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一般植物含氮量约占植物体干物重的0.3%-5%,而含量的多少与植物种类、器官、发育阶段有关。 种类：大豆》玉米》小麦》水稻 器官：叶片》子粒》茎秆》苞叶 发育：同一作物的不同生育时期，含氮量也不相同。 一、植物体内氮的含量和分布 注意：作物体内氮素的含量和分布，明显受施氮水平和施氮时期的影响。通常是营养器官的含量变化大，生殖器官则变动小，但生长后期施用氮肥，则表现为生殖器官中的含氮量明显上升。 氮是植物体内许多重要有机化合物的组分，也是遗传物质的基础。 （一）蛋白质的重要组分（蛋白质中平均含氮16%-18%）；有机体不可缺少的元素，生命元素。 （二）核酸和核蛋白质的成分；（遗传物质的基础） （三） 叶绿素的组分元素；（叶绿素a,b) （四）许多酶的组分（酶本身就是蛋白质）； 氮还是一些维生素的组分，而生物碱和植物激素也都含有氮。 总之，氮对植物生命活动以及作物产量和品质均有极其重要的作用。合理施用氮肥是获得作物高产的有效措施。 二、氮的营养功能 三、植物对氮的吸收、同化和运输 植物吸收的氮素主要是铵态氮（20-200 um)和硝态氮(1-5 mM)。在旱地农田中，硝态氮是作物的主要氮源。由与土壤中的铵态氮通过硝化作用可转变为硝态氮。所以，作物吸收的硝态氮多于铵态氮。一些有机含氮化合物也可被植物吸收。数量有限。 三、植物对氮的吸收、同化和运输 （一）NO3-N的吸收和同化 1、 NO3-N的吸收 逆电化学势梯度的主动吸收； 介质pH显著影响植物对其吸收。pH值升高，吸收减少； 进入植物体后，大部分在根系中同化为氨基酸、蛋白质，也可直接通过木质部运往地上部； 硝酸根在液泡中积累对离子平衡和渗透调节作用具有重要意义。 硝酸还原成氨是由两种独立的酶分别进行催化的。硝酸还原酶(诱导酶）可使硝酸盐还原成亚硝酸盐，而亚硝酸还原酶可使亚硝酸盐还原成氨。 2、NO3-N的同化 NO2_ NO3_ NH3 1、硝酸盐供应水平 当硝酸盐数量少时，主要在根中还原; 2、植物种类 木本植物还原能力一年生草本 一年生草本植物因种类不同而有差异，其还原强度顺序为： 油菜大麦向日葵玉米苍耳 3、温度 温度升高，酶的活性也高，所以也可提高根中还原NO3--N 的比例。 大多数植物的根和地上部都能进行NO3-N的还原作用，但各部分还原的比例取决于不同的因素： 4、植物的苗龄 在根中还原的比例随苗龄的增加而提高; 5、陪伴离子 K+能促进NO3-向地上部转移，所以钾充足时，在根中还原的比例下降；而Ca2+和Na+为陪伴离子时则相反; 6、光照 在绿色叶片中，光合强度与NO3-还原之间存在着密切的相关性。 考虑以上因素可采取相应措施降低温室或塑料大棚中的蔬菜体内的硝酸盐含量。 大多数植物的根和地上部都能进行NO3-N的还原作用，但各部分还原的比例取决于不同的因素： （二）NH4+-N的吸收和同化 1、 NH4+-N的吸收 NH4+的吸收与的释放存在着相当严格的等摩尔关系 (K.Mengel et al, 1978) 。 水稻幼苗对NH4+的吸收与H+释放的关系 158 184 174 145 149 183 166 145 氨同化途径模式。1,2-谷氨酰胺合成酶和谷氨酸合成酶途径。 （1〕NH3供给量低，（2〕NH3供给量高。（3〕谷氨酸脱氢酶 途径。GOGAT－谷氨酰胺－酮戊二酸转移酶 NH4+-N的同化 GS-GOGAT 叶绿体 谷氨酸和天门冬氨酸形成谷氨酰胺 NH3浓度过高，产生毒害，使光和磷酸化解偶联 酰胺是植物体内氮素的解毒形式，也是氮素的储存形式。 目前关于尿素被同化的途径有两种见解： 其一、尿素在植物体内可由脲酶水解产生氨和二氧化碳； 其二、尿素是直接被吸收和同化的—— 尿素同化的特点是：对植物呼吸作用的依赖程度不高，而主要受尿素浓度的影响。 （三）CO(NH2) 2-N的吸收和同化 （一）作物缺氮的外部特征 　 叶片黄化，植株生长过程迟缓.. 苗期植株生长受阻而显得矮小、瘦弱，叶片薄而小。禾本科作物表现为分蘖少，茎杆细长；双子叶则表现为分枝少。若继续缺氮，禾本科作物表现为穗小粒瘪早衰。 氮素是可以再利用的元素，作物缺氮的显著特征是下部叶片首先失绿黄化，然后逐渐向上部叶片扩展。　 四、植物缺氮症状与供氮过多的危害 作物缺氮不仅影响产量，而且使产品品质也下降。 作物贪青晚熟，生长期延长。 细胞壁薄，植株柔软，易受机械损伤（倒伏）和病害侵袭（大麦褐锈病、小麦赤霉病、水稻褐斑病）。 （二）氮素过多的危害 大量施用氮肥会降低果蔬品质和耐贮存性； 棉花蕾铃稀少易脱落； 甜菜块根产糖率下降； 纤维作物产量减少，纤维品质降低。