猪优良品种资源及利用3.ppt

第三章 猪优良品种资源及利用;主要内容;概述;第一节 猪的经济类型;历史上，按经济用途，猪被划分为三种类型：;猪三种经济类型比较;脂肪型（陆川猪）（短、宽、肥、圆 ）;脂肪型（福建槐猪）;第二节 中国地方猪种类型;分类依据：猪种起源、体形特点和生产性能及自然地理上的分布，将中国地方猪种划分为六大类型;中国地方猪种分布示意图;一、华北型;体躯较大，背腰狭而平直， 四肢粗壮，腹下垂，臀部倾。 头较平直，嘴筒直，耳大 皮厚，背毛黑而密，猪鬃多。 乳头 8 对左右。;体质健壮、脂肪沉积能力强 肉味鲜美，花板油比例高（肉猪养一年出栏） 产仔数 12 头以上 护仔性好 抗寒力强、适于粗放管理;东北民猪 西北八眉猪 淮南猪 内蒙古河套大耳猪 河北深州猪 山西马神猪 山东莱芜猪 汉江黑猪 沂蒙黑猪;二、江海型;头大小适中，耳大下垂 额宽皱纹深，有纵有横，多呈菱形 背腰较宽，平直或稍凹，腹部大，骨骼粗壮 皮厚而松软，多有皱褶 毛色多为黑色或有少量白斑，四蹄白 乳头多为 8-9 对;成熟早、发情明显、受胎率高 肌间脂肪较多、肉质较好 猪繁殖能力较强，产仔数在13头以上，多则20头以上; 太湖猪 姜曲海猪 东串猪 虹桥猪 阳新猪 台湾猪;三、华中型;个体较大，耳中等大而下垂，头小 背较宽且下陷，腹部下垂，四肢较短 毛色以黑白花为主，头尾多黑色。 乳头多 6-8 对;介于华北和华南型之间 生长相对较快、早熟 肉质细嫩、品质优良 繁殖力中等偏上，每胎可产仔l0～12头;金华猪 大花白猪 宁乡猪 皖浙花猪 乐平猪 南阳黑猪 武夷黑猪 福州黑猪 清平猪 玉江黑猪;四、西南型;个体较大，头中等大小，颈粗短 额面皱纹横行且有旋毛 背腰宽，腹大略下垂，四肢细致结实 毛色以全黑和六白较多，也有黑白花和红毛猪 乳头一般在6～7对 ;早熟易肥（四川） 放牧较好（云贵） 产仔不多，一般8-10头 饲养期长，屠宰率稍低 背膘厚，脂肪沉积多 ;内江猪 荣昌猪 成华猪 乌金猪（云腿） 关岭猪 雅南猪 湖川山地猪 撒坝猪;五、华南型;体躯短矮，头较小 背腰宽而下陷，腹大多下垂 皮薄骨细，膘厚脂肪多，肉细嫩 背毛细疏且稀少，耳、背、臀和尾的毛为黑色，其他部位均为白色 乳头数5～7对;早期生长快、体质疏松、易肥、肉质细嫩。 繁殖力低，每胎产仔8-10头， 3～4月龄开始发情，6月龄左右开始配种。 ;两广小花猪 海南猪 滇南小耳猪 香猪 槐猪 五指山猪 ;六、高原型;个体很小，形似野猪，机警灵敏 四肢强健，善于奔跑 头呈锥形，嘴尖长而直，耳小而直立 体躯短，胸狭窄，背腰微弓，腹紧 鬃毛发达，毛色多黑色或黑灰色 乳头一般在5对;晚熟，放牧性能好 繁殖力低，每胎产仔5-6头 生长缓慢，屠宰率不高 瘦肉率高，肉味好 适应性强，抗逆性强，耐寒耐饥 ; 藏猪 ;小结;小结：中国地方猪种的种质特性;第三节 中国优良的地方品种简介;东北民猪;大民猪;头中等大，面直长，耳大下垂， 体躯扁平，背腰窄狭，臀部倾斜，四肢粗壮， 全身被毛黑色，毛密而长，猪鬃较多，冬季密生绒毛， 乳头7~8对。 ; 抗寒能力强、体质强健、产仔较多、脂肪沉积能力强和肉质好，适于放牧和较粗放的管理。 民猪的瘦肉率在我国地方猪种中是较高的； 民猪的肉质优良，肉色鲜红，肌肉中大理石纹适中，分布均匀。 民猪的胴体脂肪率高，皮较厚，后腿肌肉不发达，增重较慢。 ;杂交效果;太湖猪;体型中等 头大额宽，额部皱褶多、深 耳特大，软而下垂，耳尖齐或超过嘴角，形似大蒲扇 全身被毛黑色或青灰色，毛稀疏，腹部皮肤多呈紫红色，也有鼻吻白色或尾尖白色的，梅山猪的四肢末端为白色，俗称“四白脚” 乳头数多为16～18枚 ;梅山猪;枫泾猪;沙乌头猪;二花脸;嘉兴黑;米猪; 太湖猪是我国乃至全世界猪种中繁殖力最高、产仔数最高的一个品种。 它分布范围广，数量多，品种内类群结构丰富，有广泛的遗传基础，肉色鲜红，肌内脂肪较多，肉质好。 但纯种太湖猪肥育时生长速度慢，胴体中皮比例较高。 ;;杂交效果;金华猪;体型中等偏小，耳中等大 ，下垂不超过嘴 颈粗短，背微凹，腹大微下垂，臀部倾斜 四肢细短，蹄坚实呈玉色 皮薄、毛疏、骨细 有板油较多，皮下脂肪较少 毛色：中间白、两头乌， “晕带” 乳头多为7-8对; 具有性成熟早，繁殖力强，繁殖年限长，优良母猪高产性能可持续8-9年，乳头数多、泌乳力强、性情温驯、母性好和产崽多等优良特性。 经产母猪每窝产仔14．22±0．31头 肉质好、适宜腌制火腿和腊肉 它的鲜腿重6～7kg，皮薄，肉嫩，骨细，肥瘦比例恰当，瘦中夹肥，五花明显。 缺点：体格不大，初生重小，生长较慢，后腿不够丰满。 ;杂交效果;香猪;外形特点;从江香猪;巴马香猪;藏香猪;; 香猪特点概括为“一小、二香、三纯、四净