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牛头牌牛肉干 市 场 调 查 报 告 调查团队:火车团队 人员组成:邓杰38 韩飞 60 李代琴57 吴庆东50 成琪兰55 调查时间:2010年9月16日 目录 前言………………………………………………….3 导语………………………………………………….4 企业背景…………………………………………….4 环境分析…………………………………………….5 消费者分析…………………………………………..6 竞争者分析…………………………………………..7 流通渠道……………………………………………..8 总结…………………………………………………..8 前言 目前，有很多种类的牛肉干系列产品充斥着整个贵阳市场，使牛头牌牛肉干在贵阳市场的占有率逐渐下降,随着商品的同质化逐渐增多,品牌策略及品牌推广变得尤为重要，人们的消费理念也有以前的商品逐渐过渡到品牌消费，品牌已经逐渐占据了消费的主导地位，如何让消费者最为直接、全面的接受品牌商品，也是如今市场营销的重要推广方面，由于目前同质化及竞争品牌较多，我们应抓住同竞争者不同的特点来突破，来引起消费者的注意，引导其消费，从而增强牛头牌的市场竞争力。 目前贵阳市场中我们的产品还很单一,都还是以散包装为主,并没有突出我们的特点,更没有让消费者对其改变以往的消费观念，为此，我们打破常规，我们将推出一款全新的“牛头牌礼品牛肉干”系列产品，我们将牛肉干赋予:时尚,端庄礼品”的消费观念，彰显出我们不同的特点，让他比起以前的散装牛肉干更加的显得有品味。也让消费者在送礼时显得更有档次和面子，以此来增加我们在贵阳市场的占有率！ 导语: 受贵州永红公司委托:我们将对贵阳市场中牛头牌牛肉干的销售量逐渐下降的原因进行调查,并做出相应的解决方案.我们将在今年的9月份对贵阳市场中的牛肉干系列产品及他的同类产品进行一个综合的市场调查,调查结果综述如下: 企业背景 贵州省惠水永红食品有限责任公司创建于1984年，是生产牛肉干系列产品的专业厂家，注册商标为“牛头牌”。公司长期坚持两个文明一起抓和以质量求生存，以效益求发展，以工艺技术进步促效益的方针，进行了较大规模的技术改造扩建，现已建成具有现代化管理水平，年加工鲜牛肉四千八百吨的生产能力，新产品层出不穷。“牛肉干、松丝、脯沙爹系列产品，荣获贵州省地产最畅销产品。　 “牛头牌”牛肉干系列产品，采用贵州高原鲜活牛肉配以十余种天然辅料精制而成，并经严格的检疫、检验、达到国家食品卫生各项指标。从开创品牌至今，唯其精良的选料，严谨的制作，鲜明的特色，独到的口味。在发扬原有特色的基础上，博采众长，产品醇香可口，干燥纯净，色鲜泽润，风味独特，营养丰富。历年来以牌子老，信誉好，品味高而深受广大消费者喜爱，素来亨有“牛肉干三联冠”的美誉。产品畅销全国，远销俄罗斯等国家与地区。“牛头牌”系列产品多次在国内食品权威部门举办的展销活动中，荣获金、银奖，中国人民保险公司给予质量保险，长期被中国国际航空公司选定为国际航班的上机食品。 : 贵州永红食品有限公司位于贵州高原南部，具有得天独厚的自然环境：没有污染、气候宜人、雨水充沛、牧草天然。公司产品“麻辣牛肉丝”，色泽红润，麻辣味浓，是休闲零食、佐酒下饭的佳品。??? 公司内部分析：公司产品还有“牛头牌”牛肉干、牛肉松、牛肉脯系列、卤汁系列、和“黔牛牌”香辣椒系列、“牛头牌”豆制品等6大系列、60多个品种200多种规格，产品畅销全国20多个省、区、直辖市，“牛头牌”产品已成为全国牛肉干行业知名品牌。 国际环境分析:肉牛养殖环节没效益，加工环节不赚钱，市场终端产品价格也呈下降趋势。从记者的调查中，我们发现整个产业链条各环节都困难。但是牛肉又是我们餐桌上不可缺 少的肉类，每年我国牛肉的消费量约在500万吨左右。目前我国每年532万吨的牛肉产量，除了满足国内需求，还有少量出口。但是在采访中业内人士说，如果 我国肉牛养殖业照此发展，不需要几年，中国普通百姓再要吃牛肉，恐怕就只能国外进口了。从90年代起，我国肉牛屠宰企业数量迅速增加，到2007年已经多达2059家，而世界第一牛肉大国巴西的屠宰加工企业只有100多家，美国也不足200家，散而乱的经营格局似乎注定了这个行业粗放、低端和恶意竞争生存现状 消费者分析: 感性消费：消费者的需要分为三个层次：量的满足