「苗栗黃金地瓜創意美食比賽」實施計畫.docVIP

附件（一） 「苗栗芋頭創意美食比賽」藉由美食比賽創造美食，以提升市場產品形象銷售能力。 、2名 四、比賽地點：國立苗栗高級農工職業學校食品加工科實習工廠 五、比賽日期：105年月（星期午：0至1：0（一場次） 參、比賽方式： 一、第一階段(初賽)：參賽者2人一組以，將比賽的道，拍成4×6×張照片並書寫材料及作法，於年月日前至『國立苗栗高級農工職業學校』，選出初賽優勝參加決賽 二、第二階段(決賽)：4月日午：0起在現場比賽，產生前3名及名優勝。 選出。3小時完成該組照片共道，製作完成將道各共計人份 (評審室人份、展示台人份佈置在120㎝ × 80㎝的展示桌面上)。 創意% 創意性、份量大小及推廣的可行性及實用性 口味 25% 創意食品的調味、口感 作品外觀% 合理的造型外觀、正確的操作、烹飪方法及技巧 衛生10% 在製作食品時，應注意到衛生手法及食品安全 桌面整體佈置(0cm × 80cm) 10% 作品的設計構思及呈現型態是否均衡 陸、比賽作品之版權歸國立苗栗高級農工職業學校所有。 柒、比賽獎金： (一第一名：元及獎狀。 二第二名：元及獎狀。 第三名：元及獎狀。 四優勝名：元及獎狀。月日:00~12:00。1小為3小人份供展示人份供評審評分共計人份（十四） 1. 電話：037-329281轉或09-399401 2.電子信箱：amoxil86 @.tw 參、比賽流程: 規 定 場 次 作品製作時間 展示台佈置 長120 cm寬80cm 展 示 時 間 備 註 :00~12:00 12:00至閉幕 選手:00報到 :00~13:30 頒獎典禮 閉 幕 式 13:30 ~14:00 肆、決賽大會提供設備及器具一覽表（各組） 品 項 數 量 備註 品 項 數 量 備 註 砧板 1 爐 熟食砧板 1 工作台 單層蒸籠 1 (加蓋) 水槽 大中小鋼盆 橡皮刮刀 1 七吋派盤 3 炒菜鍋 瓷碗 3 炒菜鏟 剪刀 1 1 大湯1 不銹鋼方盤 2 小湯匙 包餡匙 1 漏杓 1 1 桿麵棍 2 直型打蛋器 1 篩網 1 上下火烤箱 單盤 1 成品架 1 軟刮板 1 110V電源 8吋蛋糕活動烤模 2 *展示台* 120cm×80cm 伍、決賽大會提供調味料及食材清單 品 項 備註 品 項 備註 品 項 備註 芋頭 600g 奶粉 酵母 高中低麵粉 雞蛋 玉米粉 發粉 奶油 地瓜粉 白油 細砂糖 沙拉油 塔塔粉 太白粉 料理米酒 卡式達粉 白胡椒粉 鹽 陸、比賽程序 一、選手請於時間內報到，進行賽前準備及比賽材料準備。 二、賽前十五分鐘選手請就會場，聆聽評審說明比賽注意事項，遲到選手將由平均分數中扣除五分；超過該場比賽開始時間20分鐘未到者，視同棄權。 三、第一聲哨響，由評審宣佈比賽開始，並開始進行計時。 四、第二聲哨響前三十分鐘，提示比賽結束時間。 五、第三聲哨響表示比賽結束，創意美食製作烹調時間與展台佈置時間3小創意%、口味25%、觀%、衛生10%桌面整體佈置(0cm × 80cm)10%、一第一名：元及獎狀。 二第二名：元及獎狀。 第三名：元及獎狀。 四）優勝名：元及獎狀。五）同意書 本人同意主辦單位對「苗栗芋頭創意美食比賽」中所使用的加工或烹調方式、名稱及拍攝或錄影之影像照片擁有所有權，競賽作品之版權屬於主辦單位，沒有任何異議。 簽章： 日期： 苗栗芋頭創意美食比賽報名表(編號: ) 學校名稱 指導老師 單位 聯絡人 電話： 通訊處 手機： E-mail： 參賽者1照片 科別： 學生證號碼： 年級： 生日： 參賽者2照片 科別： 學生證號碼： 年級： 生日： 報名表郵寄地點：360苗栗市號 國立苗栗高級農工職業學校科收 報名截止日期：年月日(郵戳為憑) 競賽諮詢專線：037-329281轉或09-399401 電子信箱：@.tw 苗栗芋頭創意美食比賽作品表 作品名稱 編號： (由主辦單位填寫) 主材料 副材料 製作過程 創意由來 作品相片黏貼處 ２