【参考】卖场管理4商品盘点促销.docxVIP

PAGE 1 目 录  TOC \o 前 言  PAGEREF _Toc528548932 \h 1 第一章 卖场组织与职责  PAGEREF _Toc528548933 \h 2 第一节 卖场组织架构与职能  PAGEREF _Toc528548934 \h 2 一．组织架构  PAGEREF _Toc528548935 \h 2 二．部门职能  PAGEREF _Toc528548936 \h 3 第二节 卖场部门岗位设置与职责  PAGEREF _Toc528548937 \h 5 一．岗位设置  PAGEREF _Toc528548938 \h 5 二．岗位职责  PAGEREF _Toc528548939 \h 6 （一）、生鲜、食品、百货部经理职责  PAGEREF _Toc528548940 \h 6 （二）、市场部经理职责  PAGEREF _Toc528548941 \h 16 (三) 值班经理工作规范  PAGEREF _Toc528548942 \h 20 (四) 生鲜、食品、百货部主管职责  PAGEREF _Toc528548943 \h 27 （五）市场部主管职责  PAGEREF _Toc528548944 \h 37 （六）生鲜、食品、百货值班主管工作规范  PAGEREF _Toc528548945 \h 42 (七)生鲜、食品、百货部营业员  PAGEREF _Toc528548946 \h 50 第二章 卖场布局  PAGEREF _Toc528548947 \h 55 第一节 卖场布局设计、改造作业  PAGEREF _Toc528548948 \h 55 第二节 端架、地堆及货架编号作业  PAGEREF _Toc528548949 \h 57 第三章 商品陈列  PAGEREF _Toc528548950 \h 63 第一节 确定商品陈列图作业  PAGEREF _Toc528548951 \h 63 第二节 促销商品陈列图作业  PAGEREF _Toc528548952 \h 67 第三节 商品陈列配置作业  PAGEREF _Toc528548953 \h 69 第四节 端架、地堆陈列作业  PAGEREF _Toc528548954 \h 73 第四章 商品管理  PAGEREF _Toc528548955 \h 82 第一节 商品订货作业  PAGEREF _Toc528548956 \h 82 一．OPL订单作业  PAGEREF _Toc528548957 \h 82 二．紧急订单作业  PAGEREF _Toc528548958 \h 85 三．经销商品订货作业  PAGEREF _Toc528548959 \h 94 第二节 补货、理货作业和缺货管理  PAGEREF _Toc528548960 \h 97 一．补货作业  PAGEREF _Toc528548961 \h 97 二．理货作业  PAGEREF _Toc528548962 \h 104 三．缺货管理  PAGEREF _Toc528548963 \h 107 第三节 商品退、换货作业  PAGEREF _Toc528548964 \h 114 一．商品退货作业  PAGEREF _Toc528548965 \h 114 二．供应商换货作业  PAGEREF _Toc528548966 \h 121 第四节 商品条形码管理  PAGEREF _Toc528548967 \h 126 一．商品条形码管理规定  PAGEREF _Toc528548968 \h 126 二．标签列印作业  PAGEREF _Toc528548969 \h 129 第五节 商品损耗管理  PAGEREF _Toc528548970 \h 132 一．孤儿商品管理  PAGEREF _Toc528548971 \h 132 二．食品、百货报废管理  PAGEREF _Toc528548972 \h 135 三．损耗预防管理规定  PAGEREF _Toc528548973 \h 140 四．防盗签（扣）管理  PAGEREF _Toc528548974 \h 143 五．商品残次、破包处理作业  PAGEREF _Toc528548975 \h 148 第六节 商品变价和价格标识  PAGEREF _Toc5285