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情侣主题餐厅开发项目投资建议书贺敏（旅G131 132279）杨锐（旅G131 132262）目录一、“情侣主题餐厅”目标市场分析3(一)情侣主题餐厅开发具有良好的市场商机31、北京餐饮产业的迅速发展32、主题餐厅具有开发价值33、丹棱街情侣主题餐厅市场开发空间很大4(二)情侣主题餐厅“目标市场”分析41、餐饮市场的细分(市场细分表)42、目标顾客分析4二、情侣主题餐厅的选址分析5（一）情侣主题餐厅周边的道路交通状况分析5（二）情侣主题餐厅周边的消费潜量分析61、商圈内消费人群分析62、商圈外消费人群分析6（三） 情侣餐厅的竞争状况分析61.“风波庄” --武侠主题餐厅72.芭迪熊--儿童主题餐厅73.Baby Doll--女性主题餐厅74.泰姆--烧烤主题餐厅75.穹六人间--黑暗主题餐厅7三、情侣主题餐厅的经营损益分析8（一）月营业额估算81、日营业额估算82、月营业额共计日营业额8（二）合适的漫吧经营面积估计8（三）成本、获利、风险分析91、经营费用估算92、投资收益估算93、投资风险评估9（四）启动资金准备9（五）四年投资总效益预测(不考虑资金时间价值)9四、情侣主题餐厅市场定位分析10（一）情侣主题餐厅的市场定位10（二）情侣主题餐厅市场定位(方案)设计111、店铺布局、餐桌椅陈列和环境布置定位112、商品、价格与服务定位11五、分析结论12（一）情侣主题餐厅开发项目是可行的121.项目有明确的目标市场。122.项目选址定位正确123.项目获利相当可观124.项目有明确的经营定位方案12（二）情侣主题餐厅开发项目的对策分析121.项目资金缺乏对策132.经营经验不足对策13附件：餐厅设计平面图14一、“情侣主题餐厅”目标市场分析 (一)情侣主题餐厅开发具有良好的市场商机 1、北京餐饮产业的迅速发展 近年来，北京的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续 18 年实现两位数高速增长，预计未来将保持 17%以上速度发展，行业发展前景看好，可以说北京正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势良好。2008 年零售额达 15404 亿元，比 2007 年增长 24.7，连续 18 年保持两位数的速度。而在海外，中餐不断攻城掠地，2008 年中餐首入奥运食谱，更进一步走向国际化，根据历年数据分析，预计到 2010 年，北京餐饮业零售额将达到 2000 亿元。餐饮业已经成为拉动消费、实现增长、扩大就业的重要因素之一。 北京经济近年取得的快速发展，北京生产总值快速提高，是持续迅速带动国内消费需求增长的主因。08 年人均北京生产总值GDP超过 8000 美元，居民消费能力增强，消费层次提高，中式正餐高端消费额比重将持续增长。 2、主题餐厅具有开发价值 从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，主题餐厅是一个极具开发价值的市场。 所谓概念就是突破了可以解释的范畴，一种突破常规，突破思维定势的现象，也许是不该组合在一起的东西却相容在一起，等成型后出现在消费者眼前时却让消费者为之一振，发现这原来是另一种享受，却凭添了许多浪漫和情调。主题餐厅以其时尚、个性、文化的餐饮新概念配之以别具一格的装饰布置征服了口味越来越刁的消费者。 主题餐厅大行其道餐饮业越发达。 “顾客就餐，各投所好”据一些主题餐厅的店员介绍，来主题餐厅消费的顾客除了吃饭以外，更多的是冲着餐厅的附加服务来的。主题餐厅成为了不少相同兴趣爱好者用餐、聚会的首选。来这里消费主要是着眼于生活的享受，而且主题餐厅布置的格调也比较高雅，特别是情侣一起来就餐，除了享受美食之外，还可以感受浪漫气氛。 可见，现在的消费者已不可能再完全满足一种原有单一的模式用餐。都市紧张，快速的生活节奏让每一个上班族身心疲惫，如果用餐时能让他们感到异常的轻松，异常的舒适。那这将吸引，带动相当数量的客人。主题餐厅就是在这种需要下产生的。所以主题餐厅的市场是异常庞大的，市场潜力是巨大的，前景是非常广阔的。 3、丹棱街情侣主题餐厅市场开发空间很大 丹棱街路处于中关村商圈。近年来除了商圈内的上班一族，很多学生群体也出现在丹棱街的街头。丹棱街靠近五道口，可以吸引来自五道口的客户群。而且和北京其他主题餐厅相差甚远，也将是减低竞争的重要因素。 (二)情侣主题餐厅“目标市场”分析 1、餐饮市场的细分(市场细分表) 市场细分表阶层月平均零用钱频率主要选择经常吃各类快餐偶尔吃中高级餐厅经常吃各类快餐偶尔吃中高级餐厅生活在市区的大学生1000经常吃街边小吃店经常吃各类快餐时常吃中高级餐厅工作在市区的上班族3000+经常吃街