中国乳业发展.ppt

新型乳品发酵剂理论与技术 菌种资源 技术基础　 基础研究 （1）乳酸菌菌种资源库 建成国内乳品企业最大的乳酸菌菌种资源库，保藏菌株 基础研究 新型乳品发酵剂理论与技术 新型乳品发酵剂理论与技术 ACE生化抑制降血压模型 胆固醇同化模型和血脂调节模型 共轭亚油酸生物转化模型 致病菌生物拮抗作用模型 在分子水平上揭示了益生菌耐酸和耐胆盐的机理 胆盐胁迫 pH 7.0 pH 5.0 酸胁迫 (2)功能性益生乳酸菌的基因组学和蛋白质组学研究 “神七”搭载育种 基础研究 专利菌株植物乳杆菌ST-Ⅲ研究历程Lactobacillus Plantarum ST-Ⅲ 1999-2001 益生菌筛选（植物中分离） 2002 体内体外功能评价 2003 申请国家发明专利 2005-2006 调节肠道菌群、定殖性研究 2005 特定人群功能试验 2006 上海疾病控制中心毒理安全评估 2006-2008 机理研究 2008.9 神七航天搭载实验 2009.9 获得国家新资源食品批文 2010 畅优植物乳酸菌饮品上市 成果转化 Achievement transformation 30篇核心期刊、SCI论文 国家科技进步二等奖、上海市科技奖 申请多项国际、国内专利 畅优植物乳酸菌饮品 Eg：光明乳业全产业链安全追溯预警系统 traceability system of entire supply chain in Bright Dairy 饲料 养殖 挤奶 奶缸存储 奶罐车运输 检测 工厂奶罐 生产加工 灌装 RFID 塑料筐 成品库 成品运输 商超 检测 RFID RDC 系统要点 Key Points INSTRUMENTED 深度感知 部署于食品链各环节的各类传感器，为食品个体分配RFID标签，条形码，为运输工具装载的GPS 一维码+RFID技术 INTERCONNECTED 互联互通 宽带，无线及移动通信网络及城市中的各类传感网络使将食品链中的信息流安全的互联起来，使全程管理成为可能 食品安全追溯云 INTELLIGENT 智能分析 基于收集数据的相关预测，分析及优化成为可能，为我们的政府决策提供支持，为市民提供从田头到餐桌的有效保障 实时预警分析 For Company 企业实现目标： 智能报表分析 实时预警管理 光明乳业科研机构 乳业研究院 科研成果——主持和参与国家科研课题 已完成课题及到账科研经费 项目名称 国家科技 支撑项目 863项目 发改委平台项目 上海市级科研项目 总计 项目数量 3 3 1 16 21 总经费(万元) 1800 50 500 1770 4120 部分在研课题 科技部“973”计划—乳品安全控制和新型乳品加工关键技术研究 财政部国家重大成果转化— 益生菌产业化开发 科技部农业成果转化项目—益生菌 乳制品生产技术集成及产业化示范 上海市科委启明星跟踪计划—益生菌基因表达调控模式及发酵乳开发 申请课题 国家“十二五”集成示范类项目— 南方现代奶牛养殖技术集成与示范 国家“十二五”研究开发类项目— 新型乳制品的研究与开发 国家“十二五”研究开发类项目— 乳制品质量安全控制技术 农业部基地建设项目—国家农业部 乳制品加工技术集成基地建设项目 科研成果 论文、标准 论文 SCI EI CSCD 核心 数量 16 4 73 129 发表文章200多篇 主持和参与制定国家和行业标准42项 科研成果 国家和部省级各类科技奖 22 项 国家科技进步二等奖 1 项 上海市科技进步一等奖1项 教育部科技进步一等奖 1 项 上海市技术发明二等奖 1 项 上海市科技进步二等奖 3 项 奖项 科研成果 申请发明专利187项，授权发明专利55项，实用新型2项 国际授权发明专利2项----我国益生菌领域唯一获得的国外发明专利 专利名称 国别 专利号/申请号 Lactobacillus casei LC2W strain and its use in antihypertensive aspect 欧洲 EP 1642963B1 Lactobacillus casei Bd-II strain and used to reduce blood cholesterol 美国 US Patent 7270994 专利 科研成果 发表学术专著13部 公开发行学术期刊 《乳业科学与技术》 论著、期刊 对外交流及国内外学术活动 2012年9月24日-25日主办 “第一届国际乳业生物技术大会” 2012年协办