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羊肉的功效与作用 功效：调理肠胃 补肾 养肝 明目 禁忌人群：感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食羊肉。 适宜人群：一般人群均可食用羊肉。 适宜体质：阳虚质 禁忌体质：湿热质 阴虚质 详细信息 相生相克 目录 羊肉的介绍 羊肉的营养成分 营养素含量/每100克 羊肉的功效 羊肉的营养价值 羊肉的吃法 羊肉的适用人群 如何挑选羊肉 羊肉的储存方法 [关闭] 羊肉的介绍 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。 羊肉的营养成分 营养素含量/每100克 营养素 含量 每100克 热量 大卡 118.00 碳水化合物 克 0.20 脂肪 克 3.90 蛋白质 克 20.50 纤维素 克 一 维生素A 微克 11.00 维生素C 毫克 一 维生素E 毫克 0.31 胡罗卜素 微克 一 硫胺素 毫克 0.15 核黄素 毫克 0.16 烟酸 毫克 5.20 胆固醇 毫克 60.00 镁 毫克 22.00 钙 毫克 9.00 铁 毫克 3.90 锌 毫克 6.06 铜 毫克 0.12 锰 毫克 0.03 钾 毫克 403.00 磷 毫克 196.00 钠 毫克 69.40 硒 微克 7.18 羊肉的功效 味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。 羊肉的营养价值 1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。 羊肉的吃法 1. 煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。 2. 吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。 3. 羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。 羊肉的适用人群 一般人群均可食用1. 适宜体虚胃寒者；2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。 如何挑选羊肉 购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。 羊肉的储存方法 羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。