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中国苹果生产 一是苹果生产恢复时期：建国初期，国家采取了一系列休养生息政策，扶持农业生产，对果树生产发放无息贷款，减免果业税收，在重点果区建立果树技术指导机构，并开始组建第一批国营园艺场，产量开始回升。 二是苹果开始发展时期：l955年农业部提出了“以互助合作为中心，大力提高现有果树的产量和质量，有计划地积极向山区、荒山扩大垦辟新果园”，新建果园一律免征农业税，并相应改善购销工作，苹果栽培面积逐年增加。 三是苹果种植开始扩张时期：1978～1989年，这一阶段我国苹果面积年平均的增长速度超过13%；同期苹果产量年平均增长速度超过9%。这一阶段苹果市场供不应求且价格高，极大地激发了农民生产苹果的积极性，我国苹果种植的面积和产量得到迅速提高。 四是苹果快速发展时期：1991～1996年，这一时期，苹果生产飞速发展，栽培面积以每年新增20万～44万公顷的速度增长，苹果总产量以每年200万～300万吨的速度递增。富士等品种在这一阶段得到推广，苹果产销迈入市场化、专业化、产业化发展的新阶段。 五是苹果结构调整时期：从1997年开始，苹果生产进入调整阶段。由于连续几年的迅猛发展，部分产区出现生产过剩和卖果难，各地及时进行了结构调整，苹果优生区及经济效益较高的地区苹果面积稳定发展，苹果生产开始由面积扩张向提高质量的方式转变。 六是苹果稳定发展时期：2005年以后至今，苹果生产进入稳步发展阶段。随着投入的增加和先进生产技术的普及推广，我国苹果单产将进一步提高，并有可能接近或达到苹果生产先进国家 19.5～30 吨/公顷的水平。 山东苹果 山东地处渤海湾地区，是全国苹果优势区域的主要地区。山东省苹果的栽培管理水平较高，单产是全国苹果单产最高的省份，特别是在优势产区，苹果单产水平已经超过许多苹果生产先进国家。同时，山东也是全国苹果出口最多的省份，苹果出口量占全国45%以上，此外，河南、山西、河北、辽宁和甘肃也是我国苹果的主要产区。 种质资源 我国是苹果属植物的发源地之一，种质资源特别是砧木和小苹果资源极为丰富。但栽培大苹果只有100多年的历史，多数品种从国外引进，特别是自20世纪80年代以富士苹果引进为标志，开始了我国苹果品种的优新品种引进和更新换代历程。20世纪80年代以前，我国苹果栽培品种主要以国光、金冠、秦冠等为主，约占苹果栽培面积的70%以上；新红星、红富士约占25%。到20世纪80年代，秦冠成为陕西及豫西主栽品种，栽培比例达90%。 种质资源 步入20世纪90年代，全国苹果进入大发展时期，富士和元帅系发展最为迅速，目前，富士系苹果产量占全国苹果总产量的70%。从国外引进的一些新品种如藤牧1号、美国8号、乔纳金、嘎拉系等都有一定发展。我国新育成的华冠品种于20世纪90年代初期，在山西、陕西、山东及豫西推广并迅速发展到3万多公顷，成为我国自己培育的品种中继秦冠之后发展面积最大、最快和效益最高的新品种，在我国苹果品种的更新换代和结构调整中起到了重要作用。 苹果加工情况 近20年来，我国苹果加工业取得了较快发展，加工水平不断提高，加工布局趋于合理，呈现较好的发展趋势。表现在苹果加工水平不断提高，加工能力显著提升。苹果汁年加工能力已达达115万吨以上，已成为世界最大的苹果汁生产国。国投中鲁、安德利、海升等大型企业是我国苹果汁生产的龙头企业，年生产能力均超过20万吨。随着苹果种植区域化的发展，加工企业布局与苹果主产区关联越来越紧密，提高了优势产区的苹果产业化程度。 苹果出口贸易 水果是我国出口农产品中竞争力较强的产品，过去20多年来，我国苹果及其加工品贸易持续增长，2012年鲜苹果出口97.6万吨，占鲜冷冻水果出口量的31.2%；出口额9.6亿美元，占31.4%。苹果汁是我国水果汁出口中的第一大品种，占到水果汁出口总量的88.2%。鲜苹果出口的市场主要是东南亚地区，苹果汁出口市场以欧美地区为主。尽管我国是苹果生产和出口大国，但苹果出口量占产量的比重却并不高，只占总产量的2.5%，主要是我们苹果的品质还有差距，继续开拓国际市场仍有潜力。 我国苹果产业面临的问题有四个方面 一是现有栽培技术体系与产业发展不相适应：苹果园乔化密植、果园郁闭、营养失衡是造成目前单产低、品质差的主要因素之一。研究推广与矮化栽培配套的综合技术，以及培育生态适应性强的矮化砧木是当务之急。当前苹果苗木市场不规范，苗木质量参差不齐，速生苗占有较大比例，导致建园质量不高、进入结果期晚；栽培管理标准化程度低，果园基础设施薄弱，抵御自然灾害的能力差；水肥利用率低，主要病虫害防治成效不高，均成为制约苹果产量和质量提升的重要因素。 二是老园陆续进入更新期：进入“十一五”后，我国