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秋冬养胃早餐 【导读】“秋冬到，胃肠闹”，秋季的低温天气让许多人的胃病又开始折腾起来。冷空气的刺激让胃酸的分泌大量增加，同时还会削弱胃粘膜的保护能力。高级营养师提醒大家，进入秋季气温下降，这时是胃肠保养的关键时期。 秋冬养胃要注意保暖 秋凉后胃食管反酸高发，要注意保暖少吃生冷，胃反酸、烧心是胃食管反流的信号，在季节更替或天气变冷的时候，会有加重的趋势。天气较冷时，胃酸分泌增多，对胃的刺激增加，因此该病的发病率也会相应增加。秋季来临，患者应注意保暖，特别是腹部的保暖。另外，也要注意少吃或不吃生冷食物或冷饮。 研究表明，不吃早餐引发胃病的概率为36%，特别是在温度骤降的秋季，早晨吃一份营养健康的早餐更上预防胃肠疾病的第一步。为避免秋季胃部不适，首先早餐要吃热食，吃热食才能保住胃气。 秋冬鲜藕养胃健脾 那么，秋冬早餐吃什么好呢？ 立秋过后，鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说，秋藕更是补养脾胃的好食材。 如果想让藕有养胃滋阴、健脾益气的作用，必须把它加工熟了。中医认为，生藕可消瘀凉血、清烦热，止呕渴，妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用。但生藕性寒，甘凉入胃，对肠胃脆弱的老年人来说，可能还会有一定的刺激作用。而把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去了消瘀、清热的性能，却变得对脾胃有益，有养胃、滋阴、益血、止泻的功效。 藕粉营养又易消化 尤其把藕加工制成藕粉，更是老年人不可多得的食补佳品，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。平时脾胃不好的老年朋友，不妨趁着新鲜秋藕上市的时候多吃一些，或自己在家做藕粉。 藕粉制作方法非常简单：首先，把藕连皮切成薄片，为了加快干燥速度，可以先蒸上5分钟；然后，把藕片平铺在干净的纱布上晒干，等晒干、晒透后，放入研钵中捣成粉末即可。 早餐时，用开水冲上一小碗晶莹剔透的藕粉，淡淡的藕香特别有助于老年人开胃。从营养的角度来看，不仅能从藕粉中摄取到充足的碳水化合物，同时还有一些维生素C和膳食纤维。如果每天早晨都喝粥的话，不妨偶尔换换口味，来点藕粉，喜欢吃甜口的，还可以适当加点蜂蜜、红糖或是桂花。