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CNCPS体系在中国反刍动物上的应用研究 2014-02-28 07:15 荷斯坦奶农俱乐部网 访问量：55 [ 字号：大?中?小?] 　　于清 张鹏 王洋 于静 　　天津梦得集团有限公司 　　国家奶牛产业技术体系北辰综合试验站 　　作者综合论述了康奈尔净碳水化合物—净蛋白质体系 Cornell net carbohydrate and protein system，CNCPS 在中国对饲料营养价值评定、反刍动物研究方法、模型的验证及其生产中的应用等方面的研究进展及未来发展方向。随着CNCPS的发展，其将对中国的反刍动物生产乃至畜牧业的发展起巨大的推动作用。 　　康奈尔净碳水化合物—净蛋白质体系 Cornell net carbohydrate and protein system,CNCPS 是康奈尔大学众多学者历时15年，在吸收其他已有体系优点的基础上，综合了反刍动物营养学的前期研究成果，于20世纪90年代提出的全新反刍动物营养价值评定体系。CNCPS体系的特点是把饲料的化学分析与植物的细胞成分及反刍动物的消化利用结合起来，使分析结果更有参考价值，便于应用计算机为反刍动物编制饲料配方，对于生产更有指导价值。CNCPS能够运用机械动力辅助模型对瘤胃发酵终产物 来自VFA的代谢能、微生物蛋白和氨化物 和过瘤胃养分 碳水化合物、蛋白和过瘤胃小肽 进行定量评价，并可作为日粮能氮平衡的诊断工具。利用CNCPS体系对饲料营养价值进行的评定比以往的分析方法更为精确，更好地反映了饲料的营养特性，能有效地调节营养物质的供需平衡，找出影响生产性能的主要营养因素，可以作为奶牛日粮评价和生产预测的有力工具。基于此，CNCPS模型在美国、加拿大等国家已得到了广泛的应用，中国于20世纪90年代开始了CNCPS的应用研究，经过十几年的研究也取得了一定进展，如何使CNCPS更好地服务于中国反刍动物生产是反刍动物营养学研究的重要内容。 　　CNCPS体系简介 　　CNCPS应用范围很广，主要对饲料组成、生物学价值、瘤胃亚模型进行描述与评价。它是饲料碳水化合物与蛋白质新体系的研究逐渐向数量化和模型化发展的典型代表。CNCPS包括两大部分：一是净蛋白质体系;二是碳水化合物模型。该体系根据瘤胃微生物对能量和蛋白质的利用不同将瘤胃微生物分为两大类，一类是发酵非结构性碳水化合物 NSC 的微生物;另一类是发酵结构性碳水化合物 SC 的微生物。SC微生物只发酵细胞壁碳水化合物，仅利用氨作氮源，肽对其生长不产生促进作用;NSC微生物发酵非结构性碳水化合物 淀粉、果胶、糖等 ，可利用氨、氨基酸和肽等作氮源，肽对这类微生物的生长有较强的促进作用。CNCPS在VanSoest体系的基础上考虑了饲料在瘤胃内的消化与流通速率以及吸收的碳水化合物和蛋白质的利用效率等因素，对饲料中的碳水化合物和粗蛋白又进行了进一步的划分，这种划分首次打破了瘤胃“黑箱”。 　　1. CNCPS体系中碳水化合物的划分 　　碳水化合物 CHO 是泌乳奶牛日粮中最大的组分，CNCPS根据饲料在瘤胃中的降解度，将饲料中的碳水化合物分为四个部分：CA、CB1、CB2和CC。CA大多为糖类，也含少量的有机酸和低聚糖，在瘤胃中可快速降解;CB1为淀粉和果胶，为中度降解部分;CB2是可利用的细胞壁，为缓慢降解部分;CC部分是不可利用的细胞壁，为饲料中的不可降解部分，其值为木质素×2.4，体外降解72h后依然存在。 　　2. CNCPS体系中蛋白质的划分 　　CNCPS模型将饲料中的粗蛋白作为一个整体分成了五个部分：A、B1、B2、B3和C。这5个组分的瘤胃降解速度各不相同。组分A为PA 非蛋白氮，NPN ，是能够迅速溶解的粗蛋白组分。组分C为PC 结合蛋白质 ，是不能被降解的蛋白，其含有与木质素、单宁及热变性蛋白 如美拉德反应的产物 等结合的蛋白质，不可以在酸性洗涤剂中溶解，即酸性洗涤不溶蛋白 ADFIP 。B组分为PB 真蛋白 ，其代表了潜在降解的真蛋白部分。其3个组分 B1、B2、B3 在瘤胃中的降解速度不同，PB1可在瘤胃中快速降解;PB3是不溶于中性洗涤剂但可以溶于酸洗洗涤剂的部分，即中性洗涤蛋白 NDIP 减去酸性洗涤蛋白 ADIP ;PB2组分是从总粗蛋白中减去PA、PB1、PB3和PC组分后剩下的那部分蛋白质。一部分的PB2可在瘤胃中降解，而一些进入到肠道中。PB2的降解与饲料的消化率及流通率有关。 　　CNCPS在中国的研究进展 　　孟庆翔在1996版NRC肉牛营养需要新体系模型介绍中首次提到了康奈尔净碳水化合物—蛋白体系，目前，我国开展的研究主要集中在利用CNCPS对饲料原料进行营养价值评定与不同体系间的比较、预测及生产试验等方面。 　　1. CNCPS对饲料的营养价值评定及与不同体系间的比较