培训课件--癌症与饮食.pptVIP

日本国立癌症预防研究所研究结果 从高到低排出的抗癌蔬菜是： 熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、苤兰、芥菜、雪里红、番茄、大葱、黄瓜、大白菜。 美国公布的抗癌食品金字塔 塔尖: 大蒜,卷心菜,甘草,大豆,生姜,胡萝卜,芹菜 塔中 茶,洋葱,整粒小麦,橙子,番茄,茄子,青椒,菜花,花椰菜,柑橘类 塔底 黄瓜,蘑菇类,海藻类 预防癌症并不难，只要不吸烟、不酗酒、经常锻炼身体，每天食用5份或5种抗癌的蔬菜水果，就可将癌症患病率降低60-70%。 十、格尔森的抗癌饮食疗法 无盐、无脂肪 主要吃瓜果汁以及欧芹根、芹菜、韭菜、番茄、洋葱、马铃薯和胡萝卜做的汤。 燕麦粥 啤酒酵母、肝注射剂 每天做灌肠 忌食烟酒、白面、肉类和鱼 忌食巧克力、咖啡、茶和香料 十一 癌症病人的饮食原则 ⑴　以蔬菜和水果、豆类等植物性食物为主的多样化膳食，让植物性食物占据饭菜的2/3以上； ⑵ 保证足量优质蛋白质的摄入。癌症是一种消耗性疾病，特别是蛋白质的消耗很多。 ⑶　多进食富含维生素的新鲜蔬菜和水果。 ⑷　要避免吃不易消化的食物。应多吃煮、炖、 蒸等易消化的食物，少吃油煎食物； (5)　不吃酸渍(不包括糖醋味)、盐腌、霉变、烧烤、烟熏食品以及色素、香精、烈性酒等； (6)　适当运用中医饮食疗法： ①　放疗后，病人往往有口舌干燥等津液耗损的表现，可多吃如藕汁、荸荠汁、梨汁等甘凉食物 ②　化疗期间，病人白细胞减少，可吃枸杞、红枣、黄鳝、牛肉等有助于升高白细胞的食物 ③　手术后,病人气血亏虚，可多吃人参、银耳、山药、红枣、桂圆、莲子，以补气养血。 十二、保健品原理介绍 康必硒粉：有机硒 艾止康胶囊：几丁聚糖辅以多种中药 鲨鱼软骨：其中的蛋白质具有抑制新生血管网络生长的作用。 天露液：DNA、RNA+活性小分子肽 天然食物提取液 中华灵芝茶：增强免疫力 癌 症 与 饮 食 癌症的病因 食品中的致癌物质 食品中的促癌物质 抗癌的食物成分 抗癌食品 相关保健品简介 一、世界癌症的发病率 到2020年，癌症发病率比现在增加50%. 发病率最高的是肺癌，其次是乳腺癌，然后是肠癌、胃癌、肝癌、宫颈癌、食道癌等。其中，乳腺癌和前列腺癌发病率增加，胃癌下降。 男性癌症的发病率高于女性。 二、我国癌症的发病率 不到20年的时间里，我国癌症发病率上升了69%，死亡率增长了29.4%。其中肺癌、肝癌、胃癌、食管癌、结直肠癌、乳腺癌、宫颈癌及鼻咽癌，合计占癌症死因的80%。 农村,西部地区癌症发病率呈上升趋势。 在大城市中，肺癌的发病率要比农村高2～3倍。而在农村，宫颈癌、食管癌、肝癌的发病率又比城市高2～3倍。 三、北京癌症的发病率 北京市肺癌(发病率约占所有肿瘤的四分之一)发病居第一，其次为结直肠癌、肝癌、胃癌、乳腺癌(居女性癌症第二位)。 四、各种癌症的诱因 肺癌(久咳不止、痰中带血)、鼻咽癌：? 香烟 大量的煤烟、粉尘、汽车尾气等造成的环境污染，以及农药、树脂增塑剂、洗涤剂及表面活性剂等可干扰生物体内分泌 结直肠癌(便秘腹泻交替出现,便中带血)：? 高脂肪膳食, 长期便秘, 膳食纤维摄入过少 肝癌(早期症状不明显，有肝区疼，恶心、上吐下泻，黄疸等) ? 酒和发霉变质的食物,未接受乙肝疫苗人群 胃癌(上腹胀满，食量减少) ? 酒、烟熏、盐腌等食品 乳腺癌(乳房疼痛，硬性肿块移动性差，乳头溢液﹑乳晕皮肤异常等) ? 迟婚，迟育，不愿意母乳喂养 高能量，高脂肪食品 五、癌症的病因 由于某些原因使细胞核酸的遗传密码发生改变，这个细胞就可能变成癌细胞，癌细胞也把遗传密码一代一代地传给子细胞。 癌细胞只停留在原有部位，就是良性瘤（有包膜）。在某些因素的进一步作用下，癌细胞的生长没有得到控制，导致异常增生，发生癌变，癌肿可浸润生长及向周围组织侵袭或远处扩散，发展为晚期癌症。 癌症是如何形成的 接触致癌物质，致癌物质进入细胞,改变细胞遗传物质从而引发癌症起始。 促癌物质促使癌细胞增殖。 癌细胞由血液和淋巴向全身转移。 起始------增殖-------转移 当一个细胞变成癌细胞时，在它繁殖形成癌症之前免疫系统常常能消灭它。 但免疫系统不是保险的，即使在它的功能正常时，癌症也能逃避免疫系统的保护监视作用,当免疫系统功能不正常时癌症更可能发生。 六、食品中的致癌物质 发黄软烂的蔬菜叶 腌制一个月