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酒水文化礼仪 8月份份的时候几位外商来考察合作作事宜。在欢迎晚宴上他就充充分利用自己的“特长”，不不停地劝酒，一会儿来一句““感情深一口闷（干）”，一一会儿又来一句“饮酒不醉非非君子”，几位老外很快就““歇菜”了。 在西方礼礼仪里，喝酒的时候没有吆五五喝六以及劝酒等我们认为热热闹的场面，他们喝酒更多的的成份是在品酒，而且认为劝劝酒、灌酒，是失礼的，是不不尊重对方的表现。只要有一一线的选择余地，谁愿意和不不尊重自己的人合作？ 一．．酒的礼仪 1．选酒及取用用 在国内，白酒是饮用用最普通的酒，它可以净饮干干喝，也可以用来帮助吃菜下下饭，甚至可以用来作为药引引泡药。白酒一旦和其他酒类类如啤酒、汽水、可乐等饮料料同饮，就很容易醉。 在正正式场合最好用专门的“肚量量不大”的瓷杯或玻璃杯盛酒酒，这样就好“对付”我们中中国人讲究的“一饮而尽”、、“酒满敬人”等不成文的规规定。喝白酒时，不用加温、、加冰，也不必用水稀释。 西餐用酒分饭前、进餐和饭后后三类。 一类是饭前酒或称称开胃酒，是在入席前请客人人喝的酒类，常用的有：鸡尾尾酒、威士忌、麦亨登、浮毛毛斯、马丁尼以及啤酒等。另另外还应准备果汁、汽水及可可乐等饮料。开胃酒的目的是是刺激食欲，喝得太多反而没没有食欲，所以，不要多喝。。 一类是进餐酒，是上菜时时配合菜肴用的葡萄酒，常用用的有：雪醴、白酒、红酒、、香槟等，以及我国的黄酒、、绍兴酒等。宴会中，如果是是喝中国酒类，主人仅供应一一种酒，客人无需选择。但最最好多备几种酒，请客人自行行选用。正式西餐，每上一道道菜，侍者就会奉上一次酒，，酒随菜不同而不同。常用的的葡萄酒有雪醴酒、苦艾酒、、香槟酒或鸡尾酒。 一类是是饭后酒或称助消化酒，常用用的有：白兰地、雪醴及薄荷荷酒等。 在西方，正确的斟斟酒方法是只倒半满的酒在杯杯子里；而吃中餐时，我们习习惯于给客人斟满杯酒，表示示对客人的敬意。 不管在家家里还是在饭店，如果你以你你的酒为荣，可以让客人看看看酒签。 如果不是名酒，最最好放在一个漂亮的玻璃盛酒酒瓶里。 红酒应该保存在温温度低的房间，好的红酒要在在餐前先打开瓶盖，让它呼吸吸一个小时的空气，口味会更更好。如果在很冷的季节为客客人上红酒，应该建议客人把把酒杯握在手里几分钟，这样样可以使酒快速升温。 餐前前，至少应该把白葡萄酒在冰冰箱里放两个钟头。如果你有有冰酒器，在有冰块的水里放放20分钟。要多准备一些酒酒杯，因为在用过的杯里倒另另外一种酒，会使酒的味道改改变。 2．酒和菜的搭配 可以餐餐前选用配制酒和开胃酒，而而冷盘和海鲜用于白葡萄酒，，肉禽野味选用于红葡萄酒，，甜食要选用甜型葡萄酒或汽汽酒。酒和酒的搭配是：低度度酒在先高度酒在后；有气在在先，无气在后；新酒在先，，陈酒在后；淡雅风格在先，，浓郁在后；普通酒在先，名名贵酒在后；白葡萄酒在先，，红葡萄酒在后，并最好选用用同一国家、地区的酒作为宴宴会用酒。 原则上是“白肉肉配白酒，红肉配红酒”。白白葡萄酒适合于开胃菜等小菜菜或者虾、螃蟹、贝类、鱼等等菜。炖牛肉等味浓的肉食菜菜，配红葡萄酒。油炸的肉食食，配味淡的红葡萄酒。按国国别选酒也是可以的：法国菜菜选法国的葡萄酒，意大利菜菜选基安蒂葡萄酒，吃腊肠和和火腿肠为主的德国菜，应选选德国的葡萄酒。喝汤的时候候可以喝雪醴。上最后一道菜菜或甜品时就用香槟。 品酒酒要先从酒标开始。看酒的标标签，核实一下是否是自己要要的酒，可以看：葡萄的收成成年、葡萄酒名称、葡萄酒的的产地。然后，先往玻璃杯里里稍倒一点，举杯看看酒的颜颜色是否漂亮，再闻一闻酒的的香味，最后小口尝尝。酒瓶瓶开了，除了明显的变质问题题可以换酒，一般是不允许退退的。 如果很多人喝酒，你你可以点一瓶；或者你可以点点小半瓶；如果你是一个人喝喝酒，也可以按“杯”要酒。。每一家餐馆都提供了一两种种点酒方式，这些都是可以的的。而且，在西方宴会上喝酒酒一般不会像我国中餐那样拼拼命劝酒、不醉不归。 3．．怎样斟酒 主人亲自斟酒，，要注意：面面俱到，一视同同仁；斟酒适量，白酒和啤酒酒都可以斟满，其他酒不用斟斟满。在正式场合，除主人和和服务员外，其他宾客一般不不要自行给别人斟酒。 industrialization, industrial characteristics, contribute to ecological environmental protection. One is to actively implement the project support, vigorously implement the Microfinance in the area of hope project assistance projects; two is the key to