《微波辅助提取番茄红素的研究—毕业论文》.docVIP

毕业论文(设计)任务书 论文(设计) 题目 微波辅助提取番茄番茄红素 下发任务日期 2012.3 学生姓名 指导教师论文（设计）主要内容 本研究对家用微波炉进行改装, 以期望能克服微波提取法上述的缺陷, 微波提取新鲜番茄糊中的番茄 红素, 对萃取试剂、微波功率、微波时间、料液比、提取次数等影响番茄中番茄红素提取效率的因素进行了考察研究, 采用响应面法对番茄红素的提取工艺进行优化分析, 以期获得能够快速高效提取番茄红素制品的方法, 为进一步优化工业生产番茄红素工艺提供基础依据 论文（设计）的基本要求 根据论文的选题，独立查阅相关的资料，结合国内外研究情况经概括总结完成相关的文献综述、外文的翻译和实验设计。在论文完成过程中积极与导师同学沟通、与同学相互合作、论文研究态度严谨，积极解决实验过程中遇到的困难，保证课题论文完成。三.论文（设计）工作进度安排 阶段 论文（设计）各阶段名称 日期 1 论文内容的设计 2012.4 2 论文相关资料收集 2012.5 3 乙酸乙酯药品的准备 2012.5-2012.6 4 侵润溶剂的确定以及提取率的计算，微波功率的确定以及提取率的确定，微波时间的确定以及提取率的确定，液料比的确定以及提取率的计算 2012.6-2012.7 5 论文实验数据处理 2012.7 6 论文完成阶段 2012.8 备注： 应收集的资料及主要参考文献（指导教师指定） [ 1] 张连富. 番茄红素及其生理功能[ J] . 山西食品工业, 1999, ( 2) : 8- 14. [ 2] 闫春兰, 刘子贻. 番茄红素与疾病防治[ J] . 生命的化学, 2000, 20( 5) : 223- 225. [ 3] 孙庆杰, 丁霄霖. 番茄红素的保健用用与开发[ J] . 食品与发酵工业, 1997, 23( 4) : 72- 75. [ 4] 成坚, 曾庆孝. 番茄红素性质及生理功能研究进展[ J] . 食品与发酵工业, 2000, 26( 2) : 75- 79. [ 5] 郭清泉, 陈焕钦. 几种具有开发前途的功能性食品天然色素[ J] . 广州食品工业科技, 2003, 18( 2) : 36- 38. [ 6] 彭子模, 李进, 孟冬丽. 植物源天然色素的开发与应用研究现状与展望[ J] . 新疆师范大学学报( 自然科学版) , 2000, 19 ( 4) : 43- 50. [ 7] 王述昌. 微波能技术在食品工业中的应用[ J] . 农机与食品机械, 1995, ( 4) : 4- 6. [ 8] 张卫强, 邓宇. 微波辐射萃取番茄红素的研究[ J] . 食品工业科技, 2000, 23( 5) : 36- 37. [9］余以刚，李光伟. 莲藕综合利用研究. 食品科技， 2003，1：30-35. ［10］Min Hu，Leif H. Skibsted. Antioxidative capacity of rhizome extract and rhizome kont extract of edible lotus(Nelumbo nuficera)[J]. Food Chemistry 2002，76： 327-333. ［11］孙庆杰，丁宵霖. 番茄红素的保健作用和开发.食品与 发酵工业，1997，23(4)：72-75.沈阳农业大学毕业论文（设计）选题审批表 选题名称 微波辅助提取番茄番茄红素的研究 题目来源 教师指定 学号 姓名 专业 生物工程 指导教师 职称 讲师 研 究 内 容 微波提取新鲜番茄糊中的番茄红素, 对萃取试剂、微波功率、微波时间、料液比、提取次数等影响番茄中番茄红素提取效率的因素进行了考察研究, 采用响应面法对番茄红素的提取工艺进行优化分析, 以期获得能够快速高效提取番茄红素制品的方法, 为进一步优化工业生产番茄红素工艺提供基础依据研 究 计 划 （1）论文题目选定、资料查阅、内容的设计； （2）准备实验所需的材料及试剂药品； （3）进行实验前期准备工作； （4）侵润溶剂的确定，微波功率的确定，微波时间的确定，液料比的确定以及提取率的计算 （5）实验数据的分析处理； （6）撰写论文。 特 色 该论文本实验研究了微波预处理番茄皮对提取番茄红素的影响，方法是在番茄皮中加入少量的溶剂将其润湿，利用微波加热溶剂浸润的番茄皮，使原料的细胞和组织结构发生变化，使后续溶剂提取变得容易。该预处理方法微波辐射时间短、处理方法简便，能显著提高溶剂提取的效率，减少能耗，易于实现产业化 指 导 教 师 意 见 教 研 室 意 见 学 院 意 见毕业论文（设计）指导记录 学生姓名 专业 生物工程 指导教师姓名 职称 讲