汉堡世界经营企划.docVIP

“汉堡世界”经营企划 工管0602班第五小组：卢彦超 肖晗 汤李宁 张紫薇，姜露 一．企业目标（一） 目标人群：　　有效市场半径内的各种商铺的固定人群和流动人群社区住宅居住的人群为主要客户。（二） 目标人群消费心理分析：（1）流动人群　　主要由学生、工薪阶层、部分零星散客等等人员构成 。这部分客户群数量大卫生、价格便宜的就餐条件，易于尝试和接受新事物。（2） 店铺固定人员　　就餐时间集中，需求量稳定，对质和量的要求也都需得到保证。由于收入制约，因此对性格比较敏感。根据马斯洛需要层次论，此类客户偏重实惠，因此在保证质的基础上量要足。（3） 其它人群。　　区域内普通居民、流动人口（三）定位（1）（） 产品明晰百富将代表中国神秘楼兰美食文化的“大漠烤鸡”引入百富,并将世界顶尖的“边蒸边烤”工艺和传统的中华民族美食相结合，古今融汇，中西合壁产品“跳不出碗带不出店”，消费时间又相对漫长产品的花样众多，利润率低等原因，产品价格往往受原料影响（）（）（）（）定位和产品特色，使用中低价位作为重要的市场价格方向。当然，在竞争激烈的时段，可以采取灵活的价格策略，以维持市场份额。具体定价方法应该是以为导向的，视情况而定。（）（1）与餐种　　根据，主要经营午餐和晚餐。初始阶段以堂食为主，店铺固定发展外卖。早餐前期暂时不上市，当出现时或经营成熟早餐服务（外买为主）如果半个月内上座率不理想，可经营早餐，操作简单的（）（）（）菜谱　　 三．物流设计 企业的利润源泉（原料消耗，劳动费用，物流系统三大利润源泉） 供应商：1充分利用之前在麦当劳所买下的人脉及供应，充分利用这自身的行业交际网 2在企业逐渐处于上升阶段的时候 ，寻求新的供应商 在综合考核后对比分析，适合的与其结成战略伙伴关系（保证充足的原料供应，原料安全和规模效益，与供应商建立有效的信息资源共享机制，根据市场实时下达订货指令，以订单为驱动，准确响应市场需求，降低风险） 四．店主要装形式为主，并结合特色，时尚的优质餐厅；店内摆设、员工服装、桌椅、饰品，都透着时尚、健康韵味 店门：参考麦当劳的巨大的金黄M灯箱模式，在门口树立巨大醒目的灯箱广告（吉祥物和、 企业口号） 店门招牌一定要和灯箱广告想对应，大而醒目，色彩感一定要冲击力强营销策略优势要一波一波有冲击力有梯度性推出，让客户有更深刻的了解和印象经济实惠、环境、、口碑推广方式与媒介宣传单、海报、、口碑有效市场半径内人群流量大的穿上特制促销服，派发冲击力强的宣传单 4在经发精心撰写的，还有QQ群发等 6通过黄页、网络、拜访等等方法收集到附近公司员工名单夹带，以这种新奇独特的促销方式引起其在公司内部同事、朋友圈内的议论。SWOT 分析 strength 优势1.2. 干净整洁，舒适的就餐环境3. 稳定的消费群体和繁华商圈4. 产品，服务的差异性； opportunity 机会 1. 商圈，容易形成口碑和品牌认知； 2. 街道繁华，容易迅速造势； 3. 以为主要消费群体；weakness 弱势 1.消费者认知需要时间；2. 企业资源；3. 由于地理位置限制，；threat 威胁、风险 1. “KFC”和以及餐馆的竞争；2. 产品快捷速食，核心竞争力　 　—6000元/月） 针对资金有限，买店风险过大，无法完成之后店面的正常经营，最好采用租的方式，可以考虑店主入伙的形式抵用一部分租金 （7）员工人均工资（1000元/月） （8）管理费（1000元/月） 以半年计算成本：约190万（前期一次性投入约130万） 3.收益分析 消费人数 （以光谷为例，人流量大约日平均为30万-40万， 以0.25%计算消 费者为800人左右） 人均消费额：10元—20元 日销售额：12000元 月销售额：36000元根据 半年成本190万分摊到各月成本为32万 得出结论在开业前半年的收益率为：1.125% 大概需要22个月收回一次性成本（130万）