第五章消化与吸收幻灯片.pptVIP

第一节 口腔消化 第二节 单胃消化 第三节 复胃内消化 第四节 小肠内消化 第五节 大肠内消化 第六节 吸收 第七节 家禽消化吸收特点 消化系统结构基础 1）物理性消化 又称机械性消化 2）化学性消化 3）生物性消化 三、唾 液 （一）唾液的性质和成分 唾液由唾液腺分泌。唾液是一种无色、无味、透明、略带黏性的弱碱性液体。 唾液成分如下： 水：占99% —— 润湿食物、清洁和保护口腔。 无机物：Na+、K+、Ca2+、Cl-等 溶菌酶——杀菌。 唾液淀粉酶——将淀粉分解麦芽糖。 当pH 4.5时失活。 四、吞 咽 使食物从口腔进入胃内的复杂反射动作。它由舌、咽、喉、食管、贲门协调完成。 1、吞咽过程 2、吞咽调节：主要受神经调节。 胃液的作用 1、盐酸（胃酸）的作用： a. 杀菌 b. 激活胃蛋白酶原，为酶活动提供最适PH环境 c. 使蛋白质变性，易于消化。 d. 促胰液、胆汁、小肠液分泌 e. 有利于小肠对铁和钙的吸收 （2）胃消化酶（胃蛋白酶、凝乳酶和胃脂肪酶） HCl和自身激活 蛋白质 胃蛋白酶原 胃蛋白酶 和蛋白胨 PH 2.0~3.5活性最强；PH大于5失活 （3）黏液-碳酸氢盐： 可溶性黏液和不溶性黏 液（黏液-碳酸氢盐屏障）（4）内因子：促进维生素B12 的吸收。 （二）胃液分泌的调节 胃运动形式 第三节 复胃内消化 复胃内消化 复胃 瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃,其中前三个胃称为前胃,无腺体；只有皱胃能分泌胃液,称为真胃. 从形态上看,瘤胃最大,占80%；网胃最小,占5%；瓣、皱胃各占7—8%. 三、食管沟反射 四、反刍 五、嗳气 六、瓣胃消化 七、皱胃消化 （一）胃液分泌 （二）皱胃运动 （三）饲料消化过程 一、胰液 （一）胰液的性质、成分和作用 （1）水 （2）离子：Na+、K+、HCO3-、Cl- HCO3-—是中和胃酸；为酶提供适宜PH值。 （3）消化酶：由胰腺外分泌部腺泡细胞分泌，主要有： （4）胰蛋白酶抑制物：正常情况下阻止胰腺的自身消化。 （二）胰液中的消化酶及作用 1. 蛋白质分解酶—胰蛋白酶，糜蛋白酶 肠致活酶，胃酸，胰蛋白酶，组织液 胰蛋白酶原 胰蛋白酶 胰蛋白酶 糜蛋白酶原 糜蛋白酶 2、碳水化合物—胰淀粉酶 3、脂类水解酶—胰脂肪酶（辅脂酶） 4、其它酶——如（脱氧）核糖核酸酶等 5、胰蛋白酶抑制物：正常情况下阻止胰腺的自身消化。 直肠压力 感受器 一、吸收的部位 小肠是吸收的主要部位，主要由于其具有以下利 于吸收的因素： 1、结构 小肠黏膜表面有大量环状皱襞； 黏膜绒毛内有丰富的毛细血管 和毛细淋巴管； 黏膜绒毛内有丰富的平滑肌纤 维和神经纤维。 2、消化程度高 3、停留时间长 4、脂类的吸收 主要以甘油、脂肪酸、甘油一酯、胆固醇等形 式吸收入淋巴管或血液。 5、维生素的吸收 脂溶性维生素：与脂肪酸吸收相同，需借助 胆盐吸收进入血液和淋巴；水溶性维生素主 要通过被动扩散吸收入血。 第七节 家禽的消化吸收特点 家禽的消化吸收特点 一、口腔的消化 二、嗉囊消化（嗉囊液； 嗉囊内微生物消化； 嗉囊运动） 三、胃内消化（腺胃、 肌胃消化） 四、小肠消化 五、大肠消化 六、吸收 二、胆 汁 （一）胆汁的性质、成分和作用 1、胆汁的性质和成分 （1）无机成分：水、钠、钾、钙、碳酸氢盐 （2）有机成分：胆汁酸、胆色素、脂肪酸、胆固醇、卵磷脂、粘蛋白。 2、胆汁的作用 （1）促进脂肪的消化和吸收。 A. 做为乳化剂（胆盐、胆固醇和卵磷脂），使脂肪形成脂肪微滴， 增加胰脂肪酶的作用面积。 B. 做为运载工具（胆盐参与形成混合微胶粒），转运脂肪的分解产物。 （2）中和胃酸。 （3）促进脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的吸收。 （4）胆盐在小肠被吸收后可促进胆汁的自身分泌。 （5）调节胆固醇代谢。 （6）排泄胆红素等代谢废物。 （二）胆汁分泌和排出的调节 1 神经作用： 迷走神经可直接作用于肝细胞和胆囊平滑肌，引起胆汁分 泌和排出增加，还可通过引起胃泌素的释放间接引起肝胆 汁分泌和胆囊收缩。 2 体液作用：食物为自然刺激，刺激强度依次为：高蛋白、 高脂肪或混合食物、糖。 A. 胃泌素 胆囊收缩 肝胆汁分泌 胃酸 十二指肠粘膜 胰泌素 B. 胰泌素 肝小管分泌H2O、HCO3-增多、胆盐不增多 C. 胆囊收缩素 胆囊收缩 胆囊胆汁排放 胆汁流量增加 D. 胆盐 三、小 肠 液 （一）小肠液的性质、成分和生理功能 1、性质、成分：无色或灰黄色的浑浊碱性液体。主要成分是水、无 机物和有机物。 2、生理功能： （1）稀释食糜，使其渗透压下降，有利于营养物质的吸收。 （