金针菇发菌期的异常现象及预防.docVIP

金针菇发菌期的异常现象及预防 金针菇在发菌期间常因管理不当等原因发生异常现象，现将菌农反映的主要问题的发生原因及预防措施介绍给大家，供参考。　　一、菌种块不萌发　　接种后菌种不萌发，菌丝发黄、枯萎。发生原因：菌种存放时间过长，发生老化，生活力很弱。接种时，菌种块受到酒精灯火焰或接种工具的烫伤。遇高温天气，接种和培养环境的温度超过30以上，菌种受高温伤害。　　预防措施：使用适龄菌种，菌龄在30～35天，菌丝活力旺盛。在高温天气，安排在早晨或夜间接种，培养室加强通风降温，或适当推迟栽培时间，避免高温伤害。接种时防止烫伤菌丝。　　二、菌种块萌发不吃料　　在正常发菌环境下，接种后菌块菌丝萌发良好，色白，但迟迟不往料内生长。发生原因：用新鲜木屑或掺杂松木屑为原料，其中含抑制菌丝生长的物质。培养料含水量过高。使用尿素补充氮源，量过大；或多菌灵抑菌剂添加过量，抑制菌丝生长。装袋过实，透气性差，氧含量不足。培养料灭菌不彻底，细菌大量繁殖。培养料pH值偏酸或偏碱，菌丝难以生长。菌种质量低劣，生活力衰退，菌丝吃料能力减弱。　　预防措施：选用陈年阔叶木屑，不用新鲜木屑和松木屑。用优质的麸皮和米糠补足氮源，添加量在高温时间不少于20%。高温时最好不再添加玉米粉，尿素添加量不超过0.1%，最好不添加。多菌灵抑菌剂添加量以0.05％～0.1%为宜，最好不添加。木屑中添加一定量的玉米芯 粉碎的 ，有助于改善培养料的物理性能，解决木屑过细，空隙小，氧气不足的问题。掌握正确的灭菌操作。高压蒸气灭菌时，必须排尽冷空气，灭菌要在147.1千帕压力下确保2小时；常压蒸锅灭菌时，锅盖严实，不漏气，火力要旺，蒸气要足，在温度100保持10小时或更长。培养料装袋时，pH值调整在7～8为宜。掌握好料与水的比例，培养料含水量，黄色品种控制在65%，白色品种为60%，高温酌减，切勿过湿。从有信誉的菌种供应单位购种，选用菌丝洁白、粗壮、浓密的优质菌种。　　三、菌丝发黄萎缩　　接种后10～15天，菌丝逐渐发黄、稀疏、萎缩，不能继续往料内生长。发生原因：培养室内温度高，通风不好，袋与袋间排放过紧，影响空气流通，料温往外散发困难，菌丝受高温伤害。料过湿且压得太实，透气不好，菌丝缺氧。灭菌不彻底，料内嗜热性细菌大量繁殖，争夺营养，抑制菌丝生长。培养室通风不好，二氧化碳浓度高。　　预防措施：培养室的温度保持20左右为好。袋与袋间要略有间距，以便于料温发散。高温天气，做好通风降温。掌握好料水比例。装袋做到松紧合适，发现料过湿时，可将袋移至通风处。培养料常压灭菌，在100保持10小时，以防止细菌污染。　　四、发菌后期菌丝生长缓慢，迟迟长不满袋发生原因：袋内不透气，菌丝缺氧，多见于两头扎口封闭式发菌培养。温度偏低，菌丝生长很慢或停止生长。　　预防措施：采用封闭式发菌培养的，当菌丝长入料3～5厘米时，将袋两头的扎绳解开，松动袋口，透入空气，或采用刺孔通气补氧。保持适温培养，室内温度不低于18。 share