鉴定有机物质的试验.docVIP

淀粉、蛋白质、还原性糖和脂肪的鉴定实验 一.鉴定淀粉 1.取两只干净试管，分别用胶头滴管加入等量的蔗糖溶液和淀粉溶液各20滴。 2.向两只试管中各自滴加一滴碘液，震荡，观察两试管的颜色变化。 3.实验现象：蔗糖溶液遇碘变为__________色，淀粉溶液遇碘变为__________色。 二.蛋白质的鉴定 1.取一只试管，向试管中注入豆浆20滴。 2.再向试管中滴加双缩脲试剂A液（甲液）（质量浓度为0.1g/ml的氢氧化钠溶液）20滴，摇匀震荡，注意观察颜色的变化。 3.再向试管中加入5--6滴双缩脲试剂B液（乙液）（质量浓度为0.01g/ml的硫酸铜溶液），震荡摇匀、观察颜色变化。 4.观察到的现象是______________________________ 三.鉴定还原性糖 1.取一只试管，向试管中加入葡萄糖溶液20滴。 2.再取第二只试管，在此空试管中滴加斐林试剂A液（甲液）（质量浓度为0.1g/ml的氢氧化钠溶液）20滴，再用胶头滴管向试管中加入3--4滴斐林试剂B液（乙液）（质量浓度为0.05g/ml的硫酸铜溶液），这样就配好了斐林试剂。 3.将配好的斐林试剂倒入第一只试管内（里面已经有葡萄糖溶液）。 4.用试管夹从试管底部向上夹在离试管开口四分之一处。 5.在酒精灯上把试管加热（注意来回移动试管，使试管受热均匀，避免爆裂）注意：绝对不能使试管开口朝向自己或者别人。 6.观察试管内液体的颜色变化现象是____________________________________ 四.鉴定脂肪 1.取一粒浸泡的花生种子去掉种皮。 2用左手夹住花生的一片子叶，（注意使花生高于手指，以免切伤手指）右手持刀，刀口向内，与花生断面平行，以均匀的动作快速拉刀，滑行切片。重复数次，切下一些薄片，用毛笔将最薄的几片移至洁净的载玻片中央。 3.用滴管在花生子叶薄片滴2—3滴苏丹Ⅲ染液，染色2—3分钟。 4.用吸水纸吸去染液，滴1—2滴体积分数为50%的酒精洗去浮色。 5.用吸水纸吸去酒精，花生子叶薄片将放在玻片上再滴1滴清水盖上盖玻片，制成临时装片。 6.在低倍镜寻找花生子叶薄片最薄处（最好只有1—2层细胞），将这部分移至视野中央，观察已着色的圆形小颗粒 7.用高倍镜观察。用高倍镜观察的具体方法:将要观察的目标移到视野中央，转动转换器，让高倍镜对准通光孔；将细准焦螺旋轻轻反方向转动，使镜筒略微上升，大约旋转半圈 ，就可以看清楚了 ，看到的现象____________________________________ 1 2009生物实验指导 第 1 页 共 2 页