细菌和真菌的繁殖(新)要点.ppt

细菌和真菌的繁殖 食品制作 酵母菌----制作馒头、面包和酿酒（米酒、啤酒、葡萄酒） 食品制作 乳酸菌----制作酸奶.泡菜 指甲真菌病 葡萄糖 +氧 二氧化碳+水+能量 葡萄糖 二氧化碳+酒精+能量 [用于酿酒] 霉菌的作用 1、馒头和面包为什么有一些孔洞呢？ 酒是怎么来的？ 思考: 2、甜酒的甜味儿又是怎么来的呢? 淀粉 葡萄糖 霉菌 发酵产生二氧化碳，加热后膨胀，产生孔洞 发酵产生酒精 酵母菌发酵 葡萄糖 乳酸+能量 醋酸杆菌--------制醋 霉菌------制豆腐乳 对 号 入 座 酵母菌 霉菌 醋酸菌 乳酸菌 制作甜酒---------方法步骤 1、浸泡、掏洗糯米（一昼夜）。 2、蒸米后凉开水冲淋一次，凉到30℃左右。 3、放酒曲（均匀搅拌）。(凹坑) 4、把容器盖好，放置温暖处。 (避免高温杀死酵母菌) (接种) (供氧,使酵母菌大量繁殖) 隔离空气,使酵母菌发酵产生酒精 细菌和真菌与疾病的防治 抗生素 真菌产生的可杀死某些致病 细菌的物质 对病毒不起作用 细菌将污水中的有机物分解成二氧化碳和水，从而净化污水。 污水处理原理： 一些杆菌和甲烷菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，甲烷可用于照明、取暖等。 如：制作沼气池 环境保护-- 1、巴斯德消毒法的内容是什么？ 2、食物的保存都有哪些方法？ 快速将食物加热到一定温度（通常是 80。C）持续半分钟，然后迅速冷却。 干藏法： 去掉食物中的水分 冷藏法： 低温环境可减缓微生物生长的速度 真空保存法： 抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝 腌制法： 用糖、盐、酱油、醋等腌制食品 加热法： 食物经过加热，然后密封 干藏法 冷藏法 真空保存法 加热法 温度 水分 氧气 能够抑制细菌生长的因素 思考这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？ “腐肉生蛆”是日常生活中比较常见的现象，有人根据这个现象提出声明“蛆可以自然发生”。 你同意这种说法吗？为什么？ （不同意，因为生物只能通过繁殖产生，而不能由目前地球上的非生命物质产生） 蛆是怎么来的？ 你有什么方法使肉保鲜不生蛆？ 你能设计实验来证明你的观点吗？ （取2份等质量的鲜肉，放入2只消毒过的烧杯中，其中一只烧杯敞开，另一只烧杯用纱布封口，静置数日后观察，看哪个烧杯中的鲜肉生蛆，并得出结论） 生物 营养方式不同 动物 植物 生物 细胞数目不同 单细胞生物 多细胞生物 生物 有无细胞核 原核生物 真核生物 动物、植物、 细菌 微生物 真菌 ？ 3、各种细胞结构的比较： 细胞壁 细胞膜 细胞核 细胞质 叶绿体 液泡 植物细胞 √ √ √ √ √ √ 动物细胞 × √ √ √ × × 细菌细胞 √ √ × √ × × 真菌细胞 √ √ √ √ × × 4、食物保存的方法有：干藏法、冷藏法、真空保存法、加热法等 1. 下列生物中，属于原核生物的是（ ） A. 大肠杆菌 B. 木耳 C. 酵母菌 D. 霉菌 2. 真菌与绿色植物细胞在结构上的最大区别是（ ） A. 没有液泡 B. 无细胞壁 C. 没有叶绿体 D. 无成形的细胞核 3. 以下能营出芽生殖的真菌是（ ） A. 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 青霉菌 D.水螅 A C B 4. 某同学的研究性学习课题是“探究影响细菌生长繁殖的因素”。他在培养细菌的过程中，发现在某种细菌（记作R）的周围，其他细菌的生长繁殖受到抑制。他把R细菌接种到专门的培养基上进行培养，一段时间后，他除去R细菌，用该培养基再培养其他细菌，结果其他细菌仍然不能在这个培养基上生长和繁殖。根据以上材料，你认为在R细菌的周围其他细菌不能生长和繁殖的可能性是（ ） A. R细菌占据了其他细菌的生存空间 B. R细菌吞噬了其他细菌 C. R细菌产生了不利于其他细菌生存的物质 D. R细菌更容易吸收培养基中的物质 C 5. 若将下列四支试管放置在37℃的恒温箱中，一周后，其内生长微生物最多的是（ ） C 6. 以下是生活中保存食物的方法，请说出它们的原理： ①将食物晒干存放不易变质，这是因为_ ___ 。 ②将新鲜蔬菜放入冰箱不易变质，这是因为___ ___ 。 ③有些食品采用真空包装，是因为___ ___ 。 ④铁罐包装的食品不易变质，是因为这种包装已采取___ ___ 。由此你认为微生物的生长与 ____ __、 _____ _ 等因素有关。 6.①微生物在无水环境中不易生长 ②微生物在低温环境中不易生长 ③真空包装与隔绝空气不易生长微生物 ④食品用高温杀死微生物并密封；水份；温度。 在日常生活中，如果