芙 蓉 虾.docVIP

芙 蓉 虾 材料：虾（做这样的虾，最好选购个头大一点的），鸡蛋，面包屑。 调料：料酒，盐。 做法：1、将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。 2、将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。 3、将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。 4、锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。 下锅煎前整理一下虾尾，使它们展开，然后再放到锅中煎，那样出来的造型才够漂亮～　 小变化带来小惊喜－芙蓉虾排骨炖山药 原料：排骨500克、山药一根。 调料：盐适量。 做法：1、将排骨放进凉水，烧开后去除血沫待用； 2、山药切成滚刀块； 3、将砂锅内注入凉水，放入排骨，大火烧开转小火炖100分钟； 4、然后再加入山药，调入盐，盖上盖子炖15分钟即可。 山药：味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。 三石小提示：1、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 2、处理山药时应避免直接接触皮肤，应戴上一次性手套，防止过敏而发痒 红烧芋头： 原料：小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。 做法：1.芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用； 2.锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖； 3.鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。 排骨芋头原料：排骨、芋头。 做法：1、排骨切成小块，用开水焯一下，然后洗净血水。再重新倒入凉水，放入姜片，中火烧开转小火炖至一小时； 2、炖排骨的这段时间，把大芋头削皮切片再切成菱形块，然后放入微波炉里用中火，时间大概8-10分钟。如果弄不准温度和时间，可以先调5分钟试试。待芋头又面又软为好。以前也做过芋头的菜，发现直接炖很难面，口感不好，试了试用微波炉做，效果就不错； 3、排骨炖至一小时后把做好的芋头放入煲中，然后再放入枸杞，葱段，加盐调味，仍旧小火再烧至15分钟，让排骨和香芋充分入味。最后撒上一些小香葱末就可以了。原料：排骨300克、藕一节、盐少许。 做法：1、排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨； 2、藕切块； 3、锅中水沸后，放入排骨、藕块，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮 小提示：1、这道汤不放盐也好喝，藕的清甜和排骨的香，排骨可以蘸酱汁来吃； 2、长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。 红烧狮子头原料：肥瘦猪肉馅（10分瘦肉、配3分肥肉绞肉馅）、荸荠、葱、姜、鸡蛋、花椒。 做法：1、荸荠去皮，葱姜切末、油菜洗净取油菜心。 2、花椒用热水泡出香味，这就是传说中的花椒水，我老妈最爱使的独门调味品。 3、肉馅放上鸡蛋、葱姜、盐、花椒水。 4、放入剁碎的荸荠末。（这是丸子口感好的秘诀） 5、一个方向搅拌均匀放入淀粉。 6、将肉馅稍微打上劲即可。 7、带上一次性手套将打上劲儿的肉馅揉成肉丸子。 8、锅内做油，油稍微宽点就是多一点。 9、放入肉丸子，开始油温高些便于成型，慢慢炸制油的泡沫变小。 10、翻个炸另一面，直至丸子表面出现硬壳，内心也基本成熟。11、捞出炸好的丸子，放入锅内，加热水，放入花椒、大料、小茴香、葱姜，酱油、白糖、胡椒粉、盐大火烧开，转小火慢慢炖煮入味。 12、炖20分钟出香味后放入油菜芯，略煮即可出锅 做法用蒜头，姜片，用水浸透榨干水的红枣，枸杞，黄花菜，火腿丝，鸡油爆锅．[美食中国] 关小火，把用盐，酒腌过的鸡用小火炒一下，炒到5成熟 倒入用蚝油，柱候酱，鸡汁，鲍鱼汁调味的高汤倒入锅里，煮到略有虾眼水的时候把鸡捞起加入栗子焖20分钟，一般来说，把高汤焖到略为变稠栗子就差不多都熟透了． 把原来的鸡块放到锅里，煮到煮汁干身就可以起锅了 起锅前加入葱花，芝麻和洒上麻油！ 这样分开处理，栗子够甜，而且鸡肉又滑又嫩！好香！ 材料：米饭，各式香肠，青椒，红椒，洋葱，玉米粒，奶酪丝。 调料：番茄酱。 做法：1.先准备一份米饭吧，新蒸的也好，隔天的也好；香肠可以多选几种自己喜欢的，然后切片；青红椒洗净后切细丝；洋葱同样切细丝；奶酪用工具擦成丝。 2.将米饭放在保鲜膜上，用保鲜膜将米饭包起，压实、整形，然后取来一个圆形的模具，将刚刚压好的米饭放到圆形模具中继续压实，从而使其成为规则的圆形，然后取出，去掉保鲜膜，就得到一个类似圆饼的饭团了，依次做好两个这样的饭团，将饭团放入刷好油的烤盘，可以先放入预热200度的烤箱烤制5分钟，当然也可以省去这步。 3.将烤好的饭团取出，接下来跟制作披萨的步骤