流通环节熟食专项抽检工作计划.docVIP

流通环节熟食专项抽检工作计划 一、抽检工作的时间安排及经费预算 项 目 环 节 时 间 经费预算（万） 第三季度熟食专项抽检 食品经营（流通）监督性抽检 9月中旬 5.5 合计 5.5 二、抽样检验的食品品种及批次安排 项 目 食品品种 批次数量 重点抽样对象 第三季度熟食专项抽检 熟肉制品 48 市场内熟食店档 非发酵性豆制品 14 市场内熟食店档 分局 熟肉制品批次 非发酵性豆制品批次 合计 桂城 8 2 10 九江 6 2 8 西樵 6 2 8 丹灶 6 2 8 狮山 8 2 10 大沥 8 2 10 里水 6 2 8 合计 48 14 62 三、检验方法、标准和检验项目 1、熟肉制品 序号 检验项目 依据法律法规或标准条款 检验方法 检验意义 备注 亚硝酸钠 GB 2726 GB/T 4789.17 致癌物质 苯并[α]芘 GB 2726 GB/T 5009.27 致癌物质 熏、烧、烤类检此项 苯甲酸 GB 2760 GB/T 5009.29 超量添加 山梨酸 GB 2760 GB/T 5009.29 超量添加 胭脂红 GB 2760 GB/T 5009.35 超范围添加 叉烧类检此项 苋菜红 GB 2760 GB/T 5009.35 超范围添加 叉烧类检此项 诱惑红 GB 2760 GB/T 5009.141 超范围添加 叉烧类检此项 柠檬黄 GB 2760 GB/T 5009.35 超范围添加 咸焗鸡等检此项 日落黄 GB 2760 GB/T 5009.35 超范围添加 咸焗鸡等检此项 糖精钠 GB 2760 GB/T 5009.28 超范围添加 叉烧类检此项 甜蜜素 GB 2760 GB/T 5009.97 超范围添加 叉烧类检此项 安赛蜜 GB 2760 GB/T 5009.140 超范围添加 叉烧类检此项 2、非发酵性豆制品 序号 检验项目 依据法律法规或标准条款 检验方法 检验意义 备注 铅 GB 2711 GB 5009.12 重金属污染 砷 GB 2711 GB/T 5009.11 重金属污染 苯甲酸 GB 2760 GB/T 5009.29 超范围添加 山梨酸 GB 2760 GB/T 5009.29 超范围添加 脱氢乙酸 GB 2760 GB/T 5009.121 超范围添加 甲醛次硫酸氢钠 吊白块 国家公告 GB/T 21126 非食用物质 硼砂 国家公告 GB/T 21918 非食用物质 二氧化硫残留量 GB 2760 GB/T 5009.34 超范围添加 四、检验结果的处理、汇总分析应用等 （一）不合格检验报告一式四份，一份送达、一份办案、一份归档、一份备用（通报外单位等）； （二）检验机构负责将不合格食品报告送达不合格食品所标称厂家，并留存送达回执备查； （三）检验机构提供当次抽检结果清单，并进行分析，提出监管建议； （四）按信息公开的要求及时公开抽检工作信息。 五、特殊要求 （一）本次专项抽样需要承检机构配备相适应的样品保存设备，所抽取样品需在规定时间内送回承检机构。 （二）承检机构负责抽样，每个镇街抽检2家市场。 食品市场监管科 2016年8月24日 第 1 页 共 3 页