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专题6 课题1 植物芳香油的提取导学案 〖学习目标〗设计简易实验装置提取植物芳香油；了解提取植物芳香油的基本原理；学会玫瑰精油和橘皮精油的提取技术。 〖学习重点〗植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。 【预习指导】在课前时间通过阅读教材、同学交流和讨论，完成下列问题，并初步巩固。 一、基础知识 【活动1】阅读教材P72~73“基础知识”部分和旁栏资料，讨论并回答下列问题： 1．天然香料的主要来源是 和 ，另外还有 。 2．植物芳香油的特点是 ，易溶于 ，成分复杂，以 及其 为主。 3．植物芳香油的提取方法有 、 、 等，而具体采用哪种提取方法要根据 来决定。 4．水蒸气蒸馏法 原理：利用 将 的芳香油携带出来形成 混合物，冷却后重新分出 和 。 方法：根据 的位置，水蒸气蒸馏法划分为 、 、 。 不足： 等原料不适宜用水中蒸馏，因会导致原料 ， 等问题。 5．萃取法： 步骤：将 、 的植物原料用 浸泡，使芳香油溶解 后，只需蒸发出 即可获得纯净的芳香油。 注意事项：用于萃取的有机溶剂必须 ，除去 ，否则会影响芳香油的质量 。 二、实验设计 【活动2】阅读教材P73“玫瑰精油的提取”和P74“橘皮精油的提取”，讨论并回答下列问题： （一）、玫瑰精油的提取 1、玫瑰精油是制作 的主要成分。其化学性质 ，难溶于 ，易溶于 ，能随水蒸气一同蒸馏。一般可采用 法提取；同时根据其化学性质，也可采用 法提取。 2、流程：鲜玫瑰花+ 1：4 加入NaCl 分离油层加入 （ ） 除水（ ）玫瑰油。 3、用于提炼玫瑰精油的玫瑰花要在 期采收。 4、安装蒸馏装置时按照 、 的次序安装。 5、水蒸气蒸馏后，锥形瓶中将收集到乳白色的乳浊液，这是 的混合物，此时，只需向乳化液中加入 ，就会出现明显的 ，然后用 将这两层分开，加入 吸去油层所含水分，再通过 即可得到玫瑰油。 （二）、橘皮精油的提取 1、橘皮精油具有 的性质，其主要成分为 ，是 、 和 的优质原料。一般采用 法提取。 2、流程： 浸泡 漂洗 过滤 再次过滤 橘皮油。 3、新鲜的橘皮中含有大量的 、 和水分，如果直接压榨，出油率较低。为了提高出油率，需要将柑橘皮 ，并用 浸泡。 4、压榨是个机械加压过程，要求是既要 ，又要 。为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入0.25%的 和5%的 ，并调节pH至_ _。 三、操作提示 【活动3】阅读教材P75“操作提示”，回答下列问题： 1、提取玫瑰精油时，蒸馏温度不能 ，时间不能 。 2、提取橘皮精油时，橘皮在 中浸泡时间为 以上，这样压榨时不会 ，出油率 ，并且 时不会堵塞筛眼。 四、当堂检测 1．植物芳香油的主要化学成分是 A．酚类化合物及衍生物 B．萜类化合物及衍生物 C．醚类化合物 D．烃类化合物 2．植物芳香油易溶于 A．水 B．盐酸 C．碳酸 D．酒精 3．水上蒸馏和水气蒸馏的标准是 A．原料的种类 B．原料的特性 C．原料放置的位置 D．原料的成分 4．柑橘、柠檬芳香油的制备常使用 A．蒸馏法 B．压榨法 C．萃取法 D．浸泡法 5．若植物有效成分易水解，则不宜采用下列哪种提取方法 A．压榨 B．萃取 C．蒸馏 D．渗析 6．在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法的叙述，错误的是 （ ） A.蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油 B.压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 C.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油 D.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 7．在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入 A．氯化钠 B．硫酸铜 C．石灰水 D．无水硫酸钠 8．在蒸馏过程中，要提高产品质量，应采取的措施是 A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间 9．在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是 A．使溶液呈碱性 B．为彻底清洗脏物 C．防止橘皮压榨时滑脱 D．漂去橘皮颜色 10．在提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油层中一定的水分，需加入 A．氯化钠 B．硫酸铜 C．无水硫酸钠 D．氯化锌 11．下列是与芳香油提取相关的问题，请回答： （1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有 的性质。蒸馏时收集的蒸馏液 是、不是 纯的玫瑰精油，原因是 。 （2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和 。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是 。 （3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 ，原因是