农药残留最高限制【培训课件】.pptVIP

蜂蜜中的四环素族药物残留规定 四环素族药物，如四环素、土霉素、金霉素等能有效地防治瓜、果、蔬菜、花卉、麦类、水稻等病虫害，也造成了四环素族残留。蜜蜂采蜜时被残留的四环素族污染。四环素族药物进入体内，最明显的残留毒性是诱导产生耐药菌株。同时，沉积在骨骼和牙齿中导致“四环素牙”。 国家标准GB 14963-2003《蜂蜜卫生标准》规定，蜂蜜中四环素族抗生素残留量≤0．05ppm 。 水产品禁止使用孔雀石绿 前一时期，一些不法商人给黄鳝服用避孕药。最近又发现用孔雀石绿来预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等，甚至延长鳞受损鱼的生命。 孔雀石绿又名碱性绿、严基块绿、孔雀绿，既是一种染料又有杀真菌效果。科研结果表明，孔雀石绿在鱼内残留时间太长，具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用。 因此，许多国家都将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物，我国也于2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》 一般畜禽肉中兽药残留规定 国家标准GB 16869—2005《鲜、冻禽产品》规定: 在一般鲜、冻禽肉中不得检出乙烯雌粉；克球粉≤ 0．01 ppm；磺胺类药物≤0．1ppm；金≤lppm； 禽肌肉中的四环素≤0．25 ppm；禽肌肉中的土霉素≤0．1ppm。 国家标准还规定了禽脂肪、肝、肾等其他可食性组织中的四环素、土霉素等兽药残留要求。 在一般畜产品的国家卫生标准中尚无兽药残留规定。 禁止在蔬菜上施用农药甲胺磷 1. 由于甲胺磷具有价格低、杀虫谱广的特点，有些人违反国家规定在蔬菜上施用甲胺磷，造成一些食用者身体不适、呕吐、腹泻甚至导致死亡的严重事件。 甲胺磷是高毒农药。GB 4285—1989《农药安全使用标准》规定，甲胺磷只能用于水稻。国家标准GB763—2005《食品中农药最大残留限量》在规定稻谷、棉籽中甲胺磷最大残留限量≤0．1ppm 规定不得在蔬菜中使用此农药，检验蔬菜中有否甲胺磷农药的测试方法的测定限为0．05ppm。 DB 上海对安全卫生优质水果中农药最高残留规定 上海市地方标准DB31／T 262．1—2001《安全卫生优质水果》规定了91种农药在优质水果中的最高残留含量。 其中，甲拌磷、甲胺磷、水胺硫磷、倍硫磷、马拉硫磷、久效磷、氧乐果、甲基对硫磷、对硫磷、磷胺、(2，4，5)一涕2，4，5一T、三氯杀螨醇、林丹、艾氏剂、狄氏剂、氯丹、克百威、克螨特、杀虫脒、溴甲烷、氟乙酰胺、三环锡、五氯酚、五氯硝基苯等24种农药不得检出。 在蔬菜生产过程中允许施用的农药 允许施用农药的依据是国家标准GB 4285—1989《农药安全使用标准》和农业部公告。仅国家标准GB 4285—1989《农药安全使用标准》列出允许在蔬菜生产过程中施用的农药有: 乐果、敌百虫、敌敌畏、乙酰甲胺磷、二氯苯醚菊酯、辛硫磷、氰戊菊酯、氯氰菊酯、喹硫磷、溴氰菊酯、百菌清、粉锈宁、多菌灵、三氯杀螨醇等。其中，三氯杀螨醇现已被禁止用于蔬菜。 Hg的最高限量标准 汞及其化合物对人体的毒性是积累性的，当汞及其化合物在肝、肾、大脑、心脏和骨髓等部位过量集聚后，会引起疲倦、头晕、手脚麻痹、神经衰弱等症状 食物链对汞及其化合物有相当大的富集能力。GB 2762—2005《食品中污染物限量》规定：蔬菜、水果、薯类(土豆、白薯)、鲜乳中总汞的允许最大浓度≤0．Olppm；粮食≤0．02ppm；肉、蛋(去壳)≤0．05ppm。鱼类、食肉类鱼类(如鲨鱼、金枪鱼等)中甲基汞允许最大浓度≤1．Oppm；非食肉类鱼类及其他水产品≤0．5ppm。 AL的最高限量标准 铝通常是经过肠胃吸收，在人体内沉积，对人的肌体造成伤害。早期症状表现为虚弱、抑郁、焦躁、记忆力衰退。严重的会造成肾功能衰退、尿毒症。严重会造成痴呆和帕金森症。 国家标准GB 2762—2005《食品中污染物限量》规定：面制食品(以干质量计)中的铝允许最大浓度≤100ppm 。 食品容器残留量的限制要求 国家对主要是规定对人体有害的单体残留量。例如: 氯乙烯是国际癌症研究中心确认的致癌物质，国家标准规定聚氯乙烯树脂的氯乙烯单体残留量≤5ppm； 氯乙烯单体残留量≤2 ppm。 国家标准规定聚苯乙烯树脂苯乙烯单体残留量≤0．5％。 正己烷浸出物≤2．0％的要求。 规定食品包装用原纸的铅(以Ph计)含量≤5．Oppm，砷(以As计)≤ 1．0ppm。 如何对农作物病虫害进行防治？  对于农作物的病虫害我们可利用虫害的天敌来形成天然生物链的物种相克办法实施农作物的病虫害防治 这种办法也可引申到果树类和蔬菜类的虫害防治方面。而对于田间的那些杂草，我们可利用现代化的除草机械以及人