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1纯牛奶工艺流程
纯牛奶工艺流程 工艺流程 二、工艺要点 1、原料乳检验：：。24 小时，如超过24 小时需重新进行检测。 3、巴氏杀菌： 巴氏杀菌：要求85℃±5℃/15s。。bar，再调一级压力手柄，调压至200bar）。待装罐储存温度应≤8℃。 （4）调香：将所需香精直接加入半成品待装罐，搅拌均匀。 5、超高温灭菌 预热：预热温度为70-75℃。 脱气 均质：均质压力为200bar（先调二级压力手柄，调压至50bar，再调一级压力手柄，调压至200bar）。 UHT：137-140℃，3-4秒。 冷却：≤25℃。 其它技术参数参照设备供应商提供的技术参数。 6、无菌灌装：参照设备供应商提供的技术参数。 7、保温实验：按规定取样将所取样品放于保温室（33℃±2℃）存放7天，在第5天做微生物检测，第7天做理化检测。 8、出厂：经检验合格后，产品方可出厂。 2007-5-14 原料奶检验 净乳 冷却贮存 巴氏杀菌 无菌罐装 配料 超高温灭菌 保温实验 装箱 均质 出厂 冷却贮存
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