2015-2016生物中考复习食物的消化和营养物质的吸收技术总结.ppt

 第二节 食物的消化和营养物质的吸收 二、食物的消化 1、消化：大分子 小分子 思考 药物一般用淀粉制成的胶囊包裹起来服用，这样有什么好处？ 油层 水层 建议活动：观察胆汁的乳化作用 胆囊 建议活动：观察胆汁的乳化作用 胆汁 建议活动：观察胆汁的乳化作用 将胆汁放入油脂中 胆汁对脂肪的乳化作用 胆汁 脂肪微粒 胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒 肝脏分泌的胆汁不含消化酶，但能使脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和脂肪酶的接触面积，有助于消化，属于物理消化 上图的三条曲线分别表示不同的食物成分在消化道中被消化的程度。请据图回答： （l）甲是 　　　　　 的消化曲线。 （2）蛋白质在消化道中开始进行化学消化 的部位是［ ］　　　　　　　　　；蛋白 质被消化成　　　　　　　　才能被吸收。 ⑶肝脏分泌的胆汁经导管流入［　］　　　　　　　；胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒，有利于脂肪的消化。 （4）D是消化道的哪一部分？ 其中含有消化液是　　　　　　　　　　　　　　？ 淀粉 C 胃 氨基酸 D 小肠 胆汁 小肠液 胰液 * * 消化管： 消化系统 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 消化腺：分泌消化液 口腔 咽 （消化和呼吸系统共用器官） 食管 肝脏 胃 小肠 大肠 肛门 胰腺 一、人体消化系统 口腔 咽、食管 胃 胰腺： 肝脏：人体最大腺体 小肠 大肠： 肝脏 胃 胰腺 肛门 不与食物接触（位于消化道外） 提示 食物流程图 胆囊 消化道: 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 消化腺: 分泌消化液(含有消化酶),消化食物 唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺 消化道外面的大的消化腺 消化道壁内的小消化腺 唾液 胰液 胆汁 胃液 肠液 (淀粉酶) (多种酶) (没有消化酶) (蛋白酶) (多种酶) 消化系统的组成 淀粉 蛋白质 脂肪 淀粉 乳化脂肪 蛋白质 蛋白质 脂肪 淀粉 的物质被消化 碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内） 碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内） 【小资料】透析袋 透析袋是一种半透膜制成的袋子， 小分子物质可以透过，大分子物质 不能透过。 水、碘分子、葡萄糖是小分子物质 淀粉、蛋白质、脂肪是大分子物质。 思考：什么是消化？食物为什么要消化？[演示] 淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异 大分子：淀粉、脂肪、蛋白质 小分子：水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、 甘油、脂肪酸 2、消化：食物的营养成分在消化管内被水解成 可吸收的小分子物质的过程。 水解 活动：探究唾液对淀粉的消化作用 【探究问题】 馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化与什么条件有关？ 活动：探究唾液对淀粉的消化作用 【活动目标】 ⒈设计并实施探究唾液对淀粉消化作用的实验方案; ⒉理解食物消化的含义。 【活动准备】 淀粉液、碘液、清水、烧杯、滴管、试管等。 【程序和方法】 探究问题 馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化与什么条件有关？ 作出假设 ⑴　咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变化是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 ⑵　引起淀粉变化的原因是: 被唾液淀粉酶水解成有甜味的麦芽糖 牙齿咀嚼、舌的搅拌以及唾液分泌共同作用的结果。 【小资料】 淀粉是一种大分子的糖类，无甜味。 麦芽糖是一种小分子的糖类，有甜味。 设计方案 1、完成“唾液对淀粉的消化作用”需要设置几组实验？ 2、实验组与对照组的处理条件有什么差异？ 3、为什么收集唾液之前最好先用清水漱口？ 4、如何选择实验的温度条件？ 1、两组。实验组和对照组 2、用清水代替唾液，其他实验材料和实验条件严格保持一致 3、除去食物残渣，保证唾液的纯度 4、温度控制在37℃，模拟人体口腔的温度 设计方案 （1）为了测定唾液对淀粉的消化作用，你的实验分为______组。各组实验所用的淀粉液量应该_______，给予的适宜温度应该是_____________。 2 相同 37℃左右 放入清水 放入唾液 在淀粉溶液中加入等量的清水或唾液 ⑵　淀粉液经过上述处理检测淀粉的变化，具体措施是在经过不同处理的淀粉溶液中加入______________，观察____________的变化。 碘液 颜色 设计实验结果记录表