匀之后即将葡萄糖配成不同浓度的标准溶液，室温放置一段时间在490nm下用分光光度计测定其吸光度，并绘出浓度一吸光值标准曲线图（图1），以2.0ml水按同样显色操作为空白，绘制相应的标准曲线，得出葡萄糖含量(x)与吸光值(Y)的关系式为:y=0.0154x + 0.0024。(三)单因素实验1、料液比对黑木耳多糖提取率的影