经典泰式菜冬阴功汤的做法.docVIP

经典泰式菜冬阴功汤的做法 咋听起来，这个菜充满了神秘色彩，实际上冬阴即酸辣，功即虾，原来就是酸辣虾汤，这样就好理解多了！在泰式餐厅吃了几次发现很喜欢这个味道，酸辣开胃，风味浓郁。想常常吃那就自己动手吧！实际上这个做起来很简单！食材食谱热量：210 大卡 主料活虾半斤青口贝8-10个草菇一小碗西红柿一个辅料冬阴功酱25克香茅一撮良姜1-2片柠檬叶6片云南干辣椒2根椰浆4大勺青柠檬半个水2大碗 把所有调味料准备好 虾去沙线，水烧开后和青口贝一起下锅焯水，变色即捞出，不要久煮 重新洗干净锅，放水、冬阴功酱、香茅、良姜、柠檬叶、干辣椒、切片的西红柿 将水煮开，酱煮化煮匀后加入草菇（我加的海鲜菇，如果草菇类土味重的记得先焯水） 小火煮10分钟 加入虾和青口贝煮2分钟左右 加入4勺椰浆 加入柠檬汁（多少尝了自己调整） 最后可按喜好调入鱼露和虾酱即可，不习惯这个味道的不放也可 注意事项 椰浆买东南亚进口的比较好，不能用那种椰奶饮料代替。没有椰浆用椰浆粉调也可以，味道略差一些。 虾是主料，青口贝可以用蛤蜊，花蛤等小贝壳代替。我做的季节没有草菇，所以用其他的代替，常规来说多用草菇。 我用的小青柠所以写半个量，大的可能1/4就够了，加的时候尝尝看，合适就行。 D6DNK 原味汤粉王培训 yuanweitangfenwang.cc