1组成细胞的元素和化合物.pptVIP

* * * * * * 第一单元 江苏省江浦高级中学 第1节 细胞中的元素和化合物 【本节聚焦】: 1. 组成细胞的主要元素是什么? 2. 组成细胞的重要化合物有哪些? 3. 怎样检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质? 一、组成细胞的元素 1、化学元素的组成特点： 组成元素的种类大体相同， 组成元素的含量相差很大。 大量元素： 微量元素： 2、构成细胞元素的种类 C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo （20多种） 其中 C、H、O、N是组成生物体的基本元素 C 是最基本的元素 O 是组成细胞含量最多的元素 C、H、O、N、P、S 6种元素是组成细胞的主要元素，大约共占细胞总量的97% 必需元素 (9种) (6种) (15种) 3、构成细胞元素种类和含量的直观表示方法 扇形图表示法： 柱形图表示法： 表格表示法等： 区分构成细胞元素类别的概念图 C、H、Ｏ、N、Ｐ、Ｓ、Ｋ、Ca、Mg Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 最基本元素 基本元素 主要元素 大量元素（9种） 微量元素（6种） 区分构成细胞元素类别的概念图 无机物 有机物 水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 1. 细胞化合物的种类及含量 占细胞鲜重的质量分数 85%~90% 1%~1.5% 1%~1.5% 1%~2% 7%~10% 很少 二、组成细胞的化合物 2. 细胞化合物种类及含量的直观表示方法 扇形图表示法： 柱形图表示法： 表格表示法等： 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 【实验原理】： 某些化学药剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应： 还原性糖 砖红色沉淀 斐林试剂 （水浴加热50～65℃ ) 脂肪 苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ） 橘黄（或红色） 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 因此，可以根据与某些化学药剂所产生的特定的颜色反应，鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的存在。 （显色反应） 淀粉 (非还原性糖) 碘液 蓝色 【目的要求】： 尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。 【材料用具】： 实验材料： 2. 仪器： 3. 试剂： 苹果或梨匀浆（含还原性糖多）、 马铃薯匀浆（含淀粉多）、 花生种子匀浆（含脂肪多）、 豆浆、鲜肝提取液或鸡蛋清（含蛋白质多）。 3. 试剂： 斐林试剂: 苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ） 双缩脲试剂: 甲液：质量浓度为0.1g/mLNaOH 溶液 + 乙液：质量浓度为0.05g/mLCuSO4溶液配制而成。 A液：质量浓度为0.1g/mLNaOH溶液 + B液：质量浓度为0.01g/mLCuSO4溶液 用前配制 (等量甲液和乙液混匀后，再加入样液) 用前配制 （先加1mL A液，再滴 4滴B液） 【方法步骤】： 1．实验材料、仪器和试剂的选择 ①材料的选择：每小组从老师提供的实验材料中选择一两种，预测其中有哪些有机化合物； ②仪器和试剂的选择：再选择所需要的仪器和试剂。 按实验步骤进行检测，用“＋”或“－”记录实测结果。 2．设计记录表格，记录预测结果 3．检测的方法步骤 (1)还原糖的检测和观察 (2)脂肪的检测和观察 (3)蛋白质的检测和观察 斐林试剂和双缩脲试剂的比较 反应现象 反应条件 添加顺序 鉴定物质 成分 B液 A液 乙液 甲液 双缩脲试剂 斐林试剂 试剂 比较项目 0.1g/mlNaOH 0.05g/mlCuSO4 0.1g/mlNaOH 0.01g/mlCuSO4 还原糖 蛋白质 甲液乙液等量混匀后立即使用 先加A液1mL，摇匀， 再加B液4滴，摇匀。 水浴加热（50～65℃） 不需加热，摇匀即可。 砖红色沉淀 紫色 化合物 原生质 化合物是细胞结构 和功能的物质基础 细胞 生物体 细胞是生物体结构和功能的基本单位 构成细胞的生命物质 （原生质分化为细胞膜、 细胞质、细胞核等） 化学元素 无机化合物 有机化合物 水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 【总结2】： 构成细胞的物质基础（元素和化合物）的概念图 (1)还原糖的检测和观察； 加样液 加斐林试剂 水浴加热 观察 〖现象〗： 蓝色 〖注意事项〗： 1、如何选材？ 棕色 砖红色沉淀 选材要用①含糖（还原糖）较高、②颜色白色或近于白色的植物组织，苹果、梨最好 。 2、如何配制斐林试剂？ 斐林试剂不稳定，一般配成甲液（NaOH：0.1g/ml）乙液（CuSO4：0.05g/ml）分开保存， 用时必须将甲、乙两液