桔子储存.doc

柑桔保鲜“六步曲”?　　怎样贮藏才能保证柑桔卖相好、损耗少呢?　　首先要选用耐贮藏品种。柑、脐橙、柚和胡柚等较耐贮藏，温州蜜柑次之。　　一、采果要点：一般在晴天采摘桔果，桔梗要剪平，轻采轻放，尽量避免机械损伤。　　二、库房消毒：通风仓库或普通住房都可贮藏柑桔。贮藏前先将库房打扫干净，堵塞鼠洞，并在柑桔入库前一周用多菌灵或甲基托布津500倍液喷洒消毒。柑桔入库前２天应敞开门窗通风，以防病菌伤害影响柑桔贮藏效果。　　三、防腐处理：用于贮藏的柑桔，要在采收当天作防腐处理，最长不得超过２天。防腐保鲜药剂用25％施保克10毫升加2－3克2.4－ｄ钠盐加10－12.５公斤清水制成，可处理柑桔750－1000公斤。处理方法是将采下的柑桔浸入药液中１分钟，然后取出晾干。　　四、通风预贮：经防腐处理的柑桔要放在通风库房预贮，一般预贮5－7天，如遇雨天，可延长到10－12天，通常以果皮晾干、果实失重3－5％为度。预贮后的柑桔可用聚乙烯薄膜袋单果包装贮藏，也可裸果贮藏，贮果用具可用木条箱、竹筐或藤篓等。　　五、贮藏方式：柑桔入库贮藏时，可根据贮藏条件和库房大小选择贮藏方式，主要有“品”字形堆码、架贮和就地堆藏等。无论采用哪种方式，都应留有足够的通道和便于管理人员操作的空间。　　六、库房管理：柑桔贮藏期间要求库房门窗遮光，库内温度保持4－10℃，相对湿度85－90％，昼夜温差变化较小。贮藏初期，库房内易出现高温高湿，缩短柑桔寿命，这时要加强通风，尽快降低库房温湿度。当外界气温低于4℃时，要及时关闭门窗，用草堵塞通风口，加强室内防寒保暖，午间气温较高时通风换气。贮藏后期，当外界气温上升至20℃时，要关闭门窗，早晚换气或温度低于16℃时通风换气。当库房内相对湿度降到80％时，箱藏柑桔应覆盖塑料薄膜保湿，薄膜离地25－30厘米，切勿密闭；堆藏柑桔可覆盖干净稻草保湿。此外，可用地面洒水或盆中放水等方法提高空气湿度。柑桔贮藏期间要定期检查，随时剔除浮面烂果，但尽量不要翻动。  HYPERLINK /view/556118.htm \t _blank 中国柑橘分布在北纬16°～37°之间，海拔最高达2600米( HYPERLINK /view/7627.htm \t _blank 四川巴塘)，南起 HYPERLINK /view/9008.htm \t _blank 海南省的三亚市，北至陕、甘、豫，东起 HYPERLINK /view/2200.htm \t _blank 台湾省，西到西藏的 HYPERLINK /view/2164.htm \t _blank 雅鲁藏布江河谷。但中国柑橘的 HYPERLINK /view/20838.htm \t _blank 经济栽培区主要集中在北纬20°～33°之间，海拔700～1000米以下。全国生产柑橘包括台湾省在内有19个省(市、 HYPERLINK /view/54334.htm \t _blank 自治区)。其中主产柑橘的有 HYPERLINK /view/5501.htm \t _blank 浙江衢州、福建、 HYPERLINK /view/8581.htm \t _blank 湖南、四川、广西、 HYPERLINK /view/5325.htm \t _blank 湖北、广东、 HYPERLINK /view/7824.htm \t _blank 江西、重庆和台湾等10个省(市、区)，其次是 HYPERLINK /view/1735.htm \t _blank 上海、贵州、 HYPERLINK /view/7242.htm \t _blank 云南、江苏等省(市)， HYPERLINK /view/6510.htm \t _blank 陕西、河南、海南、 HYPERLINK /view/4380.htm \t _blank 安徽和甘肃等省也有种植。全国种植柑橘的县(市、区)有985个。 橘子的种类很多，形状、颜色、上市日期略有不同，但挑起来，方法却差不多。 一看：大小和颜色。橘子个头以中等为最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生长得不够好，口感较差。多数橘子的外皮颜色是从绿色，慢慢过渡到黄色，最后是橙黄或橙红色，所以颜色越红，通常熟得越好，味道越甜。不过，要注意的是，贡柑在成熟前采摘，果皮是青绿色的，但味道也不酸，但是红色的会更甜。另外，看看橘子蒂上的叶子，叶子越新鲜，也说明橘子越好。还有一种方法，就是看橘子尾部是否是一个圈，而不是一个点，一般是圈的相对来说是比较甜的。 二摸：光滑程度。甜酸适中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞点比较细密。 三捏：测试弹性。皮薄肉厚水分多的橘子都会有很好的弹性，用