食品微生物学习题全面总结.doc

1．微生物的定义是 。 2．微生物根据细胞结构的有无，可分为 和 。 3．细胞微生物包括 、 、 、 。 4．根据细胞核的结构与特性，可将微生物分为 、 。 5． 、 和 是目前发现的较病毒更为简单的亚病毒。 6．微生物的共同特点有 、 、 、 、 和 。 7． 微生物与其他生物的共同点有 、 、 和 、 等。 8．微生物学，根据研究对象可分为 、 、 、 等学科；根据应用领域可分为 、 、 、 、 等分支学科；目前正在兴起的前沿分支学科有 、 、 等。 9．微生物学发展简史可分为 、 、 等阶段。 10．17世纪下半叶， 利用自制的显微镜首先发现了“微小动物”，从此人类见到了微生物。 11．Louis Pasteur利用实验阐明了 是由微生物引起的。 12．R.Koch首先试验用 作为固体培养基的固化物质。 13．J．D．Watson和F.H.Crick发现了 ，从而使微生物学进入了分子生物学的阶段。 微生物之间有什么共同点？ 简述微生物与人类进化文明的关系？ 简述微生物与人类社会的可持续发展的关系。 1微生物形态、结构与分类原核微生物 1．原核生物 。A．有细胞核 B. 有有丝分裂C．有线粒体 D. 有细胞壁 2．致病性革兰氏阴性细菌细胞壁组成中具有 。A．核心多糖 B．O-侧链C．类脂A D．脂蛋白 3．革兰氏染色的关键操作步骤是 。A．结晶紫染色 B．碘液固定C．酒精脱色 D．复染 4．下列微生物中， 属于革兰氏阴性菌。A．大肠杆菌B．金黄葡萄球菌C．巨大芽孢杆干菌 D．肺炎双球菌 5．Escherichia细菌的鞭毛着生位置是 。A．偏端单生 B．两端单生C．偏端丛生 D．周生鞭毛 6．用来染芽胞的染料通常是 。A．孔雀绿 B．结晶紫C．复红 D．番红 7．Bacillussubtilis在生长发育的一定时期能形成 。A．孢囊 B．芽胞C．伴胞晶体D．子实体 8．气泡由许多小的气囊组成，气囊膜只含有 。A．蛋白质B．磷脂C．脂蛋白 D．肽聚糖 9．鞭毛的化学组分主要是 。A．多糖 B．脂类C．蛋白质D．核酸 10．细菌细胞的 部分结构与其抗原性相关。A．鞭毛 B．荚膜C．芽孢 D．液泡 11．复红法染鞭毛的关键操作是 。A．玻片干净 B．染料新鲜C．菌体活化适当 D．A-C 12．镀银法染鞭毛的操作是 。 A．玻片干净 B．染料无沉淀C．加热适当 D．菌体活化适当E．A-D 13．放线菌的菌体呈分枝丝状体，因此它是一种 。 A．多细胞的真核微生物B．单细胞真核微生物C．多核的原核微生物D．无壁的原核微生物 14．放线菌是抗生素的主要产生菌，许多著名常用的抗生素都是 属的种的次生代谢产物。 A．链霉菌 B．小单孢菌C．诺卡菌 D．放线菌 15．蓝细胞中进行光合作用的场所是 。A．羧酶体 B．类囊体C．藻胆蛋白体 D．叶绿体 16．在下列微生物中 能进行产氧的光合作用。A．链霉菌 B．蓝细菌C．紫硫细菌 D．大肠杆菌 17．海水中的微生物具有的特点是 。A．嗜酸 B．嗜碱C．嗜热 D．嗜盐 18．细胞内部的pH值 。A．与外部环境的pH值相同B．近酸性C．近碱性D．近中酸 19．原核生物代谢的主要调节部位为 。 A．细胞核、酶及酶与底物间隔状况B．细胞核、细胞膜及酶 C．细胞膜、酶及酶与底物的相对位置D．细