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简单易做的美味素馅饺子
简单易做的美味素馅饺子
?先介绍三种素馅饺子的做法：胡萝卜馅、茴香馅、豆角馅的做法：
胡萝卜馅：
去皮、用刮刀刮成细丝，然后用菜刀切、剁。
用纱布将馅里的水挤出去，水揉面时用上。
拌馅。
将剁碎的豆腐泡、姜末、粉条拌进去，加芝麻油提味，最后加盐。
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?胡萝卜馅可加进点香菜。
茴香馅：
茴香洗净沥水，用菜刀切、剁成馅。
用纱布将馅里的水挤出去。
拌馅。
将剁碎的豆腐泡、姜末、粉条拌进去，多加点芝麻油，拌好后再加盐。
豆角馅：
豆角洗净，用菜刀切碎。
焯水。
拌馅。
将剁碎的豆腐泡、姜末、粉条拌进去，姜末多加一点，加芝麻油提味，最后加盐。
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胡萝卜馅、茴香馅、豆角馅的做法大同小异。
注：
三种馅都要放剁碎的豆腐泡、姜末、粉条、芝麻油，顺序如上。
粉条到农家院买手工制作的深浅不一的红薯粉条，不含任何添加剂，泡一会儿煮熟颜色就好看了。
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?所有材料切成丁
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?三种馅都用花椒油拌馅，拌好再点芝麻油调味。
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豆角丁要先用花椒油炒成八成熟再拌馅
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