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【全麦葡萄干面包】(参考分量：2个)配料：全麦面粉120克，高筋面粉80克，水125克，高活性干酵母1小勺(5ml，约3克)，盐5克，细砂糖7克，橄榄油7克，葡萄干75克表面装饰：高筋面粉适量烘焙：烤箱中层，上下火200℃，15分钟左右 ? 制作过程：1、首先，将除葡萄干以外的所有配料，以 HYPERLINK /s/blog_4a5089ff0100cirt.html \t _blank 一般面包的制作方法，揉成面团，用力揉，直到面团揉到扩展阶段，用手小心的抻开面团，面团能出现一层透光的薄膜。2、揉好的面团加入葡萄干，再揉1分钟左右，使葡萄干均匀的揉进面团里。将面团放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，在室温下发酵到2-2.5倍大。3、耐心等待面团发酵。发酵时间视室温的不同而不同，28℃的温度下需要1个小时左右，也可放入带有发酵功能的烤箱里发酵。4、发酵好的面团，用手压出面团里的空气，将面团分成两份，分别揉成圆形，盖上保鲜膜或湿布，室温下放置15分钟(中间醒发)。 ? 5、醒发好的面团，放在案板上压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形。（案板上撒一层薄薄的高筋面粉防粘）6、将擀开的面团自上而下卷起来。边卷边将两边往中间收。7、一直卷到底，成为如图所示的橄榄形面团。将面团收口捏紧。8、面团收口朝下放入烤盘里。将两个面团都整形好以后，就进行最后发酵了。（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，参考发酵时间40分钟。）， HYPERLINK /s/blog_4a5089ff0102e035.html \t _blank 如何创造合适的温度与湿度？请点击参考这里哈。9、将面团发酵到2倍大以后，进行最后的整形：用小刀在面团表面划3道细长的口子，不用划太深。用面粉筛在面团表面筛一层高筋面粉作为装饰。将烤盘放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟左右，直到面包表皮变成棕红色即可出炉。10、面包出炉冷却到表面温度与手心差不多的时候，就可以装入保鲜袋密封了。面包可以直接掰着吃，也可以切片食用。 吐司布丁 吐司片 (两片)  HYPERLINK /YuanLiao/DanNaiYou/ \o 淡奶油的做法大全 \t _blank 淡奶油 (60克)  HYPERLINK /YuanLiao/XiShaTang/ \o 细砂糖的做法大全 \t _blank 细砂糖 (10克) 鸡蛋黄 (2个)  HYPERLINK /YuanLiao/HuangYou/ \o 黄油的做法大全 \t _blank 黄油 (20克)  HYPERLINK /YuanLiao/NiuNai/ \o 牛奶的做法大全 \t _blank 牛奶 (110克) 蔓越莓干 (适量) 切去四边切成小方块 入预热好的烤箱中，180度，10分钟左右，表面上色，变硬，凉凉使用 淡奶油和细砂糖入盆中 隔水融化 放凉后，加入两个鸡蛋黄，搅拌均匀 再倒入牛奶，混合均匀，此为布丁液 过筛，去除布丁液中的杂质 烤盘中先铺一层蔓越莓干 黄油隔水融化后，将烤好的吐司丁蘸上薄薄的黄油液后，放在烤盘中 将所有蘸好黄油液的的吐司丁全部入烤盘中，再倒入布丁液，最上面再撒一些蔓越莓干 入预热好的烤箱中，180度，25分钟左右，如果表面的吐司丁颜色过深，可盖上一层锡纸 出炉后即可食用 小窍门： 原方中淡奶油用量100克，牛奶用量70克，手头上没有这么多淡奶油了，就做了调整，但味道依然很棒哪！原味吐司的配方及做法可见我前篇菜谱 可可曲奇 原料： 黄油65克、低面90克、糖粉32.5克、蛋液25克、细砂糖17.5克、可可粉10克。 做法： 1、将黄油分割成小块，放室温软化；手指头能轻松的撮进去为好； 2、用打蛋器搅打至顺滑； 3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大； 4、分两次次加入打散的鸡蛋，每次都要打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次； 5、筛入低筋面粉和可可粉； 8、用橡皮刮刀拌匀成很稠的面糊； 7、将面糊装入裱花袋，直接在垫了锡纸的烤盘上挤出花纹； 8、入预热好的烤箱。中层，上下火，185度，10分钟左右。 华夫饼  HYPERLINK /%E9%B8%A1%E8%9B%8B \t _blank 鸡蛋2个 HYPERLINK /%E7%BB%86%E7%A0%82%E7%B3%96 \t _blank 细砂糖50克 HYPERLINK /%E9%A3%9F%E7%9B%90 \t _blank 食盐0.5克 HYPERLINK /%E7%89%9B%E5%A5%B6 \t _blank 牛奶120毫升 HYPERLINK /%E4%BD%8E%E7%AD%8B%E9%9D%A2%E7%B2%89 \t _bl