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纪录片的视听愉悦之美 　　摘 要 《茶，一片树叶的故事》是中国首部全面探寻世界茶文化的纪录片，创作者将丰富的内容融合为一片树叶的故事，在诗意的画面和的律动的声音中，开启观众随茶一起探寻世界的旅程。本文从黑格尔的美学理念出发来审视这部片子，对其从视觉和听觉两个维度展开分析。并指出其视听愉悦不仅是一种感官体验之美，又是一种艺术和现实相结合的美，更是一种外在与内在相统一的美。 　　关键词 《茶》；茶文化；意境；愉悦 　　中图分类号 G2 文献标识码 A 文章编号 1674-6708（2015）134-0200-02 　　《茶，一片树叶的故事》是中国首部探寻世界茶文化的纪录片，自2013年11月18日在央视一套《魅力纪录》播出之后便引起了广泛的关注。其在国内掀起了一轮茶文化的热潮，同时也填补了我国纪录片在茶文化领域的空白。该片共分为六集，每集50min，分别从茶的种类、历史、传播、制作等角度完整地呈现了关于茶的故事。 　　《茶》这部纪录片的视听呈现非常细腻、深刻，它给予观众的是一种视听上的美学呈现。美学一词来源于希腊语aesthesis，是德国哲学家鲍姆加通于1750年首次提出的。黑格尔在后来的发展中提出了他的美学观念，认为，“艺术美消除了自然美的局限，因而它高于自然美”。从黑格尔的美学观念对《茶，一片树叶的故事》进行审视，这部片子所呈现的是一种视听上的审美愉悦，更是一种东方的意境与气韵之美。 　　1 视觉上的写意 　　纵观《茶》这部纪录片后不难发现，其画面具有明显的写意性，这种视觉上的写意与浓厚的茶文化相呼应。诗意性是通过镜头和光线的运用来呈现的，精致的画面增加了视觉张力，也有力地传达了《茶》所蕴含的文化品质。空镜头具有极强的写意性，有助于意蕴的传达和意境的营造。比如《茶》的第一集在介绍西湖龙井时，使用了两个山泉流水的镜头勾勒出龙井村所处的地理环境，营造出空灵、优雅的自然意境。 　　有时候，镜头语言比人物的语言更具有说服力。在第四集中，卢瑞铭的茶厂因雨季的推迟没有开工，此时的画面是一个固定的景深镜头，后景是坐在门口抽烟的卢瑞铭，焦点转换后，前景的蜘蛛网才清晰可见。这个镜头无论是从景深的构图还是逆光的拍摄上，都非常精准地传达了此时人物内心的苦恼与无奈。《茶》中还多处运用了慢镜头和高速摄影的拍摄手法，快慢镜头刚柔并济，毫不吝啬地对茶文化的意境美进行展现。比如第六集制作茉莉花茶的段落中，对制茶师傅筛花的动作采用慢镜头降低速度，在背景鼓点的呼应中展现了一幅绝美的画卷。第五集的一个段落中，在解说词“像几百年前一样，茶的终点是欧洲”结束之后，场景从中国的安徽转换到英国的伦敦，此处用了2个4s的高速摄影，形象地展现了一座城市的历史变迁和飞速发展。 　　片中对于光线的运用也极为考究，为了使茶叶更好地呈现出清透的色泽和质感，就必须借助自然光和人工光。光影的变化增强了画面的视觉冲击力，也极致地烘托出了大自然的原生态气息和浑然天成。比如第一集在表现外国人唐云跟茶农一起采摘茶叶的一组镜头中，借助太阳的直射光对茶叶进行了逆光拍摄，透过的光线使茶叶的纹路清晰可见，茶叶的色泽和质感得到了很好的呈现。片中对揉茶、倒茶等工艺流程较多地运用了慢镜头进行细致的展现，结合自然光线给人一种潺潺流水的感觉。“突出表现了工艺之玄妙、茶之美感，以及茶与水交融的独特境界。” 　　2、听觉上的冲击 　　声音拓展了画面空间的表现力和感染力，它赋予视觉符号更大的冲击力和震撼效果。《茶》的主题曲《水中的舞者》由丁乔作曲，其曲调悠扬恬静，旋律优雅舒缓。古筝和竹笛的旋律增添了东方古典美的韵味，有了水的柔和舞的律动，使片中茶和人的故事变的更加有味道，也更能激起观众的情感共鸣。比如在介绍福建地区的白茶时，镜头画面的呈现是高山的大全景镜头，配合恬静的背景音乐，营造出了舒缓而具有意蕴的氛围。音乐不仅具有抒情性，还具有叙事性。在第二集中，在表现五十岁的卓玛去西藏朝拜的段落里，背景音乐是极具代表性的藏族歌曲，烘托出人对生的信仰和神圣感，同时又充满着对生命的穿透力。总的来说，音乐时而流畅、时而隽永、时而神秘、时而有力，声画营造了恬静、优雅的意境。 　　听觉上的冲击不仅来源于优美的音乐，也来自浑厚的解说。整体的解说词风格是质朴又富有诗意性的。解说词正如茶一样，简单却不失意蕴，比如第一集的开头：“一片树叶飘到水中，改变了水的味道，于是就有了茶。”一句简单的话饱含着深厚的禅学意境，在一开始便将观众带入情境。“龙井是茶名、村名、地名，也是泉名。”一句话看似简单，但却又耐人回味，它用最简单的话语表明了茶与自然、历史、地域之间的关系。朗朗上口的解说还能增加作品的美感和意境，在第四集开篇的解说是在油菜花的大全景镜头中拉开帷幕的，“中国南方的春天，最初是金色的……当金色逐渐褪去，绿色的帷幕拉