现代生物技术复习导学案..docVIP

《生物技术》复习导学案 【课前延伸】 复习课本，完成以下预习内容： 一、【学习目标】 1.举例说出发酵技术在食品制作中的作用。说明食品腐败的原因。运用食品保鲜的一般方法。 2.举例说明克隆技术的应用。举例说出转基因技术的应用。关注生物技术的发展对人类未来的影响。 二【基础知识回顾】、 （一）发酵技术 1.乳酸发酵：酸奶就是利用 发酵技术制成的一种乳酸饮品。 2.酒精发酵： 在适宜的温度和无氧条件下，能将糖转化成酒精。 （二）食品贮存 1.食品贮存的基本原理是杀死食品中的 或 的生长、繁殖、降低自身的 作用。 是贮存生活状态的食品常要考虑的重要因素。 2、为了防止食品腐败变质，延长食品贮存期限，人们常采用盐腌、 、 、冷冻、 、添加防腐剂等方法。 （三）基因工程 1.基因工程的原理：生物的性状是由 控制的，遗传密码在 、 、 之间是通用的。 2.基因工程的大致操作过程：基因工程是在 水平上进行的遗传操作，把一种生物的 分离出来，在体外进行拼接组合，然后转入另一种生物的体内，从而改变某些 此技术被称为 技术。 （四）克隆技术 1.克隆技术就是不经过 而获得新个体的方法，属于 生殖。 2.克隆技术的大致操作过程：提取剔除细胞核的 ；从体细胞中提取 ； 体细胞的核植入去核卵中；重组的卵细胞在体外培育出 ，再植入子宫内发育成新个体。 三．【预习检测】 1. （2010海南）在我省文明生态村建设中，不少农户都建起了沼气池。根据发酵的原理，建造沼气池的内环境应该是 A．干燥、通风 B．干燥、密封 C．潮湿、通风 D．潮湿、密封 2.（2010盐城）25．在克隆羊的过程中，白细毛的母羊A提供了细胞核，黑粗毛的母羊B提供了去核卵细胞，白粗毛的母羊C进行代孕，那么克隆出小羊的性状为 A．白粗毛 B．白细毛 C．黑粗毛 D．灰细毛 3.（2010烟台）下列应用转基因技术生产的是 A.英国科学家培育的克隆羊 B．美国科学家培育的超级鼠 C．张丽珠缔造的试管婴儿 D．袁隆平培育的杂交水稻 4.（2010莱芜）近年来，我市将兴建沼气池作为新农村建设项目之一。池内微生物能将动物粪便、植物秸秆等废弃物中的有机物分解产生沼气。生产沼气所应用的原理是 A．光合作用 B．呼吸作用 C．扩散作用 D．蒸腾作用 3、举例说出基因工程在工农业生产和医疗等方面的应用。 4、说出克隆技术的实质及应用，概述多利羊的培育过程。 二、【探究学习】 考点一：发酵技术与食品生产 1.利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是( )。 A.玉米粉和有氧 B.大豆粉和有氧 C.玉米粉和无氧 D.大豆粉和无氧 2．制作泡菜所需要的是( )。 A.乳酸菌 B.酵母菌 C.霉菌 D.根瘤菌 3.星期天，小亮同学在家尝试自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖加热煮沸，待冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入瓶中，几小时后品尝，却发现没有成功，他失败的原因可能是( )。 A.牛奶添加了蔗糖 B.牛奶经过了煮沸 C.牛奶进行了冷却 D.玻璃瓶没有密封 【小组合作探究】 思维拓展 1.家庭制作甜酒有如下工序： 1.将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜 2.将糯米倒入蒸锅煮熟3.用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃4.将酒曲粉末与糯米饭拌匀5.将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方 （以上容器、毛巾等均要求消毒） 请对照制作工序，回答下列问题： （1）酒曲粉末里含有的主要菌种是 。 （2）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是 。 （3）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的 气体造成的。发酵过程中除了产生气体，还产生了 。 （4）有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，甜酒没制出来