松茸研究进展.docVIP

秦巴生物多样性结课论文 题目：松茸的化学成分、活性及其药理作用研究进展 院系： 专业： 学号： 姓名： 松茸的化学成分、活性及其药理作用研究进展 摘要：松茸（Tricholoma Matsutake Sing），又名松菌，松覃，松口蘑。松茸属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，口蘑科，口蘑属。宋代《经史证类务急本草》有过记载。松茸是亚洲地区的特有种, 主要分布在日本、朝鲜半岛以及我国东北、西南和台湾省。松茸菇体肥厚，香气宜人，肉质鲜美,有很高的营养价值与药用价值, 抑癌率高达90 %左右，日本人称之为“菇中之王”[1]。 关键词：松茸的化学成分 松茸的药理作用 松茸的研究前景 松茸有很高的药用价值。据文献记载，松茸有抗肿瘤，抗菌，抗病毒，抗真菌，抗糖尿病，抗炎的功效[2]。松茸的美味与药效引起了 人们的广泛关注，但是到目前为止尚不能对其进行人工栽培。对松茸的研究表明，松茸的组成成分复杂，具有多种有效成分，能预防与治疗 多种疾病。本文就松茸的有效成分与生物学活性、药理作用与临床应用等方面作一综述。 1 松茸的化学成分与生物活性 研究证明，松茸中含有多糖、氨基酸、蛋白质、多肽、甾类、萜类、挥发油、油脂以及多种酶。经研究不同品种松茸，同一品种的不同 生长阶段所含的化学成分不同。 1.1 多糖类 多糖类是松茸主要的活性成分。松茸多糖多为葡聚糖。在两种葡聚糖异构体中，β-葡聚糖是细胞和组织形成的主要结构单元。α-葡聚糖在能量储存中起了重要作用。近年来，β-葡聚糖，特别是β-1,3葡聚糖的抗癌活性得到了广泛研究。相对的，α-葡聚糖的研究被报道的比较少，它主要在抗艾滋，防止凝血，降血脂方面有重要作用。松茸中报道的糖蛋白有MPG-1，主要分布在松茸种属中，其聚糖主链以α-1,4糖苷键相连，侧链主要以α-1,2与α-1,6相连，再与蛋白结合，形成一个特定的立体结构[3]。近年来，松茸中多糖成分的抗癌活性受到广大关注，它的作用机制主要是通过抑制细胞增殖，诱导细胞凋亡实现。刘萍等人的实验发现松茸菌丝体水提液中活性糖蛋白MTSGS1在体外抗肿瘤试验中具有直接杀伤肿瘤细胞的作用, 较低剂量(20～160μg/ ml) 时即能抑制HeLa细胞增殖,诱导细胞发生调亡[4]。 1.2 固醇类 松茸中固醇类的研究不多，Yaoita等人在松茸中分离得到固醇组分。 1.3 氨基酸，蛋白质，多肽类 松茸中含有蛋白质，其中一些以糖蛋白的形式存在，如上面提到的MPG-1。松茸中的糖蛋白在抗癌，免疫调制中起重要作用。Matsunaga等人在实验中得到一个新的糖蛋白，分子量大约为60 kDa，糖与蛋白比为16.4:1.0，该糖蛋白有增强免疫的作用，可用于负荷应激的快速恢复以及癌症的预防和治疗中[6]。松茸中的游离氨基酸以丝氨酸、丙氨酸为主[1]。松茸中还含有多种活性酶，从松茸得到的细胞外淀粉酶，其a--淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的分子量分别为34.2和11.5 kD[7]。 1.4 挥发性组分 可食用蘑菇中香味物质主要分为可挥发性物质与不可挥发性物质。可挥发性物质主要是一些脂肪族化合物，如1-辛烯-3-醇，2-辛烯-1-醇，1-辛烯-3 酮以及3-辛酮等。这几个化合物中，1-辛烯-3-醇被认为是蘑菇风味的最大来源。松茸中的可挥发性物质在所有蘑菇中最有利用价值，除了口味佳，还有某些生物活性，如降低胆固醇，抗氧化，免疫调变，以及抗癌作用[8]。不同等级松茸中的挥发性物质不一样。生松茸与煮过的松茸中的挥发性物质也有差别。在同等级的松茸中，生的主要有苯丙醇，(E)- 2-辛烯-1-醇，二甲基砜，（2,3）-二氢呋喃酮等，相对的煮过的松茸中主要含苯甲醇，苯甲酸甲酯，2,4-二甲基呋喃二氢酸，1-辛烯-3-醇。 1.5 其它组分 除了糖类，蛋白质，脂肪，氨基酸之外，松茸中还含有丰富的维生素，如维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等。 2 松茸的药理作用及临床作用 松茸的药用价值很高。文献记载，松茸具有具有抗肿瘤，抗菌，抗病毒，抗真菌，抗糖尿病，抗炎等功效[2]。现代医学研究表明,松茸还可治疗心血管病症。2.1 抗癌作用 癌症也叫恶性肿瘤，它可以破坏组织、器官的结构和功能，引起坏死出血合并感染，患者最终可能由于器官功能衰竭而死亡。近几年来，全球癌症发病率和死亡率急剧上升。胡尚勤[10