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第三节 生物污染监测 生物污染监测就是应用各种检测手段测定生物体内的有害物质，以便及时掌握被污染的程度。 生物污染监测的步骤： 生物样品的采集 预处理 污染物的测定 生物样品制备 一、生物对污染物的吸收及在体内分布 (一) 植物对污染物的吸收 及在体内分布 空气污染物主要通过粘附、从叶片气孔或茎部皮孔侵入方式进入植物体； 植物通过根系从土壤或水体中吸收水溶态污染物。 氟化物、农药等 污染物 图6.13 植物对气态污染物的吸收 图6.14 植物从土壤或水体中吸收污染物 植物内污染物的分布见表6.4和表6.5。 植株部位 放射性计数/(脉冲·min-1·g干样-1) 含镉量/(μg·g干样-1) 分配百分数/% 不同部位 合计 地上 部位 叶、叶鞘 茎 杆 穗 轴 穗 壳 糙 米 148 375 44 37 35 0.67 1.70 0.20 0.16 0.15 3.5 9.0 1.1 0.8 0.8 15.2 根系部分 3540 16.12 84.4 84.8 表6.4 成熟期水稻各部位中的含镉量 品 种 叶 片 根 茎 果 实 番 茄 茄 子 黄 瓜 菜 豆 菠 菜 青萝卜 胡萝卜 149 107 110 164 57.0 34.0 63.0 32.0 31.0 50.0 — 18.7 3.8 2.4 19.5 9.0 — 33.0 7.3 — — 2.5 3.8 3.6 17.0 — — — 表6.5 氟污染区蔬菜不同部位的含氟量 单位：μg/g 表6.6 农药在稻谷中的蓄积情况 农 药 糠 / % 米 / % 农 药 糠 / % 米 / % p,p′-DDT γ—六六六 马拉硫磷 70 40 87 30 60 13 苯硫磷 乙拌磷 倍硫磷 80 65 94 20 35 6 表6.7 农药在水果中的蓄积情况 农 药 品种 果皮 / % 果肉 / % 农 药 品种 果皮/ % 果肉/ % p,p′-DDT 西维因 敌菌丹 倍硫磷 苹果 苹果 苹果 桃 97 22 97 70 3 78 3 30 异狄氏剂 杀螟松 乐果 柿子 葡萄 橘子 96 98 85 4 2 15 （二）动物对污染物的吸收及在体内分布 环境中的污染物一般通过呼吸道、消化道、皮肤等途径进入动物体内; 水和土壤中的污染物质主要通过饮用水和食物摄入，经消化道被吸收; 脂溶性污染物质通过皮肤吸收后进入动物肌体。 呼吸道 消化道 皮肤吸收 图6.15 动物对污染物的吸收方式 二、生物样品的采集和制备 1. 植物样品的采集 (1) 对样品的要求：采集的植物样品要具有代表性、典型性和适时性。 (2) 布点方法：在划分好的采样小区内，常采用梅花形布点法或交叉间隔布点法确定代表性的植株。 (一) 植物样品的采集和制备 (3) 采样方法：在每个采样小区内的采样点上分别采集5～10处植株的根、茎、叶、果实等，将同部位样混合，组成一个混合样；采集样品量要能满足需要，一般经制备后，至少有20～50g干重样品。 图6.16 采样点布设方法 2. 植物样品的制备 (1) 鲜样的制备：测定植物内容易挥发、转化或降解的污染物质、营养成分，以及多汁的瓜、果、蔬菜样品，应制备成新鲜样品。 样品洗净→晾干或拭干→捣碎机捣碎制浆→研磨 (2) 干样的制备： 风干、烘干→磨碎→过筛→保存 3. 分析结果表示方法 常以干重为基础表示（mg/kg），但含水量高的蔬菜、水果等，以鲜重表示计算结果为好。 (二) 动物样品的采集和制备 动物的尿液、血液、唾液、胃液、乳液、粪便、毛发、指甲、骨骼和组织等均可作为检验样品。 三、生物样品的预处理 (一)消解和灰化 湿法消解 灰化法 提取方法 分离方法 液-液萃取法 蒸馏法 层析法： 磺化法和皂化法 气提法和液上空间法 低温冷冻法 振荡浸取法 组织捣碎提取法 脂肪提取器提取 直接球磨提取法 (二) 提取、分离和浓缩 (三) 浓缩方法 蒸馏法 K-D浓缩器 蒸发法等 图6.17 高频电场激发灰化装置示意图 图6.18 氧瓶燃烧灰化装置示意图 图6.19 索式提取器示意图 图6.20 实验室用搅拌球磨机实物照片 四、污染物的测定 测定方法主要有分光光度法、原子吸收光谱法、荧光分光光度法、色谱法、质谱法和联机法等。 表6.8 硅酸镁-乙醚-石油醚层析体系分离农药 吸附剂 淋洗溶液 能分离出来的农药 硅酸镁 6%乙醚-石油醚 艾氏剂、六六六各种异构体、p,p′-DDT、 p,p′-DDT、p,p′-D