第五章第2节《营养物质的作用》讲课.pptVIP

糖类 蛋白质 脂肪 维生素 水 无机盐 实验目的 5.在人们吃的米饭、花生、鸡蛋中，能为机体提供能量的是（ ） A．水、无机盐和维生素 B．糖类、无机盐和水 C．糖类、脂肪和维生素 D．糖类、脂肪和蛋白质 6.长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患（ ） A.贫血病 B.坏血病 C.脚气病 D.夜盲症 7.营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ） A.个体生长发育必需的物质 B.主要供能物质 C.容易消化的物质 D.有机物 10.张山同学参加长跑前准备了以下食物补充能量，其中最合适的是（ ） A.牛肉干 B.水果糖 C.花生米 D.牛奶 11.2010年青海玉树发生大地震，为了救援被困群众，全国各地组织医疗队纷纷赶赴灾区。医生给被抢救的伤员静脉注射5%的葡萄糖溶液，其目的是（ ）  A.供给全面营养 B.提供能量 C.止痛 D.维持细胞形状 B B 能量 能量 能量 运动后我们需要更多的食物吗? 小调查 需要 有的同学运动过后会有饥饿的感觉，为什么呢？ 运动消耗了大量的能量，食物为我们提供能量。 生活零距离 小调查 运动后没有饥饿感的人数 运动后有饥饿感的人数 抽样调查人数 41 35 6 验证食物中含有能量 实验见真理 酒精灯，火柴，试管，量筒，水，温度计， 解剖针，天平，干燥的大小适当的花生种子。 实验器材 实验步骤: 1.在试管中加入20ml水，插入 。记录 。注意:温度计前端不要接触到试管底。 2.取1g干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯上 后迅速移入试管下方，进行加热。 3.待食物 时，记录 。 提出问题 作出假设 制定计划 实施实验 得出结论 食物中含有能量吗？ 食物中含有能量。 温度计 起始温度 燃尽 资料：大多数食物烘干后可以燃烧放出热能（能量的一种）。 点燃 最终水温 食物中含有能量 实验结论： 食物在燃烧时，会将储存在里面的能量释放出来，这种能量主要是热能。 火柴点燃， 灯盖熄灭。 外焰加热 安全第一 1. 2. 温度计不要碰到试管底部和侧壁 3. 加热后的解剖针温度较高，不要用手触碰 4. 温馨小贴士 小组合作交流： 1.选择哪一种材料； 2.概括实验步骤； 3.小组分工：操作员，记录员，读数员，管理员； 4.分析实验注意事项。 提出问题 作出假设 实 验 得出结论 表达和交流 探究不同食物含有的能量 对照实验 等质量不同的食物含有的能量不同 不同的食物含有的能量相同吗？ 不同的食物含有的能量不同 脂肪含有的能量较高 （等质量的不同食物） 不同食物中含有的能量一样多吗？ 1、提出问题: 不同食物中含有的能量一样多吗？ 哪一种食物含有的能量较多？ 2、作出假设： 不同食物中含有的能量不一样多 不同食物中含有的能量一样多 3、制定计划： 实验方法：燃烧同等质量的不同干燥食物，加热同体积的水 使之升温，待食物燃尽后，通过比较温度上升值进行判断。 4、实施实验： 哪一种食物含有的能量较多？ 。。。。。 资料：如果食物可以燃烧，就证明食物中含有能量。 实验材料和用具： 干的黄豆种子、干的花生种子、 干的玉米种子 解剖针、火柴、酒精灯 提示：酒精是易燃品，实验时应注意安全 同体积的水 同质量的食物 燃烧花生种子 燃烧黄豆种子 燃烧玉米种子 21 39 18 3 26 44 18 2 23 23 40 17 1 干玉米 种子 32 50 18 3 34 52 18 2 32 31 48 17 1 干黄豆 种子 52 70 18 3 53 71 18 2 52 51 68 17 1 干花生 种子 平均值 （度） 温度上升值（度） 最终水温 (度） 起始水温 （度） 次数 食物名称 (0.5克) 得出结论： 不同食物中含有的能量不一样多。 花生种子中含有的能量较多。 营养物质给我们提供能量 主要供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 主要供能物质 储能物质，含热量最高 也提供能量 （约70%） （10%～40%） 六大营养物质中， 、 、