薄壳核桃培育及丰产栽培技术课题.docx

PAGE \* MERGEFORMAT14 江苏省林业三新工程项目（薄壳山核桃优良品种嫁接苗标准化生产技术示范与推广 [LYSX(2014)47]） 国家林业公益性行业科研专项（美国山核桃产业化开发关键技术研究与示范[201304711]） 培训资料 美国山核桃丰产栽培技术 句容市林业科技推广中心 南京林业大学美国山核桃试验基地 句容能宁达碧根果家庭农场有限公司 美国山核桃丰产栽培技术 一、前言 美国山核桃[Caryaillinoinensis]，又名薄壳山核桃，果实俗称碧根果、长寿果，为胡桃科山核桃属落叶乔木，是世界上五大干果树种之一，是集用材、景观和果用于一体的优良木本油料树种。 美国山核桃原产美国，我国引种已有100年的历史，引种范围较广，北至北京，南至海南岛，东至福建，西至成都，都有栽培，但都还没有规模化大面积栽种。至今未形成产业化的主要原因是：实生繁殖，产量低而不稳 ；育种进程缓慢，优良品种资源匮乏； 规模化扩繁技术落后，良种苗木供不应求； 基础研究薄弱，配套栽培技术不完善 。美国山核桃传统的实生栽培挂果迟，12年挂果，15年才进入盛果期，前期收益太慢太少，以致多数爱好者望而却步。 近年来，国家已把发展美国山核桃等木本油料作物种植定位成保障国家粮油安全的重要战略，赵树丛局长提出：“在新的历史时期，应该赋予核桃新的历史使命”。国务院于2015年1月印发了《关于加快木本油料产业发展的意见》，部署加快木本油料产业发展，大力增加健康优质食用植物油供给，切实维护国家粮油安全，提出到2020年，建成800个油茶、核桃、油用牡丹等木本油料重点县，木本油料树种种植面积从现有的1.2亿亩发展到2亿亩，产出木本食用油150万吨左右。2015年6月，江苏省林业局为响应国务院号召，印发了《省政府办公厅关于加快木本油料产业发展的实施意见》，提出了发展江苏省木本油料的重点任务，到2020年，全省力争建成20个薄壳山核桃、油用牡丹等木本油料重点示范县，建立一批标准化、集约化、规模化、产业化示范基地及重点苗圃，木本油料林面积从现有的3万亩发展到5万亩，年产薄壳山核桃等优质食用油2万吨左右。目前，江苏、浙江、安徽和云南等省都对美国山核桃产业发展给予了高度重视，并且加大了资金的投入力度，掀起了发展美国山核桃产业的热潮。 经过南京林业大学等科研院所的多年科技攻关，已经掌握了一套适宜我国的美国山核桃丰产栽培技术体系，产业化技术瓶颈得以突破，采用优良品种嫁接苗栽培，可实现三年初花、四年始果、六年逐步进入丰产期，亩产可达150-200kg，亩产值近万元，结果期可长达50-80年，具有长效经济价值，适合推广种植。 二、美国山核桃的价值 （1）营养与保健价值 果仁营养丰富，含脂肪酸20种（不饱和脂肪酸占92%以上），氨基酸17种（7种为人体必须氨基酸），维生素和矿物质19种，包括维生素A、维生素E、钙、钾和锌等。美国山核桃果仁可制作成山核桃馅饼、沙拉、蛋糕等多种美国食品。美国总统布什在得克萨斯州庄园就用山核桃馅饼宴请俄罗斯总统普京。据美国农业部研究，碧根果所含的抗氧化剂高达5095微摩尔/克，为各种干果之首。长期食用碧根果可具有明显的降血压、降胆固醇和减少癌症发病率的功效，是理想的保键食品。 美国山核桃含油率达70%以上，其中约73%为单不饱和脂肪酸（主要是十八烯酸），类似于橄榄油，长期食用，可降低冠心病的发病率；所含的抗氧化剂，类似红葡萄酒，长期食用，明显提高人体血液中的γ–生育酚（维生素E的一种），有防衰老、抗氧化、健胃、预防前列腺癌的功效；所含的高密度蛋白质有利于人体健康；富含的锌可改善人体性功能；丰富的锰、铜是人体生化反应酶系统的重要成分。据美国洛马林达大学埃拉哈达特博士和得克萨斯学院科研人员吉西长?巴龙等研究发现，长期食用美国山核桃有明显的防衰老、健肠胃、预防前列腺癌、肝炎、妇女白带增多、防治心脏病、心血管疾病、改善性功能等作用。 （2）材用与景观价值 美国山核桃与美国黑核桃和黑樱桃并列为世界上三大优质硬阔叶用材树种之一。其木材结构细密，力学强度高，纹理、色泽美观，有着广泛的用途，尤宜制作高档家具和胶合板贴面，以及用于工具把手、钢琴、健身房、体育用品和室内装饰材料。在美国，美国山核桃木家具和工艺品历来是高雅和富贵的象征。美国山核桃木材是雕刻和制作上等家具和工艺品的上等用材，也是优良的军工用材，属世界最高档的木材之一，每立方米国际市场售价达800美元（合人民币6600元）。 美国山核桃树体高大雄伟，树干端直，枝叶茂密，树姿优美，是庭院美化和城市绿化的优良树种，在园林中是优良的上层骨干树种。它耐水湿，耐贫瘠，抗逆性强，适合河流沿岸、湖泊周围、街道两旁、农舍周围、草坪中央及平原地区“四旁”栽植，可做行道树、庭荫树和风景观赏树。南京市四牌楼、中山植