什么是食品添加剂.docVIP

什么是食品添加剂？ 食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的质或者天然物质。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。 ⒈防腐剂抗氧化剂 酸味剂 着色剂 漂白剂和护色剂乳化剂 增稠剂 稳定剂和凝固剂水分保持剂 “苏丹红”事件、“三聚氰胺”事件、“瘦肉精”事件……随着近些年来食品安全事件不断曝光，食品制造商不严格遵守食品安全生产法规，非法超标使用添加剂或违规添加工业用原料，人们“谈剂色变”。如，猪肉中添加瘦肉精、奶粉里添加三聚氰胺、冰糖里放吊白块，还有苏丹红、福尔马林、孔雀石绿……这些原本与食品并不相关的化学物质，却真真切切地出现在我们的饭桌上。过量摄入食品添加剂虽然在短期内不会有很明显的症状，长期积累，其危害就会显现出来。如食用含有吊白块的食品，可引起头晕、嗜睡、视力下降 ；过度摄入三聚氰胺则会造成生殖、泌尿系统的损害，并可能诱发膀胱癌；防腐剂福尔马林，也可引起头痛、眩晕、呼吸困难、腹泻、呕吐……这些非法添加剂正一步步毒害着人们的健康。