谢芳毕业论文之开题报告.docVIP

编号 新疆农业职业技术学院 辣椒红色素的提取方法开题报告 分 院 名 称 园林科技学院 专 业 食品营养与检测 班 级 10食检4班 学 生 姓 名 谢芳 指 导 教 师 张军 副教授 2012年9月25号 论文开题（在校企指导教师共同指导下，确定顶岗实习期间研究课题，并制定出课题实施方案，顶岗实习结束后撰写毕业论文）。 一、论文题目：辣椒红色素色价检测方法及应用 二、立论依据（包括课题的研究意义，国内外研究现状分析，附主要的参考文献） 1研究意义 辣椒果实中含有丰富的VC和糖类物质{1}红色素是从辣椒中提取的天然色素，用于调色着色剂【2】辣椒红色素色价测定是必不可少的分光光度计法测定色素实际是胡萝卜色素的混合物，测定的色值称之为总色值，或粗色值其成品多为暗红色膏状物，广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色。辣椒红色素着色力强，稳定性好，原料易得，是提倡使用的天然色素之一，应用前景十分广阔。）]张海利，李焕秀，不同成熟度辣椒果实中VC及糖类含量测定[J].甘肃农业科技，2007（1）：5-7 [2]刘，刘志敏.辣椒红色素提取方法研究进展[J].中国食品添加剂，2006（3）酸对碱稳定(在偏酸性环境中稳定性更好),在加热条件下不易被破坏,并且具有较强的着色力和良好的分散性,但耐光性、耐氧化性较差,波长210～440nm特别是285nm紫外光可使其褪色,添加L-抗坏血酸可提高其光稳定性,添加类黄酮和多元酚物质可作为抗氧化剂。辣椒红色泽鲜艳,色价高,其显色强度为其它色素的10倍。 the provisions of Hunan province safety production supervision and management responsibilities (Hunan Zhengban made 2013 No. 4), resolutely implement the safety production of the party with responsibility, a pair of responsibility. Two is issued safety production administration and inspection to promote the responsibilities bear safety production supervision departments strictly and effectively assumed responsibility. The three is the establishment of enterprise production safety hidden With self correction self reporting system, promote the enterprises to implement the main responsibility for production safety. The four is the introduction of strengthening county safety production supervision ability construction work, promote safe production responsibility to the grassroots. 3, strict accountability and target management. Adhere to the who is in charge, who is responsible for the pipe industry must pipes, pipe production and management must control safety management business must be safe principle, the implementation of safe production supervision and stagnation to cure. The le