《新建年产五万吨啤酒工厂设计_生物工程论文定稿》.docVIP

1 前 言 1.1 概述 啤酒含有17种氨基酸，多种维生素及碳水化合物、矿物盐等物质、每升啤酒的热量可达430卡，相当于6-7枚鸡蛋，0.75升牛奶或50克奶油，被世界营养协会组织列为营养食品，素有“液体面包”之誉。 在中国建立最早的啤酒厂是俄国人在哈尔滨八王子建立的乌卢布列夫斯基啤酒厂,此后五年时间里俄国、德国、捷克分别在哈尔滨建立另外三家啤酒厂。然而,我们啤酒业大力发展真正发生在1979年后十年,我国的啤酒工业每年以30%以上的高速度持续增长。80年代,我国的啤酒厂如雨后春笋般的不断涌现遍及神州大地。到1988年我国大陆啤酒厂家发展到813个,总产量达656.4万吨,仅次于美国、德国名列第三(到1993年跃居第二)短短十年,我国啤酒厂家增长9倍,产量增长17.6倍,从而我国成了名符其实的啤酒大国。 在生活水平较高的西方世界，啤酒市场出现了持续的停滞；而在世界东方，有时却出现增长趋势。在许多工业化国家中，当啤酒的人均消费量停滞甚至降低时，啤酒的需求量和产量在东欧国家和中国却增长了。中国是最重要的啤酒市场，中国的啤酒产量已由1998年的1900万吨，上升到2000年的2200万吨左右。在近9年中，中国已取代了德国在世界排名第二的位置。据中国酿酒工业协会透露，在2003年，中国啤酒产量将达到2400万——2500万吨。 综上所述，我国的啤酒行业还有很大的发展潜力。在很多省市啤酒的需求量不断的增长的情况下，磐石市鸿运啤酒厂年产5万吨啤酒项目孕育而生。 1.2 设计依据 1.2.1 根据在四平市金士百啤酒有限公司实习一周所获的一些基础资料 1.2.2 参考资料 《啤酒工业手册》 《发酵工厂工艺设计概论》 《化工原理》 《啤酒工艺》 《发酵设备》 《化工设计手册》 《AutoCAD2002应用程序》 1.2.3 吉林农业大学毕业设计任务书 1.3 主要技术经济指标 表1 主要技术经济指标表 Table 1 Mostly technical economic indicator 序号 Sequence number 指标 Guide line 单位 Unit 数量 Amount 备注 Remark 1 生产规模 万吨/年 5 2 鸿运纯生啤酒 万吨/年 1 3 鸿运普通啤酒 万吨/年 2.5 4 鸿运各种精品啤酒 万吨/年 1.5 5 总投资 万元 6000 6 固定资产投资 万元 4356 7 产后综合年产值 万元 9616 8 流动资金 万元 1644 9 利税 万元 3500 10 投资回收期 年 3.48 11 全厂定员总计 人 426 不包括临时工 12 工人 人 320 13 工程技术人员 人 66 14 管理人员 人 34 15 全年生产天数 天 300 16 麦芽 t/a 6818 17 黑米 黑甜玉米、小黑麦、黑糯 t/a 3402 18 啤酒花 t/a 64.8 19 商标 万个/a 8616 20 瓶损 万个/a 107 21 易拉罐 万个/a 2614 22 硅藻土 t/a 108 23 瓶装箱 万个/a 230 24 罐装箱 万个/a 324 25 瓶盖 万个/a 8616 26 水 t/a 982800 全厂综合 27 电 kwh/a 648 全厂综合 28 运输量 万t/a 12.52 29 运入量 万t/a 4.4 30 运出量 万t/a 8.12 31 全厂占地面积 立方米 230000 32 生产区占地面积 立方米 27500 33 生活区占地面积 立方米 12500 1.4 问题与建议 1.4.1 本项目有以下问题与风险 因当地目前资源有限，并且供不应求，供应商分散，质量不能得到很好的保障。 重大自然灾害造成损失的风险 融资方面的影响项目建设进度的问题 1.4.2 建议 对于原料供应问题，本项目啤酒生产主要原料有大米、麦芽、啤酒花，吉林省盛产大米，且品种优良，啤酒生产用大米货源充足，啤酒厂所需要原料大米供应有可靠保证。 啤酒生产所需要麦芽由新疆、辽宁级黑龙江等地麦芽厂供应，啤酒花主要产地在新疆，应该与原料商建立长期、稳定、良好的合作关系，可以保证材料的质量和数量，从而保证企业产品的质量。 对于人类不可抗拒的重大自然灾害，项目应采取投保的方式进行解决，尽量减少损失。 对于融资方面可能发生的商业贷款到位不及时问题，应加大公关协调力度，力争贷款，及时足额到位。同时建设单位要准备一定数量的资金，必要时进行垫付，确保本项目能按计划如期完成。 1.5 结论 本项目是充分利用当地的原料资源和劳动力资源，促进当地工业农业的发展的项目，是招商引资、提高人民生活水平，为国家创造财政收入