16其他人群的营养概述.pptVIP

二、老年人营养需要 5、维生素 2）维生素D 老年人户外活动减少，由皮肤形成的维生素D 量降低，而且肝肾转化为活性1，25-(OH)2维生素D的能力下降，易出现维生素D缺乏而影响钙、磷吸收及骨骼矿化，出现骨质疏松症，故老年人维生素D 的RNI为10μg／d，高于中年和青年人。 二、老年人营养需要 5、维生素 3）维生素E 老年人每日膳食维生素E的RNI 为30mg/d，当多不饱和脂肪酸摄入量增加时，应相应地增加维生素E 的摄入量，一般每摄入lg 多饱和脂肪酸应摄入0.6mg的维生素E。维生素E 的摄入量不应超过300mg/d。 二、老年人营养需要 5、维生素 4）维生素B1 老年人对维生素B1利用率降低，因此摄入量应达到1.3mg/d。富含维生素B1的食物有肉类、豆类及各种粗粮。 5)维生素B2 维生素B2的RNI与硫胺素相同，为1.3mg／d。 二、老年人营养需要 5、维生素 6）维生素C 维生素C可促进胶原蛋白的合成，保持毛细血管的弹性，减少脆性，防止老年血管硬化，并可降低胆固醇、增强免疫力、抗氧化，因此老年人应摄入充足，其RNI为130mg/d。 二、老年人营养需要 6、水和液体 老年人对水分的要求不低于中青年，有时还比其他年龄组要求高，因为老人对失水与脱水的反应会迟钝于其他年龄组，加之水的代谢有助于其他物质代谢以及排泄代谢废物，目前老龄人每日每千克体重应摄入30ml的水。有大量排汗、腹泻、发热等状态下还必须按情况增加。关键是老年人不应在感到口渴时才饮水，而应该有规律地主动饮水，其中可包括不太浓的茶。 中国老年人膳食指南 一、食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收 粗粮含丰富B族维生素、膳食纤维、钾、钙、植物化学物质等。老年人消化器官生理功能有不同程度的减退，咀嚼功能和胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少。 因此老年人选择食物要粗细搭配，食物的烹制宜松软易于消化吸收。 中国老年人膳食指南 二、合理安排饮食，提高生活质量 家庭和社会应从各方面保证其饮食质量、进餐环境和进食情绪，使其得到丰富的食物，保证其需要的各种营养素摄入充足，以促进老年人身心健康，减少疾病，延缓衰老，提高生活质量。 中国老年人膳食指南 三、重视预防营养不良和贫血 60岁以上的老年人由于生理、心理和社会经济情况的改变，可能使老年人摄取的食物量减少而导致营养不良。另外随着年龄增长而体力活动减少，并因牙齿、口腔问题和情绪不佳，可能致食欲减退，能量摄入降低，必需营养素摄入减少，而造成营养不良。 60岁以上老年人低体重、贫血患病率也远高于中年人群。 中国老年人膳食指南 四、多做户外活动，维持健康体重 老年人适当多做户外活动，在增加身体活动量、维持健康体重的同时，还可接受充足紫外线照射，有利于体内维生素D合成，预防或推迟骨质疏松症的发生。 四、老年常见疾病的营养防治 (一)骨质疏松症 1.影响骨质疏松的因素 雌激素缺乏是绝经后骨质疏松的主要病因。妇女绝经后，体内雌激素水平下降，骨代谢发生明显变化，主要是骨吸收作用增强，虽然骨重建也增强，但骨吸收和骨破坏过程远远超过骨形成的过程，进而造成不断的骨量丢失，绝经后妇女发生骨质疏松症的比例显著高于男性。绝经后10 年内骨丢失速度最快。 四、老年常见疾病的营养防治 (一)骨质疏松症 1.影响骨质疏松的因素 营养因素对骨质疏松症也有一定的影响，低钙摄入会加速绝经后骨质的丢失，特别是骨峰值低的妇女更易发生骨质疏松症；维生素D 摄入不足可影响肠道钙的吸收和转运，而且长期维生素D 缺乏可引起骨软化症，增加骨折的风险；营养不足或蛋白质摄入过多、高磷及高钠饮食、大量饮酒、过量咖啡等均为骨质疏松症的危险因素。 四、老年常见疾病的营养防治 (一)骨质疏松症 2.骨质疏松症的防治 1）提高峰值骨量 从儿童期开始注意补充足够的钙量，青春期应摄入1000mg/d 以上的钙。 2）适度体力活动 负重运动有利于骨骼发育及骨量增加，同时户外活动接受日光照射可增加维生素D的合成。 3）避免不良习惯 如吸烟、过量饮酒、咖啡都不利于提高骨峰值，在更年期更会增加骨矿丢失。 四、老年常见疾病的营养防治 2.骨质疏松症的防治 4）钙的补充 绝经后妇女钙的RNI为1000 (用雌激素者)～1500mg/d(不用雌激素者)，钙来源应以饮食为主，但从饮食中不易达到上述推荐量可选用加钙食品和钙补充剂。 5）补充维生素D 注意每日有一定时间的户外活动，并可适当补充维生素D。可使用维生素D 400IU/d 或α-羟基维生素D(阿法D3)0.25～1μg/d，或钙三醇(罗钙全)0.25～0.5μg/d。 四、老年常见疾病的营养防治 (一)骨质疏松症 2.骨质疏松症的防治 6）补充大豆异黄酮类 依普拉封600mg/d 和大豆异黄酮80mg/d 或以上有可能减少