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厅房开市卫生检查标 附表（2） 项 目 目 标 准 光 ,无瞎灯 具 ,无污渍,无水渍 契 ,间距一致,桌椅摆放整齐 具 ,无污渍水渍指纹,干燥光亮 无破损,无污渍油渍,洗烫平整,铺/放到位 盘 ,光亮清洁,运转灵活,定位准确 柜面清洁无污渍;柜门抽屉开/关正常;柜内物品摆放合理整齐,无私人物品 按规定区域规定数量合理放置, 暖瓶、酱醋壶 (开水温度保证90度以上) 、餐桌 /裂晃动现象,干净无尘,摆放整齐 、地面 毛巾柜、酒水车 ,无破损,能正常使用 茶几,干净整洁无缺损;茶几光亮无水渍, 车 ,光亮无油渍, 生 间 ,洗面池干净无水渍杂物,台面上整洁.物品摆放整齐一致 仪容仪表 以员工手册为标准 大厅开市卫生检查标准 附表（3） 项 目 目 标 准 光 ,无瞎灯 具 ,无污渍,无水渍 契 ,间距一致,桌椅摆放整齐 具 ,无污渍水渍指纹,干燥光亮 无破损,无污渍油渍,洗烫平整,铺/放到位 盘 ,光亮清洁,运转灵活,定位准确 柜面清洁无污渍;柜门抽屉开/关正常;柜内物品摆放合理整齐,无私人物品 按规定区域规定数量合理放置, 暖瓶.酱.醋壶 (开水温度保证90度以上) .餐桌 /裂晃动现象,干净无尘,摆放整齐 .地面 毛巾柜.酒水车 ,无破损,能正常使用 仪容仪表 以员工手册为标准 厅房收市卫生标准 附表(4) 项 目 标 准 灯光 无坏灯、开关能正常使用（如有损坏及时上报维修） 地面 由机动组人员吸尘，由领班统一检查 工作柜 柜面：柜面上的物品整齐一致，干净无杂物，茶壶内无水； 柜内：家私数量合理，物品分类摆放整齐，茶叶及时回收吧台； 所有固定资产数量准确； 电视柜 柜面：干净无杂物，物品摆放整齐一致； 柜内：餐具分类入柜； 菜单、酒水单及小酒杯的数量准确； 电源、电器 所有电源关闭；暖水器：无水垢、擦洗干净 毛巾箱：毛巾柜及毛巾放统一厅房，毛巾箱须檫拭，柜门打开； 台面 转盘：干净无水渍、油渍，定位准确； 行契：餐具定位准确，行契符合标准； 杯具：反扣在桌面上，整齐无水渍、无指纹； 椅子：数量合格，整齐摆放（备用餐椅）。 酒水车 酒水车上无杂物；冰桶内无水； 托盘：干净无污渍，数量要达到标准（3个）； 沙发、茶几 整齐无杂物；报纸统一收至爱晚厅； 洗手间 空缺纸类在收尾本上登记、洗手间要求干净无杂物； 鲍鱼车 煤气关闭，车上无杂物且放在固定位置。 窗户 所有窗户关闭。 大厅收市卫生检查标准 附表（5） 项 目 标 准 灯光 无坏灯、开关能正常使用（如有损坏及时上报维修） 地面 由机动组人员吸尘，由领班统一检查 工作柜 柜面：柜面上的物品整齐一致，干净无杂物，茶壶内无水； 柜内：家私数量合理，物品分类摆放，茶叶及时回收吧台； 所有固定资产数量准确；放置B26家私柜内; 接手台 茶叶、花瓶、台卡摆放整齐一致； 杯具干净、整齐摆放并清点数量； 电源、电器 所有电源关闭；暖水器：无水垢、擦洗干净 毛巾箱：毛巾箱须檫拭干净，柜门打开； 台面 转盘：干净无水渍、油渍，定位准确； 行契：餐具定位准确，行契符合标准； 椅子：数量合格，整齐摆放。 酒水车 酒水车上无杂物； 托盘：干净无污渍，数量要达到标准； 角落卫生 确保地面无杂物，脏布草的清理。 检查不锈钢车的清洁； 备用桌椅摆放整齐； 鲍鱼车 煤气关闭，车上无杂物且放在固定位置。 洗碗部开市卫生标准 附表（6） 项目 标准 仪容仪表 员工仪容仪表符合公司要求； 洗涤用品 备用齐全、能够保证当天使用所需； 灯光 无坏灯、能够保证正常照明； 地面 干净无杂物、无垃圾等； 垃圾桶 周边内外都保持干净无污渍、摆放正确位置； 酒瓶 码放统一，摆放整齐； 地毯 干净无杂物，无垃圾； 墙面 光亮、无油渍、无水渍； 门 干净、光亮、无油渍、无积尘； 家私柜 内外干净，家私按类摆放整齐； 餐具 干净无油渍、无杂物、摆放整齐； 洗碗机 机上无杂物，擦洗干净，能正常动作； 储蓄间 物品