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工程中心建设方案 新建独立的四层占地面积1500平方米，建筑面6000平方米的工程中心大楼，一层为产品小试、产品中试加工车间、二层为产品检测化验室、三层为办公室、四层为会议室、培训室、接待室、资料室。 布局设计： 楼层 名称 功能 面积（平方米） 备注 一层 小试及中试车间 前厅 放置样品展示架、展示冰柜、工艺图片展示 100 参观通道 通道设计在中间，两边为透明窗，通过透明窗可参观肉制从原料到成品全部加工过程 宽度3米 卫生间 分男女 40 生区更衣室 放置更衣柜 20 消毒区 放置洗手消毒机、洗脚池 20 小试间 放小型试验设备 100 低温冷库 0-4℃ 25 速冻库 -25℃ 20 制冷机房 放制冷机组，利于散热 20 原料处理间 放绞肉机、斩拌机等设备 200 烟熏蒸煮间 放制烟熏炉、烤炉 200 蒸煮加热间 放置油炸机、蒸煮锅 200 包装间 放置拉伸膜包装机 100 成品二次灭菌间 放置高温灭菌锅、蒸煮槽 100 成品间 成品凉干 50 熟区更衣室 放置更衣柜 20 消毒区 放置洗手消毒机、洗脚池 20 产品评尝间 放橱柜、煮锅、微波炉、餐具、品尝桌椅 100 楼梯 / 根据空余面积合理设计 二层 产品检测中心 参观通道 通道设计在中间，两边为透明窗，通过透明窗可参观肉制从原料到成品全部加工过程 宽度2米 检测中心主任办公室 30 检测人员办公室 80 样品接收留样室 留样柜、冰箱 40 特殊样品留样室 冰箱、冰柜、恒温恒湿仪器 20 感官检查室 品尝桌、品尝器皿柜、冰箱 40 理化区更衣室 更衣柜 20 理化检测室 理化工作台、水槽、玻璃器皿柜 100 营养指标检测室 理化工作台、水槽、玻璃器皿柜 60 普通仪器室 仪器、水槽 40 酶标检测室 酶标仪、洗板机 20 气瓶室 气瓶 30 纯水室 超纯水机 20 农残检测室 气相色谱仪、气质联用仪 50 药残检测室 高效液相色谱仪、液质联用仪 50 重金属指标检测室 原子吸收光谱仪、原子荧光光谱仪 50 天平室 电子分析天平、电子天平 30 前处理室1 通风橱、理化工作台、旋转仪 40 前处理室2 通风橱、理化台、氮吹仪 40 前处理室3 通风橱、理化台、农残前处理设备 40 标准溶液室 冰箱、试剂柜 20 化学试剂室 试剂柜 20 危险品室 试剂柜、危险品柜、保险箱 20 洗刷室 理化台、水槽、器皿柜、干燥箱 40 高温室 干燥箱、马弗炉 30 物理指标检测室 氧气透过率测试仪、薄膜强度测试仪、万能材料试验机 80 微生物区更衣室 更衣柜 20 微生物试剂室 试剂柜、冰箱 30 高温室 高压灭菌锅、水槽、天平 30 微生物检验室 显微镜 30 无菌室 净化工作台 20 致病菌检测室 生物安全柜 20 培养室 培养箱 30 洗刷室 水槽、器皿柜、高压灭菌锅 30 卫生间 分男女 40 三层 技术人员办公室 参观通道 通道设计在中间，两边为透明窗，通过透明窗可参观肉制从原料到成品全部加工过程 宽度3米 主任办公室 50 副主任办公室 50 技术季员会主任办公室 50 技术季员会副主任办公室 50 技术总监办公室 50 技术副总监办公室 50 技术人员综合办公室 250 质量中心总监办公室 50 质量中心副总监办公室 50 质量人员综合办公室 250 信息中心总监办公室 50 信息中心副总监办公室 50 信息人员综合办公室 250 卫生间 分男女 40 四层 会议培训室 通道 通道设计在中间，两边为透明窗，通过透明窗可参观肉制从原料到成品全部加工过程 宽度3米 培训室 放投影仪、音响、演讲台、可折叠椅 300 会议室 放大圆形会议桌、投影仪 200 小会议室1 放圆形会议桌、视频 100 小支议室2 放圆形会议桌、视频 100 小会议室3 放圆形会议桌、视频 100 接待室1 放接待桌椅 50 接待室2 放接待桌椅 50 资料室1 放档案柜 50 资料室2 放档案柜 50 资料室3 放档案柜 50 休息室（咖啡室） 设计煮咖啡、微波加热间，喝咖啡台 100 活动室 放乒乓球桌、台球桌 200 卫生间 分男女 40 具体要求： A、一层要求： 一层中试车间楼层要高，高度不于4米，蒸煮加热车间要有排烟、排汽装置，地面在预留下水道。 原处理间、包装车间、成品间需要安装制冷风机，小样试验间、产品品尝间需要安装空调。 中试车间污水需要排入管网 设计参观通道，参观人员要能对车间整个产品加工流程全部能清晰看到。 B、二层要求 、二楼检测室检测污水管道要与一层分开，独立排放，同时管道路质量要好，预留检修通道，便宜管道维修。 要设立有毒有害物品试剂处理区，有有毒有害物品便于运出房间。 微生物检测室要设计人员进出通道和物料进出通道。 二